2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿A quién de nosotros no le gusta comer pizza casera y deliciosa? Seguro que no hay ninguno. Pero para hacer este plato por tu cuenta, debes esforzarte mucho. Esto es especialmente cierto para la preparación de la base. Después de todo, puede ser absolutamente cualquiera. Hoy decidimos buscar varias opciones para crear un almuerzo delicioso que incluya ingredientes completamente diferentes.
Pizza a base de levadura con champiñones y jamón
La masa de pizza con levadura es esponjosa y suave, pero lleva mucho tiempo cocinarla. Es por eso que es recomendable hacer esa base solo si no tiene prisa por alimentar a invitados inesperados y hambrientos. Vale la pena señalar que el componente culinario presentado a menudo se denomina masa de pizza "seca". Y esto no es casualidad. Después de todo, es costumbre agregar levadura seca e instantánea a dicha base, lo que acelera significativamente el proceso de sucocinando.
Entonces, echemos un vistazo más de cerca a cómo se crea la masa de levadura para pizza y qué ingredientes son mejores para el relleno.
Productos base requeridos
Necesitaremos:
- harina de trigo de primera o de cualquier otro grado - unas 4 tazas (tal vez un poco más, hasta que la masa esté espesa);
- beber agua tibia - un vaso grande;
- levadura seca instantánea - 6-8g;
- azúcar arena - una cuchara grande sin "deslizador";
- huevo de gallina grande - 1 ud.;
- aceite vegetal inodoro - 5-7 cucharas grandes;
- sal fina - 2/3 de cuchara de postre.
Proceso de amasado
Para preparar masa de levadura para pizza, se recomienda usar un recipiente de metal, ya que en el futuro la base se colocará en un lugar cálido y estos platos retendrán el calor por más tiempo. Por lo tanto, es necesario tomar un plato grande, verter un vaso de agua potable y calentarlo un poco (puede tomar inmediatamente un líquido tibio). Después de eso, debe verter azúcar granulada en la cacerola y revolverla para que se derrita por completo. A continuación, ponga la levadura seca en el mismo recipiente y espere hasta que se disuelva y forme una tapa de aire. Esto puede tardar alrededor de un cuarto de hora.
Después de todas las acciones descritas, se debe agregar al recipiente con la masa sal fina, aceite vegetal inodoro y un huevo de gallina batido. Por cierto, para que la masa de pizza con levadura suba bien en el futuro, estos ingredientes no deben estar fríos. Por esta razón, deben ser eliminados decámara frigorífica. Lo mismo se aplica a la harina de trigo (si la tiene almacenada en una logia o en otro lugar frío). En cuanto al último ingrediente, debe agregarse a la base en último lugar, mezclando bien a mano.
Como resultado de estas acciones, debe obtener una masa "seca" suave pero espesa para pizza. Para que suba correctamente, el recipiente que lo contiene debe cubrirse primero con una toalla de waffle y luego con una tapa y colocarse en un lugar cálido (por ejemplo, cerca de la batería, al sol, etc.). En esta posición, se recomienda que la base aguante al menos una hora y media. Periódicamente (1 vez cada media hora), la masa de pizza exuberante se debe "batir" con un puño sumergido en cualquier aceite vegetal.
Ingredientes para el relleno
Para un relleno sabroso, jugoso y satisfactorio, necesitamos:
- patatas jóvenes - 3 tubérculos grandes;
- mayonesa rica en grasas - 180g;
- salsa de tomate - 150 g;
- champiñones cualquiera - 150 g;
- sal de mesa - al gusto;
- aceite vegetal - para freír;
- jamón - 150 g;
- cebolla blanca - 3 cabezas;
- queso duro - 140g
Preparando la comida
Debido al hecho de que la masa de pizza con levadura tarda mucho en cocinarse, decidimos usar la cantidad de ingredientes de relleno que se pueden procesar fácilmente durante el período mientras la base sube con el calor. Para hacer esto, hierva los tubérculos de papa, enfríelos, pélelos y ralle en un rallador grande. También es necesario procesar sólidosqueso. A continuación, debe lavar los champiñones, picarlos y freírlos junto con cebollas blancas en una sartén, agregando sal y aceite vegetal. Después de eso, debes cortar el jamón comprado en cubos pequeños.
Dar forma y hornear el plato en el horno
La pizza con masa de levadura se cuece en el horno durante unos 45-48 minutos. Pero antes de colocar el plato allí, debe formarse correctamente. Para hacer esto, debe dividir la base en 3 partes y luego enrollarlas en capas finas y redondas y colocarlas en sartenes grandes u otros platos diseñados específicamente para pizza. En este caso, es conveniente engrasar las formas con aceite vegetal (un poco). Al colocar la base, asegúrese de que la masa no tenga lados demasiado altos, de lo contrario terminará con un pastel, no con un plato italiano.
Después de que la masa de pizza suave y delgada esté en forma, coloque tubérculos de papa rallados, aplástelos bien con una cuchara y luego extienda la pasta de tomate espesamente, coloque los champiñones fritos con cebolla y jamón picado, que debe ser cubierto con una gruesa capa de mayonesa grasa y queso duro rallado. En esta composición, el producto semielaborado debe enviarse al horno, calentarse a 170 grados y cocinarse durante al menos 45 minutos.
¿Cómo servir la pizza con levadura en la mesa?
Como puede ver, la receta de pizza con masa de levadura no incluye ingredientes caros y difíciles de encontrar, lo que hace posible hacer este plato al menos todos los días. Después de que la base esté completamente horneada, el plato debe retirarse del horno.alacena, y luego desmoldar, utilizando para ello 2 espátulas. A continuación, la pizza debe cortarse en porciones (triángulos) y servirse a los invitados junto con té dulce y caliente.
Vale la pena señalar que la pizza con masa de levadura resulta ser muy sabrosa y, lo que es más importante, exuberante y bastante satisfactoria. Pruébelo usted mismo y volverá a esta receta una y otra vez.
Pizza de hojaldre con salchicha y tomate
El plato italiano de la masa presentada resulta ser muy suave, tierno y desmenuzable. Cabe señalar que dicha base puede no estar obsoleta durante bastante tiempo. Consideraremos un poco más cómo se prepara exactamente la masa suave y delgada para pizza.
Productos para base de hojaldre
Necesitaremos:
- harina de trigo - 3 o 4 tazas;
- margarina para hornear o cualquier mantequilla - 240 g;
- levadura seca granulada - 7-8 g;
- sal gruesa - cuchara de postre;
- leche fresca con el máximo contenido de grasa - ½ taza;
- beber agua tibia - 1/3 taza;
- huevo de gallina grande - 1 ud.;
- azúcar granulado - 3 cucharadas de postre.
Preparando la masa
No todos saben cómo hacer masa de pizza de esta manera. De hecho, la mayoría de las veces la base de este plato se hace simplemente con levadura o con kéfir y bicarbonato de sodio. Pero para expandir tus horizontes culinarios, decidimos contarte en detalle cómo se amasa la base de hojaldre. Por cierto, ellase puede usar no solo para cocinar el famoso plato italiano, sino también para cualquier otro horneado.
El amasado de esta masa debe realizarse en 2 etapas. Primero, necesitas hacer una masa. Para hacer esto, debe tomar un recipiente hondo, combinar leche fresca y agua potable, y luego calentarlo un poco, agregar una cucharada de postre de azúcar granulada y levadura seca. Mientras los ingredientes se hinchan, puedes pasar a la segunda parte de la base. Por lo tanto, es necesario tamizar la harina de trigo, agregarle sal gruesa, el azúcar granulada restante y luego sacar la margarina o la mantequilla del congelador y moler con un rallador grande. Luego, todos los productos deben frotarse con las manos para que el aceite de cocina no tenga tiempo de derretirse por completo. Después de eso, se requiere romper un huevo de gallina en una masa líquida con levadura, mezclar todo bien y verter una mezcla suelta de margarina. Deberías terminar con una masa de pizza suave que se adhiera bien a tus manos. Si es necesario, puedes añadir a la base unas cucharadas de agua corriente a temperatura ambiente o harina de trigo.
Después de mezclar la base de hojaldre y levadura, debe cubrirse bien con una película adhesiva y colocarse en el refrigerador durante unas 2 horas. Durante este tiempo, la masa alcanzará la consistencia deseada y será fácil hacer una pizza deliciosa y tierna con ella.
Productos para relleno
Para este plato necesitamos:
- tomates maduros grandes - 3 piezas;
- mayonesa rica en grasas - 180g;
- aceitunas enlatadas – estándartarro;
- salchicha cocida - 150 g;
- cebolla blanca - 2 cabezas;
- queso duro - 160 g.
Procesamiento de alimentos
Si la masa de pizza clásica requiere un conjunto clásico de ingredientes para el relleno, entonces se puede usar absolutamente cualquier componente para la base de hojaldre de levadura. Decidimos utilizar los productos más asequibles y económicos. Para hacer esto, lave los tomates maduros grandes y luego pélelos de una cáscara dura. Para llevar a cabo este procedimiento con una pérdida mínima de la parte carnosa de las verduras, deben colocarse en un recipiente hondo, verter agua hirviendo y remojarlas durante no más de 6-8 minutos. Después de este tratamiento, la piel de los tomates se desprenderá fácil y rápidamente. A continuación, los tomates deben cortarse con cuidado en rodajas muy finas. También debe picar salchicha hervida (se puede cortar en cuartos), cebollas blancas frescas y aceitunas enlatadas.
El proceso de formación y tratamiento térmico del plato
La pizza con una masa tan inusual se hornea un poco más rápido que con una base de levadura. Para formar este plato, se debe sacar del frigorífico el producto amasado, dividirlo en 2 o 3 partes (dependiendo del tamaño del molde), y luego enrollarlo en una capa muy fina. Se recomienda esparcir dicha masa en una forma especial (o en una sartén común), que ni siquiera se puede lubricar. Después de eso, se deben colocar círculos de tomates maduros en la base, y luego se deben colocar salchichas hervidas, cebollas blancas y aceitunas exactamente de la misma manera. Al final del semielaborado. La base de hojaldre debe cubrirse con una capa gruesa de mayonesa y queso rallado.
Una pizza con forma pero cruda debe colocarse en el horno durante exactamente 30 minutos y hornearse a 195 grados.
¿Cómo presentar un plato de hojaldre a la mesa?
Después de que la pizza esté lista, debe retirarse con cuidado del molde y colocarse en una tabla de cortar grande y redonda. Es recomendable cortar un plato de este tipo, así como servirlo a los invitados solo caliente. Como complemento, puede presentar té dulce o alguna otra bebida favorita.
Pizza rebozada clásica rápida
Como puede ver, el clásico plato italiano no se puede cocinar rápidamente. La masa de levadura para pizza, que se presentó al comienzo del artículo, requiere al menos 2 horas para prepararse. Pero, ¿qué hacer si quiere mimar a sus seres queridos con este delicioso plato, pero simplemente no hay tiempo suficiente para una base de bizcocho? Para hacer esto, los chefs experimentados han ideado una nueva receta para la masa de pizza, que muchas amas de casa han utilizado durante mucho tiempo como un clásico. Entonces, echemos un vistazo juntos a cómo preparar un plato italiano instantáneo que se puede hornear no solo en el horno, sino también con la ayuda de un dispositivo de cocina tan moderno y sorprendentemente fácil de usar como una olla de cocción lenta.
Componentes para la masa
Para preparar pizza rápida y fácilmente, necesitamos:
- harina de trigo blanca tamizada – aprox.1,5 tazas;
- kéfir de grasa gruesa - ½ taza;
- 30% crema agria - 170 g;
- huevos de gallina grandes - 2 uds.;
- bicarbonato de sodio - 1/3 de cuchara grande;
- sand sugar - cuchara de postre;
- sal yodada - cuchara de postre.
¿Cómo amasar correctamente?
La masa de pizza rápida justifica plenamente el nombre que le dan los chefs. Después de todo, la preparación de dicha base requiere un mínimo de tiempo, así como ingredientes. Para amasarlo, debe tomar una cacerola esm altada, verter kéfir espeso y gordo, poner crema agria y batir todo bien. Para poder extinguir el bicarbonato de sodio en la masa de leche en el futuro sin problemas, se recomienda calentarlo un poco a fuego lento. Por cierto, este procedimiento contribuirá a una mezcla más completa de los ingredientes, después de lo cual se volverán líquidos. Por lo tanto, se requiere verter soda de mesa en la masa de leche tibia y apagarla batiendo fuertemente la base con un tenedor o un batidor regular. Al mismo tiempo, los productos deben formar bastante espuma y, literalmente, volverse aireados.
Mientras la base está caliente, agregue azúcar granulada y sal yodada, y luego mezcle todo bien hasta que los componentes estén completamente disueltos. A continuación, debe agregar huevos de gallina batidos a los ingredientes lácteos y colocar gradualmente la harina blanca tamizada. Como resultado, debe obtener una masa viscosa y semilíquida, que es bastante similar a la base de los panqueques.
A la vistaDado que dicho producto automezclado no incluye levadura, no es necesario mantenerlo caliente. Es decir, después de mezclar bien todos los componentes, la masa para pizza se puede usar de manera segura para el propósito previsto.
Relleno plato base líquido
Sin embargo, para una pizza de este tipo, al igual que para otros tipos de este plato, se puede usar absolutamente cualquier ingrediente. Decidimos utilizar salchichas de leche, tomates cherry y otros productos que requieren un tiempo mínimo de procesamiento.
Entonces, para preparar tal plato, debes comprar:
- champiñones enlatados - 150 g;
- salchichas de leche - 6-8 piezas;
- tomates cherry - preferencia personal;
- queso procesado - 4 paquetes estándar;
- pepinos encurtidos - 120 g;
- aceitunas sin hueso - tarro estándar.
Preparando la comida
Antes de comenzar a formar el plato, debe preparar no solo la masa clásica, sino también todos los componentes necesarios para el relleno. Para hacer esto, enjuague los champiñones enlatados y luego córtelos en rodajas muy finas. A continuación, debe procesar pepinos en vinagre, tomates cherry frescos, aceitunas sin hueso y salchichas de leche exactamente de la misma manera. Además, debe rallar el queso procesado en un rallador pequeño en un recipiente aparte.
El proceso de dar forma y hornear pizza en un aparato de cocina moderno
La capacidad de la multicocina para hacer una pizza de este tipo no se puede lubricar, pero para evitarprobable que la masa se pegue, aún así decidimos usar un par de cucharadas pequeñas de aceite vegetal. Después de eso, debe verter toda la masa o una pequeña parte en el tazón (depende completamente de si desea obtener un plato más espléndido y espeso o uno muy delgado y tierno). Luego, en la superficie de una base viscosa, debe esparcir cuidadosamente los platos de champiñones enlatados. Vale la pena señalar que caerán un poco en la masa. Y para minimizar tal matiz, es recomendable colocar los champiñones uno a la vez, no con un borde, sino con una parte plana. Como resultado, tiene una especie de "alfombra" que evitará que todos los demás ingredientes se profundicen en la base. La masa clásica para pizza en una olla de cocción lenta se hornea en unos 40 minutos. Pero antes de cocinar un plato tan sabroso, suave y jugoso, debe colocar alternativamente todos los productos en el recipiente del accesorio. Y cómo se hace esto, lo consideraremos más adelante.
Después de los champiñones, coloque alternativamente los tomates cherry, los pepinos encurtidos, las salchichas de leche y las aceitunas sin hueso en el bol. Cubre todos los ingredientes con mayonesa si lo deseas. Pero no lo haremos, porque una pizza hecha con masa a base de crema agria grasa resultará jugosa, suave y muy sabrosa.
Al final, el producto semielaborado debe cubrirse con queso procesado rallado y luego ponerse en el programa "hornear" durante 40 minutos. Si después de este tiempo le parece que la masa no está completamente horneada, entonces el tiempo de cocción puede seraumentar otros 9-13 minutos.
Después de completar el programa multicooker, ábralo y luego retire con cuidado el plato con una espátula de metal grande. Vale la pena señalar que este procedimiento debe realizarse con mucho cuidado, ya que la pizza rebozada resulta sorprendentemente tierna y suave, lo que puede contribuir a su daño, especialmente cuando está caliente.
¿Cómo servir pizza cocinada en una olla de cocción lenta?
Este plato deleita no solo a los niños, sino también a los adultos. Es recomendable servir la pizza hecha en casa a partir de una base líquida solo caliente. Si durante el proceso de formación coloca toda la masa en el recipiente del dispositivo, el plato se volverá tan exuberante y suave que los invitados pueden necesitar una cuchara durante el uso, ya que será bastante problemático comerlo con las manos. Pero, no importa cómo prepare esa pizza, aún resultará sorprendentemente sabrosa y tierna, especialmente si además le presenta té dulce, jugo, compota, cóctel y otras bebidas. ¡Buen provecho!
Consejos útiles para los amantes de la pizza
- La masa de levadura para pizza resultará tierna y blanda si la base no se amasa muy espesa, sino que se adhiere ligeramente a las manos. Además, cuanto más tiempo mantenga el producto en un lugar cálido, más amargo resultará este plato.
- Para preparar pizza italiana, puede usar no solo masa de hojaldre con levadura, sino también una base sin hojaldre, lo que reducirá significativamente el tiempo para crear un plato delicioso. Por cierto, tal producto puede serno solo lo hagas tú mismo en casa, sino que también lo compres listo en cualquier supermercado.
- Si después de hacer pizza con la masa siente el sabor del bicarbonato de sodio, entonces no debe extinguirse con productos lácteos tibios, sino con vinagre de mesa. También vale la pena señalar que dicha base resultará mucho más fragante y jugosa si, en lugar de kéfir, le agrega mayonesa alta en calorías o la prepara solo a base de crema agria grasosa.
- Para que la pizza sea lo más delgada posible, la masa debe extenderse con cuidado, espolvoreada con harina de trigo y sin usar aceite vegetal u otros aceites de cocina, después de lo cual la base seguramente se "acumulará" en un Plato de hornear. Además, todos los ingredientes para el relleno deben picarse lo más fino posible con un cuchillo afilado.
- Si desea hacer pizzas en porciones de diámetro pequeño (por ejemplo, hasta 10 centímetros), es mejor usar una bandeja para hornear grande para hornearlas. Además, se deben colocar capas delgadas de masa entre sí y desde los lados a una distancia de 3-4 centímetros. Después de todo, durante el proceso de horneado, la base se elevará, lo que contribuirá a que se peguen las porciones. Como resultado, la pizza no será tan rica y redonda como nos gustaría.
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