Beneficios y tipos de greens

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Con el inicio de la temporada de verano, las verduras se convierten en una parte integral de muchos platos, incluidas las ensaladas ligeras de verduras. Los más populares entre toda la variedad son la cebolla, el perejil y el eneldo. Pero, de hecho, hay bastantes tipos, y cada uno de ellos tiene su propio sabor y propiedades útiles. Todos los tipos de greens y nombres se presentarán a su atención en el artículo.

Los beneficios de las verduras para el cuerpo humano

Debido a la amplia composición vitamínica, todos los tipos de hierbas frescas tienen uno u otro efecto beneficioso sobre el organismo:

• ralentiza el proceso de envejecimiento gracias al alto contenido de antioxidantes;
• aliviar o aliviar la inflamación;
• ayuda con flatulencia;
• participe en la lucha contra las toxinas y los carcinógenos;
• normalizar la digestión;
• reparar el hígado;
• promover el crecimiento del cabello, las uñas y también refrescar la piel.

Tipos de verduras para la comida: nombres y suscaracterística

Como ya se señaló, las verduras tienen muchas propiedades útiles. Echemos un vistazo más de cerca a varias especies populares y buscadas y averigüemos qué características tienen.

Perejil

Ingredientes:

• contiene muchas vitaminas C y A;
• rico en hierro, magnesio, calcio y zinc.

Propiedades útiles:

• reduce la presión arterial alta;
• reduce el azúcar en la sangre;
• tiene propiedades antienvejecimiento;
• protege contra la formación de tumores cancerosos;
• diurético;
• utilizado para aliviar la hinchazón;
• mejora la vista.

Uso: El perejil se añade a muchos platos, tanto en aperitivos fríos como calientes. Adecuado para una variedad de sopas. No pierde su sabor durante el tratamiento térmico, da un agradable aroma.

Cilantro

Ingredientes:

• de las vitaminas A, C y E están presentes;
• Los minerales incluyen potasio, magnesio y calcio.

Propiedades útiles:

• manteniendo la obra del corazón;
• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
• alivia el dolor en patologías del tracto gastrointestinal;
• desintoxica el organismo.

Uso: añadir cilantro a sopas, carnes y pescados. Las semillas (cilantro) se utilizan como condimento para encurtir verduras y ensaladas.

Eneldo

Ingredientes:

• tienen vitaminas A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• de minerales: sodio, potasio, hierro.

Útilpropiedades:

• contribuye al tratamiento de la hipertensión;
• apoya el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
• restaura el hígado;
• limpia los intestinos;
• combate el insomnio;
• elimina el exceso de sal del cuerpo;
• estimula la leche en mujeres lactantes.

Uso: amplia gama de usos en multitud de platos. Añade sabor y picante a carnes, pescados, verduras, sopas, ensaladas, champiñones, aperitivos fríos y calientes. El principal aditivo para la conservación.

Cebollino

Ingredientes:

• rico en vitaminas C, A, E.
• contiene mucho potasio, fósforo y calcio.

Propiedades útiles:

• prevención de resfriados y gripes;
• refuerzo de la inmunidad;
• mejora del apetito;
• fortalecimiento de los dientes.

Uso: las cebollas se consumen mejor frescas, añadidas para cortar verduras, ensaladas o picadas antes de servirlas en sopas u otros platos, según corresponda.

Verduras para ensaladas. Los principales tipos y sus características

Hay una gran cantidad de recetas de ensaladas y las verduras juegan un papel importante en ellas. Es un ingrediente indispensable, ya que le da frescura al plato, un sabor brillante y lo hace crujiente. Echemos un vistazo más de cerca a los tipos de verduras más utilizados para ensaladas en la cocina.

Rúcula

Ingredientes:

• mucha vitamina C;
• rico en yodo.

Propiedades útiles:

• considerado un afrodisíaco natural que atraehombres;
• apoya la inmunidad;
• vigoriza;
• calma el sistema nervioso;

Uso: Este tipo de ensalada verde es una buena adición a muchas obras maestras culinarias que contienen queso, mariscos, pescado, carne, verduras. Agregado a las sopas, okroshka.

Berro

Ingredientes:

• vitaminas C, PP, grupo B;
• minerales: potasio, calcio, hierro, fósforo.

Propiedades útiles:

• mejora la digestión;
• estimula el apetito;
• combate las escorias;
• normaliza la presión arterial;

Uso: las hojas tiernas se añaden directamente a la ensalada. Debido a su nitidez, pueden reemplazar al rábano picante.

Apio

Ingredientes:

• alto contenido en vitaminas C, A, PP;
• los minerales son muy escasos.

Propiedades útiles:

• diurético;
• poderoso antioxidante, tiene un efecto rejuvenecedor;
• elimina las toxinas del cuerpo;
• bueno para el corazón;
• ayuda con la presión arterial alta.

Uso: Las hojas y el tallo se usan en ensaladas. Además, el apio se utiliza en la preparación de jugos y salsas.

Iceberg

Ingredientes:

• rico en vitaminas A, C, K, E;
• mucha fibra y minerales como potasio, hierro, fósforo.

Propiedades útiles:

• normaliza el metabolismo;
• te ayuda a perder peso;
• aumenta la inmunidad;
• fortalece el sistema cardiovascular.

Uso: esta ensalada se utiliza como complemento de platos de carne, pescado, combinada con muchas salsas.

Tipos de verduras y hierbas

Todas las hortalizas cultivadas se pueden clasificar en los siguientes tipos: frutas, raíces, legumbres, bulbos, frondosas.

A las verduras de hoja verde se incluyen bulbosas y frondosas. Vale la pena señalar que, a diferencia de las demás, estas especies tienen una serie de características:

• brotan temprano, completamente maduros en primavera.
• resuelva el problema de la deficiencia de vitaminas después del período invernal;
• composición está llena de una variedad de minerales y un alto contenido de vitaminas en ellos;
• pierde frescura rápidamente, vida útil muy corta.

Propiedades de las verduras de hoja

Echemos un vistazo más de cerca a las características de las verduras de hoja verde más utilizadas en la granja:

Acedera

Ingredientes:

• contiene una gran cantidad de caroteno, vitaminas B, C, A;
• minerales: potasio, calcio, magnesio.

Propiedades útiles:

• mejora la digestión;
• elimina toxinas;
• ayuda con la diabetes;
• alivia la hipertensión.

Uso: la sopa de acedera es muy popular, se puede agregar a las ensaladas, como relleno para tartas u otros pasteles. Sin embargo, cuando se expone a la temperatura, se pierden muchas propiedades beneficiosas.

Espinacas

Ingredientes:

• combinación de vitaminas B, así como A, C, E K;
• mucho hierro, suficientela cantidad de manganeso y cobre, ácido ascórbico.

Propiedades útiles:

• poderoso efecto antioxidante;
• incluido en la dieta de los pacientes con cáncer, ayuda a combatir la enfermedad y acelerar el período de rehabilitación;
• mantiene el calcio en los huesos;
• devuelve la agudeza visual;

Uso: las hojas tiernas se añaden a las ensaladas. La congelación es posible, en cuyo caso la espinaca es adecuada para sopas.

Puerro

Ingredientes:

• vitaminas B, C, E;
• magnesio, calcio, fósforo, ácido fólico - contenido muchas veces más que en las cebollas.

Propiedades útiles:

• normaliza la digestión;
• ayuda con los resfriados;
• reduce el desarrollo de tumores cancerosos;
• mejora la vista;
• reduce los niveles de colesterol.

Uso: Puede comerse crudo o agregarse a ensaladas y sopas.

Contraindicaciones de uso

El verde no es igualmente útil para todas las personas. En algunos casos, algunos tipos de vegetación que crecen en el jardín pueden incluso dañar la salud humana. No se recomienda el uso de dicho producto para las siguientes patologías:

• gastritis - provoca problemas con la digestión de los alimentos;
• pancreatitis: está estrictamente prohibido usar picante, incluidos tipos de verduras como cebollas verdes, mostaza, ajo silvestre;
• Urolitiasis: puede causar una exacerbación al comer hojas de lechuga, que estimulan la formación de cálculos.

Ademásrestricciones asociadas con enfermedades, también se debe tener en cuenta el período de embarazo, durante el cual es mejor rechazar el perejil, ya que puede causar un parto prematuro.

Almacenamiento adecuado de las verduras

Para que todos, independientemente del tipo, las verduras (las fotos de algunos productos se presentan a su atención en el artículo) permanezcan frescas y fragantes durante el mayor tiempo posible, debe seguir las reglas de almacenamiento:

• el lugar donde estarán las verduras debe ser fresco, puede ser un refrigerador;
• es bueno si las verduras se sumergen en agua desde la raíz, este método prolongará significativamente su frescura;
• el paquete no debe contener hojas marchitas o partes podridas de la planta;
• si los greens se colocan en una bolsa, ésta debe dejarse entreabierta y se deben hacer agujeros en todo el perímetro;
• El almacenamiento en el congelador es adecuado para algunos tipos, no se pueden agregar tales verduras a las ensaladas frescas, pero es ideal para platos cocinados.

Verduras en crecimiento

Las mejores y más sabrosas verduras, por supuesto, son las que se cultivan en su propio jardín. Sin embargo, no todo es tan simple. Para conseguir una cosecha de calidad es necesario conocer las sutilezas y trucos de su cultivo, tener en cuenta la estacionalidad y características de cada variedad.

Consejos de cultivo

Características del cultivo de cultivos verdes:

• las verduras son en su mayoría cultivos resistentes a las heladas, por lo que se siembran en cuanto se derrite la nieve;
• el suelo debe tener buenafertilidad;
• los vegetales se plantan mejor después de cultivos alimentados con materia orgánica;
• si aplica fertilizantes minerales, nitrofoska servirá;
• la distancia entre plantas al plantar debe ser de 15-20 cm;
• humectar la tierra antes de sembrar;
• la profundidad de plantación óptima para semillas medianas es de dos centímetros;
• una semana después de la aparición de los brotes, aplicar fertilizantes nitrogenados y potásicos;
• no se olvide del aflojamiento y adelgazamiento periódicos.

Vegetación primaveral

A principios de la primavera, tan pronto como la nieve se derrite, ya es posible plantar varios cultivos y disfrutar de verduras frescas y saludables después de un largo invierno beriberi. Estas plantas incluyen:

• Ruibarbo: el cultivo crece después de tres semanas, los pecíolos se usan como alimento, se limpian y se preparan varios platos: mermeladas, bebidas, rellenos para tartas, etc. Las sopas se cocinan con las hojas.
• Sorrel: se puede obtener después de plantar en junio pasado. Rico en vitaminas, muy utilizado en la cocina.
• Diferentes tipos de cebollas perennes se siembran en julio, y ya bajo la nieve brota. Puedes recolectar hojas en tres semanas, cuando la nieve se derrita, y hasta finales de agosto.
• Perejil - plantado en invierno o primavera, esto determina el momento de la germinación. En el primer caso, los greens se pueden obtener inmediatamente después del invierno, y en el segundo, tendrá que esperar alrededor de un mes.

Verduras de verano

Durante la temporada de verano, una variedad de verduras cultivadas en el jardínaumenta significativamente. Desde el principio hasta el final, se cultivan muchos cultivos verdes, como:

• Espárragos: los primeros brotes jóvenes se pueden obtener a principios de junio. Son los más valorados, ya que contienen muchas vitaminas. Los espárragos se hierven y se comen o se añaden a las ensaladas.
• Estragón - cosechado desde finales de primavera hasta finales de otoño. Gracias a su aroma y sabor picante, se ha convertido en un condimento indispensable tanto para carnes como para pescados.
• Lechuga - primero aparece la hoja, y después de un tiempo y la cabeza. Sin embargo, la formación completa de cabezas lleva otros dos meses.
• Espinacas: madura un mes después de la germinación. Utilizado como alimento antes del período de floración, luego pierde sus cualidades beneficiosas.
• Eneldo: siembra a principios de primavera. Se recomienda arrancar solo después de un mes. Si siembras las semillas con regularidad cada dos semanas, podrás disfrutar de esta fragante vegetación hasta el otoño.

Así que analizamos los principales tipos de verduras y sus nombres. También aprendiste sobre sus beneficios y cómo usarlos en los alimentos. Ahora sabes que, de hecho, las verduras no solo son sabrosas, sino también muy saludables. ¡Coma bien y manténgase saludable!