¿Cómo congelar grosellas para el invierno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La grosella espinosa es una baya sabrosa y saludable que se consume de diferentes maneras. Pero las frutas congeladas no son tan populares como muchas otras. Pero son ricos en vitaminas C, P, hierro, pectina. Si usa el producto durante un año, ayudará a mantener la inmunidad en excelentes condiciones. En el artículo se describe cómo congelar grosellas para el invierno.

Beneficios de las grosellas

Las frutas tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano:

1. Fortalecimiento de los vasos sanguíneos.
2. Reduce el riesgo de sangrado, hipertensión, diabetes.
3. Restauración de los procesos metabólicos.
4. Estabilización del estado emocional.
5. Fortalecer el sistema inmunológico y restaurar el cuerpo después de las enfermedades.
6. Acelera la digestión.
7. Remoción de radionúclidos.
8. Aliviar la inflamación.
9. Acelerar la producción y el flujo de bilis.
10. Retrasa el envejecimiento.
11. Regulación del colesterol, glucosa.

El jugo fresco es bueno. Junto con la mieltomar durante el beriberi y la anemia. La bebida tiene un efecto de limpieza en los intestinos, elimina las toxinas del cuerpo, tiene un efecto refrescante y tónico.

Daño

Hay pocas contraindicaciones para la baya. El daño es causado por el uso excesivo. Las personas con: deben tener cuidado

1. Úlcera durante la agravación.
2. Inflamación del tracto gastrointestinal, que se acompaña de diarrea.

Hay que tener en cuenta que debido al uso ilimitado de las bayas se puede producir hipervitaminosis, que se considera un trastorno grave. Será posible eliminarlo con la ayuda de un tratamiento médico.

Selección de bayas

Hay muchas variedades de grosellas. Exteriormente, difiere solo en color. Las frutas maduras pueden ser claras, rojas y verdes. A veces la madurez se establece con la aparición de manchas. Los beneficios de las bayas dependen del color de la variedad. Si es verdoso o blanco, entonces este es un signo de gran utilidad. Las frutas rojas y marrones suelen ser las más dulces. ¿Las grosellas se congelan durante el invierno? Este tipo de pieza de trabajo se usa a menudo.

Primero debe seleccionar especímenes maduros y duros. No debe elegir bayas en mal estado o inmaduras para la cosecha. La madurez se puede determinar al tacto. Si la grosella espinosa es muy dura, entonces no está madura. La suavidad confirma la ranciedad o la sobremaduración. Es recomendable elegir frutas elásticas.

Si las grosellas congeladas se almacenarán durante mucho tiempo, debe elegir bayas con tallo. Esto preservará propiedades valiosas. Es importante que el producto esté seco,la humedad no debe acumularse. Esto protege contra la descomposición y el daño. Las bayas frescas deben dejarse en una habitación oscura y fresca que esté bien ventilada. Si planea guardarlos en el refrigerador, no debe lavarlos primero. Entonces el producto se mantendrá hasta 60 días.

Preparación

Para preservar la calidad de las grosellas espinosas congeladas, es necesario preparar adecuadamente las bayas para esto. Deben estar maduros y con tallos. En la concha es importante la ausencia de erosión. Los especímenes inmaduros casi no tienen sabor ni propiedades útiles.

Si se va a utilizar la congelación en seco, debe elegir una variedad con una piel densa y pulpa de miel. Las frutas con cáscara delgada se utilizan preferentemente para obtener puré de patatas con azúcar. También se pueden preparar en almíbar. Este método preserva la integridad de las bayas. Si los recolecta usted mismo, es mejor hacerlo temprano en la mañana cuando no hay rocío.

Antes de congelar, debe clasificar las bayas, eliminar los desechos, las ramitas y las hojas. Debes dejar solo la grosella espinosa con el tallo. Luego debe lavarse con agua fría usando un colador. Luego, las frutas deben colocarse sobre una toalla de algodón para que se sequen.

Puré

¿Cómo congelar las grosellas para conservar sus beneficiosas propiedades? El puré es una gran manera. Para preparar gachas, debes tomar bayas demasiado maduras. Debes lavarlos, quitarles los tallos, ponerlos en una licuadora.

Para este procedimiento, es conveniente utilizar una prensa de madera (trituradora). Esto es necesario para maximizar la conservación de las vitaminas. al interactuarlas bayas se oxidan con metal, por lo que se pierden sus valiosas propiedades.

Azúcar (350g) mezclada con frutas (1kg). El puré debe colocarse en recipientes de plástico y colocarse en el refrigerador. Después de 1 hora, mueva la masa a recipientes de vidrio, cierre las tapas y colóquelas en el congelador. Esto completa la preparación del puré.

Congelado de azúcar

Puedes congelar grosellas en azúcar. Debe clasificarse, lavarse y secarse, colocarse sobre toallas de algodón. Las bayas deben transferirse a una bandeja de esm alte. Para 400 g de azúcar, se requiere 1 kg de fruta. Los componentes deben mezclarse y luego llenarse con una masa de recipientes para alimentos, que deben esterilizarse previamente. Los platos se cierran herméticamente y se ponen en el congelador.

En almíbar

Puedes congelar grosellas para el invierno en almíbar. Este método debe elegirse si la fruta tiene una cáscara delgada. Deben clasificarse, lavarse y colocarse en recipientes pequeños.

Para preparar el almíbar, necesitas azúcar y agua en una proporción de 1:2. Debe enfriarse y luego se vierte en recipientes de grosella. Se debe dejar alrededor de 1,5 cm hasta los bordes del recipiente, se cierran con tapas y se colocan en el congelador.

Si quieres comer este delicioso postre, debes quitar el recipiente y dejar a temperatura ambiente hasta que se descongele. No es necesario descongelar para preparar un plato con frutas enteras. Los beneficios de este producto duran hasta 6 meses.

Empacar bayas enteras

Las grosellas congeladas se pueden almacenar sin azúcar. necesita ser lavadoseque y extienda en 1 capa sobre una bandeja cubierta con pergamino. El producto debe ser retirado durante varias horas en el congelador. Luego se debe envasar en bolsas en pequeña cantidad.

Si la fruta tiene una cáscara densa, después de secarla se puede colocar en bolsas grandes. Al elegir contenedores de almacenamiento convenientes, puede ahorrar espacio en la celda. Las bayas en recipientes planos se congelan rápidamente y no pierden sus beneficios.

Temperatura

Para las mezclas de bayas del supermercado, se utiliza la congelación rápida: una disminución gradual de la temperatura. Esto le permite conservar el rico color de la fruta, el sabor y el aroma naturales. En la vida cotidiana, debe seguir otras reglas:

1. Para el almacenamiento a partir de 12 meses, necesita una temperatura de -18 grados o menos. Las cámaras de consumo normalmente no bajan de -30 grados.
2. Si la congelación ocurrió de 0 a -8 grados, entonces debe almacenar el producto por no más de 3 meses.
3. Los nuevos frigoríficos y congeladores tienen un "congelador" que funciona según los principios de la tecnología de choque.

Consejos útiles

Con estas recomendaciones, será posible cosechar frutas durante todo el año:

1. Debido a que el producto contiene agua, no lo congele y descongele repetidamente. Debe consumirse inmediatamente, por lo que es mejor envasarlo en porciones pequeñas.
2. Durante la clasificación, las bayas estropeadas y podridas deben eliminarse.
3. Para que las frutas conserven su sabor y aroma, como en verano, no es necesario dejarlas junto a carnes y pescadosproductos.
4. Las bayas congeladas no deben almacenarse más de 15 meses.
5. Es recomendable tomar frutos de color amarillo verdoso, de dureza media. Los blandos forman una papilla.
6. Mejor llevar recipientes pequeños de plástico.

Por lo tanto, las grosellas congeladas se conservan durante mucho tiempo si se preparan adecuadamente. Al mismo tiempo, las propiedades útiles permanecen en él. Una vez descongeladas, las bayas se pueden utilizar para preparar varios platos. Las grosellas se utilizan para crear compotas, conservas, mermeladas. Las preparaciones se pueden agregar a helados, mousses, bebidas de frutas, kissels, pasteles y albóndigas. Cada uno de estos platos no solo será sabroso, sino también saludable.