Masa aérea para pizza: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay innumerables recetas de pizza, y la mayoría de las veces hablamos de una variedad de ingredientes. Pero la masa es una parte importante de este plato, también se hace diferente, a pesar de la receta tradicional. A algunas personas les gustan muy finas y crujientes, mientras que otras, por el contrario, sueñan con pizza con masa aireada, para que las rebanadas queden gruesas y jugosas.

Receta rápida

Esta masa se prepara muy rápido, pero queda tierna y esponjosa. Para prepararlo necesitas llevar:

• 35 g de levadura viva (que se vende en barritas y parece plastilina);
• 350 ml de agua;
• 750 g de harina;
• 75ml de aceite de oliva;
• 20 g cada uno de sal y azúcar granulada.

Cómo hacer masa aérea para pizza:

• Calentar un poco el agua, desmenuzar la levadura.
• Poner en el agua levadura, azúcar y sal, aceite de oliva y harina. Luego amase la masa.
• Retirar durante 25 minutos en un lugar cálido.

La masa de pizza aireada está lista para mástrabajo.

Con levadura en polvo

No hay levadura en esta receta y la esponjosidad se puede lograr fácilmente con levadura en polvo. Para preparar una masa de pizza con aire de este tipo, debe tomar:

• 350 g de harina;
• un huevo;
• 75 ml de aceite de oliva (puede ser de girasol);
• 250 ml de kéfir;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• sal.

Cómo:

1. Rompe un huevo en un tazón, agrega sal y agita (no batas hasta obtener una espuma espesa).
2. Vierta el yogur, mezcle, luego el aceite de oliva y vuelva a mezclar.
3. Vierta el polvo de hornear en la harina, mezcle y luego tamice.
4. Poco a poco agregue harina a la parte líquida y amase la masa. Si se te pega en las manos, añade un poco de harina.

Deje que la masa descanse un poco, luego utilícela para hacer pizza con cualquier ingrediente. Al trabajar con una prueba de este tipo, se recomienda humedecer las manos con agua.

Sobre kéfir con levadura seca

Otra receta de masa de pizza. Resulta muy suave y sin peso. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• vaso de yogur;
• un par de huevos;
• dos tazas de harina;
• cucharada de azúcar;
• cucharada de levadura seca;
• 50 g de mantequilla;
• ½ cucharadita de sal.

Cómo:

1. Vierta el kéfir en un plato adecuado, vierta la levadura, rompa los huevos, agregue azúcar granulada y sal,mezclar y batir con varillas.
2. Vierta mantequilla blanda en la mezcla de huevo y kéfir, mezcle bien.
3. Coge otro recipiente y tamiza la harina en él, luego vierte gradualmente la parte líquida y amasa la masa.
4. Amasar la masa en la tabla. En cuanto deje de adherirse a las manos, tapar con una servilleta y dejar levar 35 minutos.

Después de tal exposición, la masa está lista para trabajar y puede usarse no solo para pizza.

Con refresco

Y una opción más: con soda, que hará que la masa quede esponjosa.

Qué llevar:

• dos huevos;
• 800 g de harina;
• 100 g de nata agria;
• 150 g de mantequilla;
• 5g de refresco;
• una pizca de azúcar y sal cada uno.

Cómo:

1. Derretir mantequilla y enfriar.
2. Pase el refresco por la crema agria y déjelo reposar un rato.
3. Bate los huevos con un batidor, luego vierte el aceite en ellos, pon la crema agria, sal y vierte el azúcar, mezcla bien.
4. Añadir lentamente la harina a la mezcla resultante y amasar poco a poco la masa.

Debe ser suave, elástico y fácil de enrollar.

Conclusión

Habiendo aprendido a hacer una masa de pizza suave y aireada, puedes experimentar con el relleno tanto como quieras. Aquí hay mucho más espacio para la imaginación que en la preparación de la base.