Cómo hacer un delicioso sirope de limón en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El jarabe de limón es muy popular entre los chefs, ya que sirve como una excelente impregnación para diversos pasteles, incluidas las galletas aireadas y aromáticas. Sin embargo, al igual que el postre, el almíbar debe prepararse correctamente para no estropear el producto, sino, al contrario, para darle un sabor especial.

Las mejores recetas de jarabe de limón se recopilan en este artículo. Además, aquí se describen otras formas de utilizar este manjar, que muchos ni siquiera conocen.

Características de cocción

Antes de abordar la receta del sirope de limón, conviene recordar algunas tesis sencillas.

Es la ralladura de la fruta la que juega el papel más importante en la preparación de este jarabe. Muchos lo eliminan por error usando solo limón, pero este método de cocción es fundamentalmente incorrecto.

La ralladura de limón le da al jarabe terminado la consistencia adecuada. Además, depende de qué tan saturado tendrá sabor el producto resultante.

Receta tradicional

Limón tradicionalel jarabe, cuya receta tiene una gran demanda entre los amantes de la repostería, se prepara con la adición de un ingrediente "secreto": el coñac. Para preparar una excelente impregnación para el bizcocho, necesitarás:

• coñac;
• limón;
• agua;
• azúcar.

Corta el limón por la mitad, exprime todo el jugo de la mitad. En una cacerola, combine 250 ml de agua y 3 cucharadas. cucharadas de azúcar. Lleve el líquido a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.

Agregue el jugo de limón y la ralladura finamente rallada al almíbar caliente. Si lo desea, 2 cucharadas de coñac. Esto le dará al pastel un sabor picante especial que será recordado por la familia durante mucho tiempo.

Jarabe de azúcar y limón

Esta receta de jarabe es una verdadera bendición para los camareros que usan estos aditivos para preparar diversas bebidas. Para hacer el jarabe de azúcar y limón necesitarás los siguientes productos:

• limones - 300 gramos;
• jarabe de azúcar - 1 litro.

La piel blanca amarga se debe quitar de los limones, la ralladura se debe dejar y picar finamente en tiras. Caliente el jarabe de azúcar a 100 grados, vierta la ralladura de limón sobre él. revuelva bien la mezcla resultante y déjela reposar durante 48 horas.

Después de infundir el jarabe, cuélalo con un colador fino. Agregue jugo de limón al líquido resultante y revuelva bien nuevamente.

Vale la pena señalar que el jarabe de azúcar también se puede preparar de forma independiente. Para hacer esto, disuelva la cantidad requerida de azúcar en agua, hierva y dé el resultadola mezcla se enfríe un poco.

Preparación especial para el invierno

Para preparar el sirope de limón para el invierno, necesitas un litro de jugo de limón y 650 gramos de azúcar. El jugo recién exprimido debe filtrarse, verterlo en una cacerola. Añadir azúcar granulada, poner al fuego y llevar el líquido a ebullición.

Hervir el almíbar durante unos 15-20 minutos, revolviendo regularmente. Mientras la mezcla aún está caliente, debe ser embotellada. Cuando el almíbar se haya enfriado, se puede cerrar.

Galleta con relleno

La mayoría de las veces, el jarabe de limón se usa como impregnación para bizcocho, lo cual no es sorprendente, dado lo sabroso y jugoso que resulta tal bizcocho. Hacer pasteles para una galleta es bastante simple, pero debe seguir algunas reglas importantes, sin las cuales el plato puede no funcionar:

• las claras y las yemas deben batirse por separado, enfriar previamente los huevos;
• no poner bicarbonato de sodio o polvo de hornear en la masa de galletas;
• las claras deben batirse hasta obtener una espuma espesa, de lo contrario, es posible que el bizcocho no suba;
• se recomienda enriquecer la harina para la masa con oxígeno - tamizar varias veces a través de un colador.

Por lo demás, la receta del bizcocho es bastante sencilla. En recipientes separados, bata las proteínas con el azúcar (105 g) y las yemas con el azúcar (105 g) y la vainilla. Agregue un tercio de las proteínas a las yemas, mezclando suavemente la mezcla con una cuchara. Tamizar 130 gramos de harina en la superficie, mezclar bien. Luego transfiera la masa resultante a las proteínas restantes, revuelva nuevamente.

Vierta la masa en una forma engrasada. Es mejor si su diámetro no supera los 26 cm, por lo que la galleta resultará alta y aireada. Perfecto para tartas y pasteles. Es de destacar que solo es necesario lubricar el fondo en el molde, porque las paredes "húmedas" no permitirán que la galleta se levante, simplemente se deslizará hacia atrás a lo largo de ellas. Enviar la masa durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Cortar la galleta resultante en dos o tres partes, remojarlas con almíbar. ¡Un postre jugoso y fragante para el té está listo!