Receta paso a paso: chuletas de Kiev (varias opciones de cocción)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este plato lleva mucho tiempo de preparar y requiere mucho esfuerzo y tiempo. Pero créeme, vale la pena. Cómo cocinar este plato, mostrará una receta paso a paso. Las chuletas de Kiev resultan jugosas, ¡y qué sabor sale de ellas! Así que empecemos.

Chuletas de hueso (clásico)

Ingredientes principales:

- mantequilla (doscientos gramos);

- dos pollos;

- leche (doscientos mililitros);

- harina (cuatro cucharadas);

- tres huevos de gallina;

- pan rallado (doscientos gramos);

- pimienta negra (una cucharadita);

- perejil (manojo);

- aceite vegetal (doscientos gramos).

Utensilios de cocina:

-tablero;

- batidor;

- martillo;

- cuenco;

- dos cucharadas;

- película de celofán;

- platos (cinco piezas);

- una olla de fondo grueso.

Cortar pollo

Para cocinar chuletas, solo necesitas filetes. El resto lo puedes usar a tu discreción. Asi que,lavar bien el pollo. Secar con un paño de cocina. Retire la piel. Tome una tabla de cortar y coloque el ave sobre ella con la espalda hacia abajo. Primero, corta los jamones por ambos lados. Luego corta la columna vertebral con el cuello. Corta con cuidado el esternón. Ahora prepárate: el trabajo de joyería te espera. Recorte la carne en las alas para que quede el hueso "desnudo". Debe ser filete en el hueso. Luego separe los llamados filetes grandes de los pequeños. Puedes manejar esto sin un cuchillo, sale fácilmente. Resultaron dos pedazos de pechuga.

Envuelva un filete grande en film transparente. Batir suavemente con un martillo, lo mejor es comenzar desde el centro y avanzar gradualmente hacia los bordes. Asegúrese de usar cinta adhesiva. Es necesario para que la carne no se pegue al martillo. No golpee el lugar donde se encuentra el muñón del ala, de lo contrario, el hueso se caerá del filete. Pero no debes dejarlo completamente intacto, ya que no podrás envolver bien la chuleta. Así que ten cuidado con este lugar. Luego ponga el filete grande en un plato y proceda con el pequeño. También envuélvelo en una película y bátelo.

Ahora empieza a hacer pollo Kiev.

Receta de cocina

Poner las pechugas batidas en un plato llano. Espolvorear con pimienta al gusto y un poco de sal. Deja el pollo por ahora y empieza a preparar el relleno.

Pique el perejil. Retire la mantequilla del refrigerador para que se ablande. Luego toma un tazón. Mezcle el perejil con sal y mantequilla derretida. Toma dos cucharadas y forma pequeños óvalos con ellas. Envolver en papel de aluminiorelleno y poner en el congelador durante cinco minutos. Esto es necesario para que el aceite se endurezca y no se derrita antes de tiempo. Mientras tanto, bata los huevos con leche con un batidor. Vierta el pan rallado preparado en un plato plano. Puedes hacerlos tú mismo. Para hacer esto, hornee pan blanco en el horno. Luego deja que se enfríe. Colocar en una bolsa hermética y triturar con un martillo hasta el estado de migas o moler en un molinillo de café. Tome otro plato y agréguele harina. Retire el aceite y comience a cocinar las chuletas.

Coloque el relleno congelado en el centro del filete grande.

Luego cubra todo con pequeños. Enderezar sus bordes para que el aceite quede completamente cubierto con el filete. Enrolle la hamburguesa con fuerza. Luego sumerja en los huevos, enrolle por todos lados en harina y nuevamente en los huevos, y al final, en el empanado. Prepare el resto de las chuletas como se describe arriba. Luego vierta aceite vegetal en un caldero o sartén. Freír las albóndigas a fuego alto durante unos cinco minutos. Asegúrate de que el aceite cubra las empanadas, de lo contrario no las freirás por completo. Luego coloque las chuletas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno a 200 grados. Sáquelo después de diez minutos. ¡Todo está listo!

Así es como se ve una chuleta de Kiev.

La foto, por supuesto, no puede transmitir el olor fragante. El filete en un plato de este tipo resulta jugoso y tierno, simplemente se derrite en la boca.

Chuletas de Kiev (versión simplificada)

Ingredientes principales:

- huevos de gallina (dos piezas);

-pan rallado (cien gramos);

- pechugas de pollo (cuatro piezas);

- mantequilla (cien gramos);

- harina (media taza);

- eneldo;

- ajo (dos dientes);

- pimienta;

- aceite vegetal (doscientos gramos).

Receta paso a paso

Cocine chuletas de Kiev de un filete comprado, ya picado. Lave las pechugas, cubra con una envoltura de plástico. Golpea bien. Sal y pimienta. Picar finamente el ajo y el eneldo. Mezclar la mantequilla ablandada con los ingredientes anteriores en un bol. Poner el relleno sobre el filete batido. Envuelve la carne y dale forma de empanadas. Preparar tres platos. Vierta harina en el primero, vierta dos huevos batidos en el segundo y vierta galletas en el tercero. Pasar bien las chuletas por harina, luego por huevo y pan rallado. Freírlos en abundante grasa o en una sartén honda, añadiendo una gran cantidad de aceite. Es deseable que la sartén sea profunda y con un fondo grueso. El aceite debe estar bien calentado. Freír las chuletas por cada lado durante cinco minutos. Asegúrese de probar esta versión del plato usando la receta simplificada paso a paso indicada. Al mismo tiempo, las chuletas de Kiev resultan no menos sabrosas.

Cómo comer este plato

Tenga cuidado al cortar las hamburguesas ya que contienen aceite líquido caliente en su interior. Cuando intentes cortar la chuleta, esta puede salpicar el mantel o, lo peor de todo, tu ropa. Para evitar tal incidente, asegúrese de tomar un tenedor y perforar la chuleta para que salga el aceite. Después de eso, puedes comer este plato con seguridad.

¿Qué guarnición se puede servir con pollo Kiev? Por ejemplo, puré de papas, verduras frescas en rodajas, pasta, trigo sarraceno, arroz. No tienes que ser un chef profesional para hacer este plato. Simplemente compre los productos necesarios, estudie cuidadosamente la receta paso a paso.

Chuletas de Kiev: uno de esos platos que a todos les gustará, complacer a su familia y amigos. ¡Buen provecho!