2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La comida ocupa un lugar importante en nuestras vidas. Un desayuno abundante, un almuerzo abundante y una cena ligera son importantes, pero también debe prestar atención a los refrigerios en los que desea complacerse con un sándwich rápido o deliciosos pasteles con té. En tiempos en que la vida vuela a una velocidad inimaginable, lo que puede agarrar en su bolso y comer entre el trabajo puede alegrar enormemente un día difícil. Y cuánto os podéis animar si una merienda tan rápida es algo que se asemeje al sabor de la infancia para los adultos y disperse el apetito de los niños. Uno de los manjares más populares del pasado es el pastel de leche, un postre cuya sencillez y sabor no tienen precio.
Korzhiki es un postre universal
Un ama de casa moderna tiene cada vez menos tiempo, ya que una mujer tiene que hacer todo: limpiar la casa, enviar a los niños a la escuela y ponerse en orden. En un día ajetreado, el tiempo que pasa en la cocina se reduce, pero al mismo tiempo, debe complacer a su familia con algo sabroso. Contal problema se puede superar preparando algo lo más simple posible, pero apetecible. El pastel de leche se ha convertido en un postre que puede ayudar en cualquier situación.
A todo el mundo le encanta hornear y gusta tanto en días festivos como entre semana. Los shortcakes se pueden preparar de diferentes maneras: alguien prefiere los pasteles a base de hojuelas de maíz, alguien prefiere la crema agria, pero la receta más popular es el pastel de leche. Las fotos de bizcochos hermosos y perfectos te hacen pensar que se necesita mucho esfuerzo, tiempo e ingredientes para cocinarlos, pero en realidad todo es mucho más simple. Además, esto se puede preparar no solo como un plato ordinario por separado, sino también como un componente de algo más festivo. Por ejemplo, las capas de bizcocho de leche, a las que recurre toda ama de casa en busca de algo casero y sabroso.
Ingredientes para tortas de leche
Para que el pastel de leche quede suave, esponjoso y no rancio, debe usar los siguientes ingredientes en la cantidad exacta. La base de cualquier horneado es la harina, para una porción de 10 pasteles de mantequilla, de los cuales necesita 400 gramos (es mejor usar trigo, luego también es adecuado el arroz o el maíz). El mismo nombre de la receta implica el uso de leche, que requiere 80 gramos. Siguiente - 200 gramos de azúcar granulada. También un producto obligatorio es la mantequilla en la cantidad de 100 gramos. En su defecto, se puede sustituir por margarina.
Necesitas un huevo de gallina, la mitad del cual se agrega a la masa y el resto se usa paraproductos de engrase antes de hornear y 2 gramos de bicarbonato de sodio con 4 gramos de carbonato de amonio, que también se puede reemplazar con levadura en polvo para la masa (2 cucharaditas). Se puede agregar azúcar de vainilla para darle sabor.
Preparando la masa
Primero debes batir la mantequilla o la margarina con el azúcar y el azúcar de vainilla. Después, debe agregar medio huevo de gallina y llevar todo a una consistencia homogénea. A continuación, se añade polvo de hornear o bicarbonato de sodio con carbonato de amonio.
Solo después de eso, debe agregar harina y mezclar la masa resultante. No amase la masa demasiado fuerte, ya que debe ser suave y tierna. La masa terminada no debe pegarse a las manos. Con una presión breve y ligera, debe amasar la masa desde todos los lados y puede pasar a la siguiente etapa: formar y hornear un pastel de leche. La receta según GOST en esta forma minimiza el costo de tiempo y esfuerzo, y el resultado es excelente.
Hornear
Una de las etapas más sensibles de la cocción es la cocción, ya que es necesario observar estrictamente el tiempo y la temperatura. El pastel de leche GOST no recomienda mantenerlo en el horno más de lo necesario o a una temperatura más alta, ya que se volverá rancio y perderá su sabor. Antes de extender la masa, es necesario espolvorear la superficie con harina. Para mayor comodidad, puedes dividir la masa en dos partes. Es necesario extender la masa a un espesor de unos 6 milímetros. Entonces necesitas cortar los futuros pasteles.
La forma puede ser absolutamentediferente: comenzando con rectángulos ordinarios y terminando con corazones y estrellas. Antes de colocarlos en una bandeja para hornear, debe cubrirse con papel pergamino y engrasarse con aceite. Hornear a una temperatura de 200 grados durante unos 10-15 minutos hasta que estén doradas. Si se usa amonio, es decir, tales galletas de mantequilla inmediatamente después de sacarlas del horno no valen la pena. Es mejor dejarlas “reposar” para que desaparezcan los vapores de amoníaco que se desprenden durante la descomposición del amonio.
Cómo hacer patrones en pasteles de leche
Si hay un niño en la familia, vale la pena considerar que los niños probarán con interés lo que se ve hermoso. Y para un adulto, una apariencia estética agradable de hornear también juega un papel importante. Por eso, si tienes un minuto libre, puedes hacer un dibujo en la superficie de futuros shortcakes. Para hacer esto, debe engrasar los productos tallados no solo con un huevo, sino con su mezcla con agua o leche. Y luego todo es muy simple: debe dibujar un tenedor sobre la superficie, creando una amplia variedad de patrones. Pueden ser solo líneas, ondas o copos de nieve. Las personas muy creativas pueden dibujar un patrón específico con un palillo.
Cómo servir el pastel de leche
Las tortas de leche preparadas son maravillosas por sí solas, pero su sabor se puede mejorar si se sirven de diferentes maneras. Vale la pena espolvorear con azúcar en polvo y su apariencia cambiará de inmediato. O sirva con miel, mermelada o mermelada, que también tendrá un buen efecto en el sabor.
Idealmente, si estos productos desmenuzables se consumen con leche, que no solo recuerdael sabor de la infancia, pero también calienta el alma en las tardes cálidas.
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