2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La decoración de la mesa es definitivamente un pastel. Al mismo tiempo, el de tres niveles parece un verdadero rey de la fiesta, ya sea una celebración de boda, cumpleaños, aniversario o cualquier otra fecha.
Incluso los pasteleros más eminentes del mundo consideran que estos pasteles son el pináculo del arte culinario. Qué puedo decir, un pastel de tres pisos no es un trabajo fácil. Pero créanme, está dentro del poder de los "simples mortales". Lo principal es tener paciencia, fijarse el objetivo de hacer todo con cuidado y aprender un par de trucos. Eso es sobre ellos y será discutido.
Los errores de otros son el mejor material de aprendizaje
Si le parece que para hacer un pastel de tres niveles, es suficiente apilar tres pasteles de diferentes diámetros uno encima del otro en orden descendente, ¡entonces abandone esta idea! De lo contrario, simplemente pierda su tiempo y traduzca los productos. No actúes precipitadamente.
¿Qué pasa si no sigues la tecnología? El efecto secundario más común es la deformación de la torta inferior, que no pudo soportar la presión de las superiores. Simplemente puede desmoronarse en pedazos o nadar en una dirección. Debido a la deformación, las tortas superiores se deformarán y posiblemente incluso colapsarán. Eficaz, ¿no? Para evitar tanta vergüenza en medio de un banquete, vale la pena prestar atenciónteoría.
Cómo formar un pastel de tres pisos con tus propias manos
¿Cómo evitar el colapso de planes, tortas y esperanzas? Usemos un truco que fortalecerá la estructura. Y para ella necesitamos brochetas de bambú y tubos de cóctel.
Encuentra el centro de cada pastel, marca. En el segundo extremo, medimos el radio y reservamos la misma distancia desde el centro de la torta inferior. Hacemos el marcado y colocamos cuidadosamente el segundo nivel sobre el primero. El marcado ayudará a evitar la distorsión. Por el mismo principio, ponemos la parte superior del pastel en nuestro pastel.
Trabajar con cuadrados es aún más fácil. Y es poco probable que los pasteles de una forma inusual (corazones, por ejemplo) causen dificultades a aquellos que entienden el principio mismo de cómo hacer un pastel de tres niveles.
Y ahora la parte divertida. En el centro de la tarta hacemos un pinchazo con un pincho, penetramos las tres tartas. Remueve ligeramente el agujero para que un tubo pueda pasar a través de él. Insertamos el tubo, vertimos chocolate derretido en el interior (es conveniente hacerlo con una jeringa), sumergimos el pincho en él. De la misma manera, hacemos varios ejes de rodamiento más alrededor del medio. Evitarán que el pastel se caiga de lado.
Consejos para elegir masa para tartas
Es lógico suponer que cuanto más claros sean los niveles medio y superior, menos problemas habrá con la estabilidad. Elija una masa "más pesada" para el pastel de fondo. Por ejemplo, puede tomar brownies como base, una receta muy sabrosa y hermosa. Bueno para base y receta de pastel de miel.
Para el segundo y el tercerogradas, una galleta ligera o un hojaldre es ideal, como en el "Napoleón". Los pasteles de coco ligeros "Raffaello" tampoco harán que la estructura sea más pesada y agregarán notas inolvidables al sabor.
Preparación de soufflé y gelatina
La parte superior del pastel generalmente no se puede hacer con masa, sino con soufflé. Cualquier receta de postres de Bird's Milk servirá. Batir 10 claras de huevo frías, agregando gradualmente azúcar (1 cucharada). Al final, agregue 0.5 cucharaditas. ácido cítrico. A continuación, disuelva 10 g de gelatina en 100 ml de agua. Cuando la gelatina se hinche, vierta la masa en un chorro fino en las proteínas, revuelva con una cuchara y póngala en un molde. El suflé se endurecerá durante al menos 12 horas.
La tarima de gelatina también será una excelente opción. Para prepararla, añade a la gelatina de fruta instantánea 1/3 menos de agua de lo que recomienda el fabricante.
Pastel de crema
Antes de comenzar, considere cómo se verá su pastel de tres niveles. ¿Quizás vale la pena apretar los pasteles en masilla antes de que la pirámide comience a ensamblarse? ¿O tal vez no se planea masilla en absoluto y le gustaría untar un pastel ya preparado con crema?
Trate de hacer capas de crema entre los niveles. Sí, y los pasteles en sí se pueden dividir por adelantado y remojar bien con ellos.
Evita las cremas demasiado líquidas. Si no tiene elección, prepare una opción de ganar-ganar: caliente 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, bata a baja velocidad hasta que quede esponjoso, agregue 250 g de leche condensada hervida y continúe batiendo. Antes de comenzar a trabajar, remoje la crema enrefrigerador durante al menos 20 minutos.
Esta crema no solo no fluye, sino que también mantiene su forma perfectamente. Y también, gracias a la consistencia viscosa de la leche condensada, pega los pasteles, proporcionando una fuerza adicional.
Sustancias auxiliares, rellenos, decoración
¿Temes que tu pastel de tres pisos no sea lo suficientemente fuerte? Aprovecha otro truco. Diluya la jalea fresca de bayas agregando no más de un tercio del volumen recomendado de agua al paquete. Esparce los pasteles como pegamento y conéctalos.
Deja volar tu imaginación cocinando pasteles infantiles de tres niveles. Las fotos muestran que se pueden decorar con la forma de un castillo de cuento de hadas o con personajes de tus cuentos de hadas favoritos para niños.
Como decoración, puede usar bayas y frutas frescas, figuritas de mazapán, gotas de chocolate, polvos de colores, grageas. Si está haciendo un pastel de bodas de tres niveles, puede elegir una de las dos formas comunes: decorarlo con crema blanca como la nieve (por ejemplo, merengue) y decorar, o usar crema multicolor. La segunda opción es ahora muy popular. Mira lo elegante que se ve el pastel de bodas estilo Tiffany.
Formas alternativas: platos inusuales
Si realmente quieres cocinar un postre impresionante, pero tienes miedo de que la tarea sea abrumadora, usa la forma más fácil. ¿Quién dijo que un pastel de tres pisos debe ser monolítico? Coloque los pasteles en niveles de un plato especial para servir, comoesto se muestra en la foto.
Tal postre no se verá menos impresionante, especialmente si coloca pasteles en el mismo estilo.
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