Manteca de cerdo: una receta casera, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Érase una vez, en todas las bodegas de las aldeas se almacenaba manteca de cerdo: grasa extraída de la manteca de cerdo. Frieron papas en él, hornearon pasteles o simplemente lo untaron en pan. Hornear con manteca de cerdo es popular en nuestro tiempo. Las amas de casa lo agregan a la masa o al relleno, y le da al plato un sabor especial. Y hoy te diremos cómo cocinar este saludable producto en casa, además de compartir recetas interesantes que puedes usar en cualquier momento.

Smalets. Receta

Queremos advertirle de inmediato que no debe cocinar este producto solo con manteca de cerdo. El hecho es que un olor no demasiado agradable se puede transferir a la manteca de cerdo y luego a sus platos favoritos. Use solo grasa fresca para su preparación (es mejor si es con una capa de carne). Entonces, ¿cómo cocinar manteca de cerdo? La receta está frente a ti.

• Enjuague bien un trozo de tocino en agua yluego elimine la humedad con una toalla de papel. Este es un paso muy importante, ya que el agua restante se "disparará" cuando se caliente, y tendrás que pasar mucho tiempo limpiando tu cocina.
• Cortar la piel y cortar la manteca en rodajas pequeñas.
• Coloque los espacios en blanco en una olla de fondo grueso (los platos también deben estar secos) y luego envíelos a la estufa. Los primeros cinco minutos, el calentamiento debe ser máximo para que las piezas se puedan freír bien. Una vez que comiencen a dorarse, baje el fuego a bajo. Caliente la grasa durante unos 40 minutos sin tapar los platos.
• Cuando se haya drenado toda la grasa, retire los chicharrones con una espumadera y transfiéralos a servilletas de papel. Más tarde puedes servirlos con patatas fritas o papilla.

Vierta la manteca de cerdo enfriada en los frascos a través de un colador y dos capas de gasa. Así te asegurarás de que no caigan trozos de carne en los platos. Enfríe el producto a temperatura ambiente y luego póngalo en frío. Después de unas horas, la manteca cambiará de color y se volverá blanca. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por seis meses. Después de eso, la grasa debe derretirse para eliminar el amargor.

Smalets. Receta con ajo en picadora de carne

Puedes preparar un original untable para sándwiches con tocino y ajo. Sus invitados, reunidos en la mesa, sin duda apreciarán el producto inusual y definitivamente lo probarán con bebidas fuertes. Puedes leer la receta de manteca de ajo a continuación, pero por ahora, prepara los ingredientes necesarios:

• Salo – 500gramos.
• Ajo - cuatro dientes.
• Pimiento rojo picante - una vaina.
• Perejil - un manojo.
• Sal al gusto.
• Pimentón al gusto.

Receta de manteca de cerdo:

• Tomar grasa sin capas de carne, procesarla y quitarle la piel.
• Pela los ajos, separa las hojas de perejil del tallo. Cortar el salo en cubos.
• Revuelva la comida, agregue sal y especias. Transfiera la mezcla a un recipiente de plástico y deje marinar durante tres horas.
• Cuidado con todos los alimentos preparados.

Vierte la mezcla en un frasco y guárdalo en el refrigerador.

Smalets en la olla de cocción lenta

Los chicharrones, preparados con la ayuda de un milagro de la tecnología moderna, son muy suaves y casi se derriten en la lengua. Y la manteca de cerdo se puede agregar a cualquier plato o hacer con ella para untar sándwiches. Si desea un sabor más intenso, mézclelo con ajo, pimienta o hierbas frescas.

Ingredientes:

• Manteca de cerdo - 1400 gramos.
• Verduras - al gusto.

Así que cocinamos la manteca en una olla de cocción lenta. La receta es muy sencilla:

• Corta el tocino y ponlo en el bol.
• Establezca el modo "Extinción" en cuatro horas.

Cuando se acabe el tiempo especificado, retire los chicharrones y vierta la grasa en frascos.

Pan con manteca y suero

Tortas caseras suaves y esponjosas simplemente no pueden dejar de gustar. Para darle una "esponjosidad" especial, leSugerimos usar manteca de cerdo. Las recetas de prueba que ofreceremos en este artículo son sencillas, pero garantizan un excelente resultado.

Ingredientes:

• Harina de trigo - tres tazas.
• Levadura seca - siete gramos.
• Azúcar - dos cucharadas.
• Sal - dos cucharaditas.
• Leche en polvo - una cucharada y media.
• Avena - 120 gramos.
• Smalets - 30 gramos.
• Suero - 300 ml.

Receta:

• Caliente ligeramente el suero y luego disuelva el azúcar y la levadura en él. Para hacer esto, coloque los productos en un lugar cálido y espere a que aparezca una "tapa" esponjosa en la superficie.
• Tamizar la harina, agregarle sal y leche.
• Pique los copos en una licuadora.
• Combina la manteca de cerdo con los productos preparados y amasa la masa. Cuando suba, vuelve a amasar con las manos.
• Dale forma de pan a la masa, haz cortes ondulados con un cuchillo y deja el espacio en blanco debajo de la toalla durante una hora.

Hornea el pan en el horno precalentado hasta que esté listo.

Tarta con frutos secos

Presta atención a la inusual gama de productos y la forma en que se prepara este delicioso manjar. Los pasteles de manteca de cerdo, cuyas recetas hemos recopilado para usted en este artículo, se distinguen por un sabor y una suavidad especiales. Por lo tanto, puedes sorprender gratamente a tu familia y amigos si les preparas un pastel original.

Productos requeridos:

• Harina de trigo – 450gramos.
• Suero - 300 gramos.
• Levadura instantánea - 11 gramos.
• Manteca de cerdo y mantequilla Larned - 75 gramos cada uno.
• Sal - media cucharadita.
• Azúcar moreno - 50 gramos.
• Frutos secos mixtos (a tu elección) - 220 gramos.
• Yema de huevo.
• Leche - una cucharadita.

Receta de pastel:

• Vierta el suero en el bol de la panificadora, ponga sal, harina tamizada y manteca cortada en trozos (25 gramos). Vierta la levadura diluida y ajuste el programa a 40 minutos.
• Congele el resto de la manteca y la mantequilla, luego córtelos en trozos pequeños.
• Pique las frutas secas al azar.
• Estirar la masa sobre la mesa y poner uniformemente sobre ella un tercio de la grasa y la mantequilla. Espolvorea la superficie con un poco de azúcar y cubre con un poco de fruta seca.
• Enrolle los bordes de la masa y conéctelos en el centro. Extienda la pieza de trabajo con un rodillo. Añadir la mantequilla, el azúcar y los frutos secos de nuevo.
• Repita la última operación de nuevo.

Coloque la pieza de trabajo resultante en una fuente para horno, engrase la superficie con yema, premezclada con leche. Envíe el pastel para hornear en el horno durante 30-40 minutos. Decore la golosina enfriada con azúcar en polvo y llévela a la mesa.

Reseñas

Amas de casa experimentadas dicen que les gusta cocinar manteca de cerdo clásica o con ajo en casa. La receta de este producto, como podéis ver, es muy sencilla. Más tarde, utilizan la grasa para preparar varios platos, sorprendiendo a amigos y familiares.