Sopa roja: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las sopas de tomate y remolacha brillantes están presentes en casi todas las cocinas del mundo y difieren entre sí no solo en la composición, sino también en la forma de preparación. Por tanto, serán una estupenda manera de diversificar el menú habitual y hacer cenar incluso a los que están acostumbrados a prescindir del primero. La publicación de hoy cubrirá las recetas de sopa roja más populares.

Remolacha

Este es un plato frío ruso muy conocido. Se prepara a partir de una gran cantidad de verduras. Y adquiere un rico color debido a la presencia de la remolacha. Para complacer a su familia con una refrescante sopa roja en el calor del verano, necesitará:

• 440 g de remolacha.
• 280g pepinos.
• 140 g de nata agria.
• 15 ml de jugo de limón.
• 4 huevos.
• ½ cucharadita cada uno sal y azúcar.
• Agua y verduras.

Comience a reproducir la receta de la sopa roja, cuya foto puede abrir el apetito incluso para aquellos que no planearon sentarse a cenarmesa, necesitas procesar la remolacha. Se lava, se limpia, se vierte con agua acidificada con jugo de limón y se hierve hasta que esté tierno. Las remolachas ablandadas se retiran de la sartén, se cortan finamente y se devuelven al caldo colado enfriado. Allí también se agregan sal, azúcar, verduras picadas, pepinos picados y claras de huevo tratadas térmicamente. Antes de servir, cada porción de remolacha se sazona con crema agria fresca.

Gazpacho

Esta es una espesa sopa roja española hecha con tomates. Se sirve frío y es perfecto para un almuerzo de verano. Para hacerlo para usted y su familia, necesitará:

• 10 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• 4 pimientos dulces.
• 2 pepinos frescos.
• 1 cebolla.
• 3 rebanadas de pan blanco seco.
• 2 cucharadas cada uno yo jugo de limón y aceite de oliva.
• Sal y agua.

Los tomates lavados se cortan en el área del tallo y se colocan brevemente en agua hirviendo. En solo un par de minutos, se pelan cuidadosamente, se cortan en rodajas y se pican en una licuadora junto con el pimiento, la cebolla y el ajo. La masa resultante se sala, se acidifica con jugo de limón y se vierte en platos. Antes de servir, cada porción se cubre con pepinos picados y picatostes de pan blanco fritos en una sartén seca y caliente.

Bob Chorba

Este nombre inusual esconde la sopa de frijoles rojos, cuya receta fue tomada de los especialistas culinarios búlgaros. Contiene una gran cantidad de vegetales,haciéndolo increíblemente útil. Y las especias añadidas le dan ligeras notas orientales. Para cocinar una auténtica bob-chorba, necesitarás:

• 500 g de frijoles.
• 50 g de raíz de apio.
• 2 tomates.
• 2 bombillas.
• 1 zanahoria.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento dulce.
• 2 laureles.
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate.
• 1 cucharada yo menta seca.
• Sal, agua sedimentada, aceite vegetal y especias.

Primero tienes que hacer los frijoles. Se remoja en agua fría y se deja durante varias horas. Tan pronto como se hincha, se echa en un colador y se envía a un tazón grande, que ya contiene vegetales fritos y pasta de tomate. Todo esto se vierte con 1,5 vasos de agua y se cuece a fuego lento. Poco antes de completar el proceso, la sopa se complementa con sal, especias, menta, perejil y ajo machacado. Servido caliente con pan casero recién horneado.

Sopa roja de pollo

Este fragante primer plato tiene un sabor agradable, moderadamente picante. Por lo tanto, se puede recomendar a quienes aprecian las sopas saladas. Para prepararlo necesitarás:

• 300 g de filete de pollo marinado.
• 100g tocino.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 1 verdolaga.
• 1 tenedor pequeño de col china.
• 1 lata de tomates enlatados.
• 2 cubitos de caldo.
• 1 litro de agua.
• ½ cucharadita tomillo seco.
• Sal, parmesano, aceite vegetal y cayenapimienta.

El filete marinado se corta en cubos medianos y se fríe en una sartén honda. Tan pronto como se dore, se le agrega tocino, cebollas picadas, zanahorias, verdolaga y col china. En la siguiente etapa, la futura sopa se complementa con tomates, sal, especias, cubitos de caldo y agua. Todo esto se hierve hasta que esté cocido, y luego se vierte en platos en porciones y se espolvorea con queso parmesano rallado.

Sopa de puré de tomate

Este sabroso primer plato es igualmente adecuado para adultos y pequeños comedores. Tiene una delicada textura cremosa y una composición fortificada única. Para hacer puré de sopa roja, necesitarás:

• 500 ml caldo.
• 80 ml de crema (concentración al 20%).
• 30 g de mantequilla blanda.
• 4 tomates.
• 2 pimientos dulces.
• 1 zanahoria.
• 2 bombillas.
• Sal, pimentón molido, orégano seco y perejil.

Todas las verduras se enjuagan, si es necesario, se limpian de todo exceso, se cortan y se envían alternativamente a una sartén engrasada con mantequilla derretida. Tan pronto como se ablandan, se vierten con caldo, se salan, se sazonan y se hierven durante no más de veinte minutos desde el momento de la ebullición. Las verduras listas se procesan con una licuadora, después de quitarles el lavrushka. El puré resultante se diluye con nata y se calienta a fuego lento, sin dejar que hierva.

Sopa de pescado rojo

Esta receta fue inventada por chefs italianos y es merecidamente popular entre las amas de casa mediterráneas. Para repetirlo enen casa, necesitarás:

• 700 g de lomo de bacalao.
• 700 g tomates pelados en su propio jugo.
• 150 g de mantequilla.
• 500 ml de vino blanco seco.
• 1 litro de agua hervida.
• 1L de caldo de pescado.
• 1 kg de marisco.
• 1kg de gambas peladas.
• 2 bombillas.
• 3 dientes de ajo.
• Sal, albahaca, tomillo y orégano.

Derrite la mantequilla en una cacerola profunda y fríe la cebolla y el ajo. Después de un par de minutos, se les agrega puré de tomates. Todo esto se calienta por un corto tiempo a fuego lento y luego se complementa con agua, caldo, vino, hierbas secas y lavrushka. La futura sopa se cubre con una tapa y se hierve durante aproximadamente media hora. Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, el filete de bacalao picado, los camarones y un cóctel de mar preprocesado se cargan en una bandeja común. Después de unos siete minutos, la sopa terminada se vierte en tazones hondos y se sirve con pan crujiente tibio.

Finalmente, vale la pena señalar que esta receta es buena porque deja espacio para la manifestación de fantasías culinarias. Por ejemplo, los tomates enlatados se pueden reemplazar con seguridad por frutas frescas. Para ello, se escaldan en agua hirviendo, se pelan y se muelen con una batidora. Además, no es necesario añadir bacalao a la sopa. En su lugar se puede utilizar cualquier otro pescado blanco del mar.