Pechugas de pollo fritas: sabrosas y jugosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy, la pechuga de pollo ocupa el primer lugar en la lista de alimentos dietéticos. Es este plato el principal en la dieta de las personas que controlan su peso o buscan ganar masa muscular. La pechuga de pollo se considera la parte más baja en calorías del ave. Contiene sólo 113 kcal. Pero la cantidad de proteínas, por el contrario, es muy elevada y asciende a 23,6 g por cada 100 g de producto.

Durante el tratamiento térmico, aumenta la cantidad de calorías en el ave. Por lo tanto, el contenido calórico de la pechuga de pollo frita ya es de 164 kcal, que es relativamente pequeño en comparación con otros tipos de carne. A continuación se presentan las mejores recetas para este plato. Pero primero, veamos algunos secretos para cocinar una pechuga de pollo jugosa en una sartén.

Características y recomendaciones para cocinar

A la mayoría de las personas, a menos que estén a dieta o tengan hábitos alimenticios, no les gusta la pechuga de pollo. Encuentran esta parte del ave demasiado seca y dura para asar.en una sartén o al horno. Y absolutamente en vano. La pechuga de pollo puede ser jugosa, sabrosa y sabrosa. Lo principal es seguir ciertas recomendaciones a la hora de prepararlo:

1. Antes de freír en una sartén, la pechuga de pollo se debe batir a través de la película adhesiva con el lado del mazo culinario que no tiene púas.
2. La carne se golpea incluso si se planea cocinarla en trozos. En este caso, la pechuga de pollo se corta transversalmente.
3. Antes de cocinar, se recomienda mantener esta parte del ave en un adobo o en una salmuera especial. Para ello, hierve 1 litro de agua con sal y azúcar (45 g cada uno) en la estufa, agregando laurel, pimienta de Jamaica y otras especias. La pechuga de pollo se vierte con salmuera enfriada y se envía al refrigerador durante 3 horas. Con este método de encurtido, se satura literalmente de humedad y queda jugoso.
4. El triple empanado de harina, huevo batido y pan rallado ayudará a mantener los jugos de la carne dentro de la pechuga.
5. La carne debe cocinarse rápidamente. Primero, la pechuga se fríe por ambos lados a fuego alto durante literalmente 2 minutos cada uno, y luego se deja lista debajo de la tapa durante el mismo tiempo.

Pechuga de pollo empanizada en una sartén

A continuación se muestra la forma más fácil y rápida de preparar filetes de ave. Para esta receta, necesitará una pechuga fría (400 g). Si se usa carne congelada, primero debe transferirse al estante inferior del refrigerador y luego8-10 horas para empezar a cocinar. Se desaconseja enfáticamente descongelar los filetes en agua o en el microondas. De lo contrario, la carne quedará demasiado dura.

Las pechugas de pollo fritas empanadas se preparan en la siguiente secuencia:

1. El filete se corta a lo largo en 2-3 partes. Cada pieza se cubre con una película y se golpea ligeramente.
2. Las pechugas preparadas se espolvorean con sal y pimienta.
3. Se está preparando el empanado. Para hacer esto, se vierten 100 g de harina en un plato plano y pan rallado o galletas molidas (150 g) en el otro. Rompe los huevos (2 uds.) en el tercer bol y mézclalos con un tenedor.
4. Las pechugas primero se rebozan en harina, luego se sumergen en la mezcla de huevo e inmediatamente se sumergen en pan rallado.
5. El filete empanado se coloca en una sartén caliente y se fríe por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.

Receta de pechuga de pollo frita en salsa de miel y naranja

Se recomienda cocinar el filete jugoso de acuerdo con la siguiente receta en una sartén a la parrilla. Entonces resulta no solo muy sabroso, sino que también se ve apetitoso. La receta de pechuga de pollo frita paso a paso consta de varios pasos:

1. Filetes (4 uds.) Lavar y secar con toalla de papel.
2. En un recipiente hondo, prepare un adobo de jugo de naranja (50 ml) y limón (1 cucharada), miel (1 cucharadita) y aceite de oliva (2 cucharaditas). Una pizca de comino, pimienta negra y roja, ajo exprimido en una prensa (2rebanadas).
3. Las pechugas de pollo se sumergen en la marinada preparada durante 30-90 minutos.
4. Antes de freír, se debe sacar el filete de la marinada, sal al gusto y poner en una sartén con aceite vegetal.
5. Fría las pechugas por ambos lados a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y continúe cocinando, volteando la carne de vez en cuando.

Pechuga de pollo en salsa dulce de pera

El siguiente plato tiene un sabor especial. Las pechugas de pollo fritas según esta receta se cocinan en una salsa dulce de pera con notas de caramelo. Este plato atraerá a los gourmets y a cualquiera que simplemente le guste la combinación de carne tierna con fruta. La receta consta de unos pocos pasos:

1. El filete de pollo (2 uds.) se corta a través de las fibras en trozos bastante grandes y se coloca en una sartén con aceite de oliva. En esta etapa, es importante freírlo lo más rápido posible para mantener el jugo dentro.
2. Pechugas preparadas, sin retirar de la sartén, sal, añadir cebolla picada fina y dientes de ajo. Después de un par de minutos, cuando las verduras estén blandas, vierta 30 ml de vino blanco seco. Estofado de carne tapada durante 3 minutos.
3. Añadir peras en rodajas y una cucharada de miel a la sartén para las pechugas. Cocine el plato durante otros 3-4 minutos, revolviendo periódicamente los ingredientes en la sartén.

Pechugas de pollo fritas con champiñones

Este plato está listo en solo 15 minutos. Así que con esta receta, puedespreparar una deliciosa cena muy rápidamente.

Para este plato necesitas:

1. Cortar la pechuga de pollo (150 g) bastante grande, batir ligeramente y freír a fuego medio hasta que esté dorada por uno y otro lado. Es importante no secar demasiado el filete en esta etapa.
2. Añadir a la carne cebolla picada y cocinar en una sartén con pechugas de pollo fritas durante 2 minutos.
3. Luego poner los champiñones (150 g), cortados en 4-6 piezas. Cocine la carne con champiñones hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Sal al gusto.

Pechuga jugosa frita en salsa de soja

El próximo plato asiático es rico en sabor y rápido de preparar. Las pechugas de pollo se fríen en salsa de soja durante literalmente 3 minutos. Pero la etapa de encurtir la carne para esta receta es imprescindible. Las instrucciones de cocción paso a paso son las siguientes:

1. Las pechugas de pollo se cortan en cubos pequeños o tiras de no más de 2 cm de ancho.
2. Raíz de jengibre rallada (2 cm) y un diente de ajo, una pizca de chile molido y pimienta negra, salsa de soja (4 cucharadas) se añaden a la carne en un bol.
3. Todos los ingredientes se mezclan, después de lo cual el recipiente se aprieta con una película y se envía al refrigerador durante al menos 20 minutos.
4. Las pechugas de pollo se fríen en aceite vegetal en una sartén honda o en un wok para que los trozos de carne no se toquen entre sí.
5. Primero se cocina el filete a fuego medio por un lado, luego se le debe dar la vuelta,sube el fuego y fríe las pechugas por 1 minuto más, revolviéndolas constantemente en la sartén. Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.

Pechuga de pollo en una sartén con cebolla

El filete de pollo según la siguiente receta se fríe durante no más de 5 minutos. Esto le permite no secarlo demasiado en la sartén y mantener la jugosidad dentro.

Para preparar este plato, se corta la pechuga de pollo (1,2 kg) en tiras largas a través de las fibras y se fríe en una sartén con aceite vegetal durante 5 minutos. En este momento, la carne debe removerse constantemente para que las piezas no se peguen y se fríen uniformemente. La pechuga terminada se coloca en un bol y la cebolla cortada en medio aros se s altea en el mismo aceite. Opcionalmente, puede agregarle tiras de pimiento morrón.

Cuando la cebolla esté tierna, se devuelve la pechuga a la sartén. Aquí también se agregan sal, pimienta negra, curry, ajo. Los ingredientes se mezclan y se calientan debajo de la tapa durante 1 minuto más. Después de eso, la sartén se retira del fuego.

¿Cómo hacer pechuga frita para ensalada?

El próximo plato ligero pero sustancioso se prepara con un aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico. También puedes usar mayonesa si lo deseas. Esta ensalada de pechuga de pollo frita también te resultará muy sabrosa. Pero primero debes averiguar cómo cocinarle filetes.

La receta paso a paso consta de la siguiente secuencia de acciones:

1. Filete (500 g) cortado en cubos pequeños, sal, pimienta, añadiruna pizca de pimentón dulce. Deje la carne sobre la mesa durante 10 minutos y luego fríala uniformemente por todos lados durante 2-3 minutos.
2. Guisantes verdes congelados (4 cucharadas) Vierta primero agua hirviendo y luego sumérjalos en agua fría.
3. En un bol con la pechuga enfriada, poner los guisantes secos, la cebolla roja finamente picada, las tiras de pimiento dulce y el tallo de apio.
4. Ensalada mixta con aceite de oliva (3 cucharadas), vinagre balsámico (1 cucharada), especias. Espolvorea el plato con hierbas.

Ensalada César con pechuga frita

La siguiente receta consta de la siguiente secuencia de pasos:

1. Para preparar una ensalada con pechuga de pollo frita, primero se debe marinar el filete (300 g). Para ello, mezcla una cucharada de zumo de limón, miel líquida y aceite de oliva, junto con sal y especias.
2. La carne se marina durante 40 minutos, después de lo cual se puede freír en una sartén. Primero, la pechuga se cocina a fuego alto por un lado y por el otro durante un minuto, y luego se deja lista debajo de la tapa con fuego moderado.
3. La carne enfriada se corta en 1 cm de grosor y se unta sobre hojas de lechuga.
4. Copos de parmesano rallado, tomates cherry (10 piezas), picatostes fritos en mantequilla (150 g) se agregan a la ensalada a la pechuga. La ensalada se aliña con salsa Worcestershire, aceite de oliva y jugo de limón.