Receta rápida de pilaf de mariscos en multicocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pilaf ocupa el lugar que le corresponde en los principales platos favoritos no solo de los habitantes de Rusia. En todo el mundo se están preparando las variaciones más inesperadas de la comida tradicional. Ganando popularidad rápidamente, por ejemplo, una receta de pilaf de mariscos. En una olla de cocción lenta, cocinar no requiere las habilidades de un chef. Y llevará un poco de tiempo, porque los mariscos no necesitan un tratamiento térmico a largo plazo.

Lista de productos usados

Para pilaf en una olla de cocción lenta con mariscos, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:

• arroz - 250g;
• gambas peladas - 300 g;
• mantequilla - 25g;
• zanahoria - un tubérculo mediano;
• cebolla - dos cebollas pequeñas;
• ajo - cuatro dientes.

Además de sal/pimienta/jengibre molido al gusto.

Selección de ingredientes

Alguienaconseja abstenerse de usarlos en general, alguien aconseja agregar solo sal y pimienta recién molida. Fue posible llegar a un acuerdo en una sola cosa: los condimentos tradicionales no son apropiados aquí, ya que las hierbas picantes, el comino y el cilantro simplemente matarán el delicioso pero delicado aroma de los mariscos. Por lo tanto, en esta receta solo se usa sal, pimienta, ajo y un poco de jengibre (un cuarto de cucharadita).

No todo es tan sencillo con el arroz. La mayoría de las recetas tradicionales de pilaf utilizan variedades cocidas friables de grano largo (jazmín, basmati).

No se pegan al fondo del caldero, no se convierten en papilla si se sobreexponen. Pero esta receta implica el uso de una olla de cocción lenta: se excluye la quema y la sobreexposición si el dispositivo es funcional y de alta calidad. Por lo tanto, el arroz común es suficiente: el grano redondo pulido es suficiente.

Y finalmente, mariscos. Las reglas de cocción definen los términos del tratamiento térmico de los mariscos: los mejillones, los pulpos y los calamares se usan frescos, solo se capturan sin cocinar. En el caso de utilizar pulpo y calamar congelados, se descongelan de forma natural y se escaldan en agua hirviendo durante un par de segundos. Quedan los camarones. Disponibles en cualquier supermercado, los camarones frescos congelados se cocinan en agua, microondas o aceite caliente durante unos minutos. Por lo tanto, es preferible usar gambas para el pilaf.

Los matices de cocinar en una olla de cocción lenta

Plov se cocina en un caldero. Una verdad común pararesidentes del espacio postsoviético, acostumbrados a la idea de que este plato tiene raíces uzbekas. Solo un verdadero hierro fundido ahumado o, en el peor de los casos, un wok tienen derecho a dar a luz a una obra maestra culinaria. Sin embargo, las realidades modernas son tales que la prioridad es la comodidad y el tiempo de la anfitriona, liberada de estar parada frente a la estufa. Por lo tanto, las recetas para cocinar en una olla de cocción lenta se están volviendo tan populares. El pilaf de marisco no es una excepción.

Primero, prepara los ingredientes. Los camarones recién congelados se limpian y se lavan con agua fría. El arroz debe colocarse bajo un chorro de agua hasta que el almidón se elimine por completo de la superficie: el agua debe volverse clara. Pelar y cortar las verduras: zanahorias en tiras pequeñas, cebollas en medio aros finos, ajo, si lo desea. Para los amantes del sabor picante del ajo, puede agregar más ajo con dientes enteros. O cortar en trozos medianos como se indica.

A continuación, se establecen los ajustes. Son diferentes para cada dispositivo. Por ejemplo, en la olla de cocción lenta de Redmond, el pilaf de mariscos se cocina en el modo "Groats de arroz" durante cuarenta minutos. La mayoría de los modelos tienen un modo especial "Pilaf". Basta con seleccionarlo en el menú, configurar el tiempo en el temporizador y presionar "Inicio / calefacción". El propio programa le avisará del final de la cocción.

Puede complicar un poco el proceso de cocinar pilaf con mariscos en una olla de cocción lenta. En el modo "Freír", s altee las cebollas, el ajo y las zanahorias en mantequilla hasta que aparezca un aroma apetitoso característico, agregue los camarones y fríalos durante medio minuto. Vierta arroz, vierta agua para cubrir el cereal con un margen, porquecasi duplica su tamaño. Sal, pimienta, agregue jengibre. Luego haga clic en el modo "Pilaf".

Servir el plato terminado

Los cítricos ácidos se consideran un vecindario ideal para los camarones. Por lo tanto, se sirve el plato terminado, decorando con rodajas de lima y limón. Espolvorear bien con eneldo fresco, cuyo delicado aroma realzará el sabor de las gambas.