Copos de patata - producto instantáneo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mayoría de la gente moderna sufre de f alta de tiempo. Qué hacer cuando quieres comer, pero no hay tiempo para cocinar. En este caso, es posible hacer un puré de patatas instantáneo. Dicho producto se puede comprar en cualquier supermercado a un precio económico. ¿Qué son los copos de patata? Este es un producto semiacabado obtenido de papas peladas utilizando tecnología moderna mediante secado, tratamiento térmico y mezcla con aditivos. Es un conjunto de finos pétalos planos, de color blanco a amarillo claro, también en forma de cereales o gránulos. Diseñado para la fabricación de un producto alimenticio - puré.

Beneficios del producto

Por supuesto, el puré de patatas natural es imbatible, pero hay algunas cosas que hacen que el cereal seco sea indispensable:

1. Rápido para obtener puré de patatas.
2. Largo período de almacenamiento de productos semiacabados.
3. Hermosa presentación, sabor consistente del puré terminado.
4. Precio bajo.
5. Independencia de la temporada, la disponibilidad de patatas naturales.
6. Fácil de conectarlíquido.
7. Reducir los residuos de la producción.

¿Dónde se usa?

Los copos de patata se utilizan en varios campos:

1. Agregado a la masa o al relleno de productos semiacabados para congelar (bolas de masa hervida, albóndigas, poses, escalopes, albóndigas, zrazy). Se agradece la preservación de la calidad del producto durante la congelación y descongelación.
2. Añadido a productos cárnicos en una cantidad no superior al 5% para una mejor absorción de agua y prevención de fugas de grasa (patés, salchichas, carne enlatada).
3. Envasados en contenedores o paquetes de puré de patatas al por menor.
4. Se usa como espesante en salsas o sopas.
5. Prepare polvos secos para tortitas, panqueques, guisos.
6. Prepara patatas fritas, aperitivos.
7. Usado como empanado.
8. Como aditivo en productos de panadería: da esponjosidad, suavidad y sabor.
9. Como parte de una ración seca para el personal militar.

Materias primas

Producto versátil, conveniente y económico. Surge la pregunta: "¿De qué están hechos los copos de patata?". La respuesta es inequívoca: de papas frescas. Durante el proceso de producción, se le agregan antioxidantes (para prolongar la vida útil del producto) y emulsionantes (para dar cierta consistencia y viscosidad), así como un tinte natural: la cúrcuma. Todos los componentes están aprobados para su uso en la fabricación de productos alimenticios en la Federación Rusa.

Tecnología

La producción de copos de patata está completamente automatizada, la intervención humana es mínima. Esta es la razón del bajo costo del producto. Las papas pasan secuencialmente por todas las etapas a lo largo del transportador, viniendo de una máquina a otra. El esquema más utilizado consta de los siguientes pasos:

1. Las patatas frescas se envían a la lavadora, donde se eliminan las principales impurezas con la ayuda de la vibración.
2. Entra en el aparato de limpieza con vapor alcalino, donde se procesa durante 8 minutos con una solución alcalina al 7% caliente y 1 minuto con vapor vivo.
3. Los tubérculos procesados ingresan a la unidad de lavado y limpieza, donde se liberan de la cáscara mediante chorros de agua a presión.
4. Se prueba la idoneidad de las patatas para su posterior procesamiento en una cinta transportadora.
5. Los tubérculos pelados se lavan con agua corriente y se cortan en círculos.
6. Las partes rebanadas se escaldan durante 10 minutos en agua caliente, luego se enfrían durante media hora en agua fría.
7. Las patatas en un colador vibratorio eliminan el exceso de agua, luego se escaldan al vapor en la unidad de cocción hasta que estén bien cocidas durante unos 20 minutos. Se introducen aditivos para mejorar las propiedades de los copos de patata: sal, leche, conservantes, cúrcuma.
8. Las papas hervidas se machacan con un molinillo de tornillo y se envían a una secadora de vapor en una capa delgada durante 20 segundos a una temperatura de 150 grados. La capa seca (0,2 mm) se corta, se tritura en pequeños copos. Una máquina especial envasa y envasa el producto terminado.

Cocina principal

Ahora que se ha conocido casi todo sobre este producto semielaborado, queda la pregunta más importante: "¿Cómo hacer puré de patatas?".

El método de cocción básico es el siguiente. Hervir agua, retirar del fuego (se puede enfriar un poco, pero no es necesario). Vierta el cereal en agua en proporción: 1 gramo de producto por 5 gramos de líquido. Mezcle inmediatamente y cierre la tapa. Deja reposar por 4 minutos y ya puedes servir. Se propone agregar sal, leche, mantequilla, hierbas, especias. Si se agrega leche líquida (comprada en la tienda), esto debe tenerse en cuenta en la proporción de líquidos a polvo.

Receta de amas de casa: si necesitas alimentar a tu familia con urgencia, las hojuelas de patata vienen al rescate. Se toma su paquete (240 g). Esta cantidad es suficiente para preparar 2 kg de puré terminado. El precio del producto en el supermercado es de unos 50 rublos. Hervir 1 litro de agua, luego retirar de la estufa. Se agrega sal al gusto. Se vierten 0,4 litros de leche calentada en agua caliente. Después de eso, debe agregar copos y revolver con cuidado. Ponga mantequilla al gusto en el puré resultante, cubra con una tapa y espere 4 minutos. Revuelva de nuevo. Y ahora el plato está listo para servir.

Receta de buñuelos de patata

¿Cómo hacer panqueques con puré de papas? Puedes complicar un poco el proceso de cocción y obtener un plato nuevo:

Estas son las instrucciones:

1. El principio de la receta es el mismo que en el primer caso. Recibió el producto terminado - puré.
2. Ahora necesitas tomar la cebolla, picarla en una licuadora.
3. Agregue huevos - 2 piezas, harina - 3 cucharadas, sal, pimienta al gusto o condimento para papas.
4. Pon todo esto en una cacerola con puré de patatas y mezcla.
5. A continuación, debe calentar la sartén con aceite de girasol o de oliva con más fuerza. Con una cucharada, debe recolectar y esparcir la masa resultante en forma de pequeños pasteles.
6. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, volteando suavemente con una espátula.

Los panqueques están listos, puedes servirlos con crema agria.