2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El cuento popular ruso siempre termina con la victoria del bien sobre el mal y se corona con una fiesta en honor a esta victoria. O la boda del protagonista con el protagonista y, de nuevo, un festín. Lo que el propio narrador atestigua con las palabras: “Y yo estaba allí, bebiendo miel, bebiendo cerveza…” ¡Alto! ¿Se puede beber la miel de la misma manera que la cerveza? Por supuesto. Si estamos hablando de una antigua bebida baja en alcohol eslava: hidromiel.
Todos los pueblos que tuvieron la oportunidad de recolectar miel de las abejas silvestres se han dedicado a la apicultura desde tiempos inmemoriales. En Rusia, se dedicaron a la apicultura hasta el siglo XVII, cambiando gradualmente a la apicultura apícola como deforestación y domesticación de abejas. Los eslavos siempre tuvieron miel en abundancia, tanto en las mansiones principescas como en las chozas de los plebeyos. También se preparó la principal bebida alcohólica rusa (antes de la difusión del vodka en el siglo XVIII): aguamiel sin levadura, luego llamada miel de lúpulo o simplemente miel. Yael nombre indica que la fuerza de la bebida aumentó al agregarle lúpulo durante el proceso de fermentación. De ahí la primera receta: una antigua, más cercana al antiguo original ruso. En él, el proceso de fermentación lo proporciona el jugo de bayas, que se mezcla con miel en una proporción de 2:1. El lúpulo se añade opcionalmente a la mezcla. Después de eso, debe revolverlo periódicamente durante aproximadamente una semana. Tan pronto como termine la fermentación, vierta en recipientes para el envejecimiento. Debo decir que aquellos que buscan una receta sobre cómo hacer hidromiel sin levadura, este método es rechazado de inmediato. Y en absoluto porque requiere una cámara frigorífica subterránea para barricas de roble. Sino porque el hidromiel en ellos debe envejecerse durante al menos cinco años. Lo mejor es veinte. Es cierto que aquellos que tienen el abismo de la paciencia obtienen una bebida increíblemente sabrosa y aromática.
Se da preferencia a un hidromiel mucho más rápido, de cinco meses, sin levadura. En 2 litros de agua, debe disolver medio kilo de miel, hervir durante un cuarto de hora y luego enfriar a +50 grados. Retire los huesos de las cerezas. Se puede tomar 2 kg; si quieres un sabor más brillante y más pronunciado - 4 kg. Vierta el jarabe de miel sobre las cerezas. Antes de la fermentación, agregue 2-3 conos de lúpulo. Cubra con una tapa de gasa húmeda, colóquelo en un lugar cálido por un día. Luego, asegúrese de que el proceso de fermentación continúe y envíe la bebida a un lugar frío. Aquí viene dentro de 3-4 meses. Luego se filtra y… en principio, el hidromiel sin levadura ya está listo para usar. Pero si quieres el mejor sabor, guárdalo un mes más.
Una bebida de miel, no fortificada con lúpulo, se prepara casi según la misma receta. El inicio de la fermentación lo “inician” las pasas, que al igual que la miel, se deben tomar 50 g por litro de agua, no es necesario hervir una mezcla de agua y miel, solo agregarle pasas. Infundir a temperatura ambiente durante dos días. Después de filtrar, vierta en un recipiente, séllelo herméticamente y póngalo en un lugar fresco durante 2-3 meses. No es necesario instalar un sello de agua.
Ahora puedes encontrar docenas de recetas diferentes para hidromiel, una más refinada que la otra. Sin embargo, solo la preparación de hidromiel sin levadura es la más cercana a la antigua receta rusa original: en aquellos días, los rusos no conocían ningún hongo "unicelular". Y tampoco los necesitaban.
Finalmente, vale la pena señalar que como resultado obtendrás una bebida, aunque baja en alcohol, pero bastante insidiosa. El hecho de que su fuerza sea normalmente de 5-6, máximo 10 grados, no debe inducirte a error. El hidromiel sin levadura se absorbe rápidamente en la sangre y "teje" bastante las piernas, mientras mantiene la cabeza sobria y clara. Sin embargo, después de un corto período de tiempo (y con un uso moderado, por supuesto), las piernas dejarán de enredarse. Y recuerda: el hidromiel no es para libaciones desenfrenadas. Después de todo, los eslavos la compartían ritualmente con sus dioses, y los finlandeses la consideraban agua viva fabulosa, que levantaría a los muertos de la tumba. ¿Qué crees que bebieron los recién casados durante el primer mes después de la boda, que todavía se llama miel?
Recomendado:
Hojaldre con salchicha en levadura y masa sin levadura: recetas y consejos de cocina
El hojaldre de salchicha es probablemente uno de los bocadillos más famosos para una merienda rápida en el trabajo, en la universidad o incluso en la escuela. Es más fácil y rápido comprar un producto ya preparado en una panadería o en un café de comida rápida, pero también los hay entre las personas que siempre dan preferencia a las tartas caseras. Es para esas personas que este artículo está escrito
¿Cuánto tiempo se puede conservar el jugo recién exprimido? Beneficios del jugo recién exprimido
El jugo recién exprimido se puede almacenar por no más de unas pocas horas. Los conservantes se utilizan para el almacenamiento a largo plazo. Para que las vitaminas y los elementos útiles permanezcan activos, se utiliza la congelación de choque. Esto último es posible cuando la temperatura en la cámara cae bruscamente
Bollitos dulces: recetas con nata agria, con levadura y sin levadura
En este artículo, veremos varias recetas de masa adecuadas para hacer bollos, varios rellenos y formas de decorar el postre terminado
La levadura es Los beneficios, daños y composición de la levadura. receta de levadura casera
Las mezclas de levadura se usan ampliamente en las industrias de panadería y elaboración de cerveza. Este es un producto valioso rico en proteínas, minerales, vitaminas. La levadura es también una rica fuente de hierro y microorganismos beneficiosos. El producto alivia el dolor en la neuritis, aumenta las defensas del organismo
Masa de hojaldre sin levadura: recetas. Qué cocinar con masa de hojaldre sin levadura
La masa de hojaldre sin levadura es versátil, hace pasteles abundantes y pasteles deliciosos. Aquí hay algunas recetas fáciles de hojaldre. Prueba algo para el desayuno
