Empanadas con papas: opciones de cocción, recetas de masa y aderezos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pirozhki es uno de los platos más deliciosos de la cocina rusa. Nuestras abuelas en la infancia solían hornearlos constantemente para nosotros y freírlos con diferentes rellenos. Pero las amas de casa modernas no suelen mimar a sus familiares con un plato tan delicioso. Por supuesto, cocinar lleva mucho tiempo, pero el resultado lo vale. Queremos dedicar nuestro artículo a cocinar empanadas con patatas.

Pasteles de Cuaresma

Durante el período de ayuno, las recetas de platos magros son las más importantes. Es por esta razón que ofrecemos cocinar empanadas fritas magras con papas. Los vegetarianos también pueden usar este plato.

Ingredientes:

• aceite vegetal (145 g);
• agua (290 ml);
• levadura viva (15 g);
• harina (590g);
• cebolla (480 g);
• champiñones (250 g);
• sal.

Muchas amas de casa piensan que hacer pasteles de papa es muy difícil. De hecho, hay muchas recetas, entre las que puedes elegir las opciones más sencillas y rápidas.

En agua ligeramente tibia (90 ml), disolver la levadura y dejar actuar durante 30 minutos. El resto del agua se mezcla con aceite vegetal. Paraagregue cuidadosamente azúcar y sal a la masa de levadura. Añadir agua con aceite. Mezclar todos los ingredientes suavemente. Tamizar la harina y dividirla en dos partes. Vierta la mezcla de levadura en una parte y amase la masa. A continuación, transfiéralo a un recipiente y cúbralo con una toalla. Enviamos la masa a un lugar cálido. Después de un tiempo, se debe amasar y dejar que suba más.

Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Hervir las papas y hacer puré. Freír los champiñones picados y las cebollas en una sartén. La masa resultante se mezcla con papas. Vuelva a amasar la masa y forme pasteles con ella, utilizando el relleno de patata y champiñones. Luego, cocínelos en una sartén con la adición de aceite vegetal. Las empanadas fritas magras con patatas están listas.

Pasteles finos

No todas las amas de casa saben que se pueden cocinar pasteles finos con papas sin aceite vegetal en una sartén. Es muy agradable cocinar el plato, porque no hay quemaduras sofocantes, salpicaduras de grasa y otros atributos desagradables. Pero los pasteles preparados se distinguen por su excelente sabor, especialmente cuando se agregan al relleno zanahorias con cebolla y repollo guisado.

Para la prueba tomamos:

• suero (190 g);
• un kilo de harina;
• aceite vegetal (3 cucharadas);
• levadura seca;
• 1 cucharada yo azúcar;
• 1 cucharadita sal;
• ciruelas ghee (3 cucharadas).

Para el relleno:

• patatas (7 uds.);
• zanahoria;
• col (380 g);
• especias;
• aceite vegetal;
• sal.

Disuelva el azúcar en agua,sal y agregar la mantequilla derretida. Mezclar la masa y agregar el suero. Tamizar la harina (0,5 kg) y mezclar con la levadura. Vierta gradualmente la mezcla resultante en el líquido y amase la masa. El resto de la harina se agrega en el proceso según sea necesario. La masa debe tener una textura suave. Lubrique su superficie con aceite vegetal y pruébelo.

Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Consistirá en dos componentes separados que se mezclan inmediatamente antes de esculpir los pasteles. Hervir las papas y hacer puré. Triture el repollo muy finamente y amase con sal. A continuación, cocine a fuego lento en una cacerola con aceite vegetal. Durante la cocción, puede agregar cebollas picadas, zanahorias.

Mezcle puré de patatas preparado con col guisada. Formamos pasteles y los freímos durante tres minutos por cada lado en una sartén completamente seca. Lubrique los pasteles terminados con papas y repollo con mantequilla y sirva.

Pasteles rápidos

La receta de pasteles rápidos con patatas es el sueño de toda ama de casa. La masa y el relleno del plato se preparan muy rápidamente. Pero al mismo tiempo, los pasteles no son menos suaves y sabrosos que los pasteles de levadura.

Ingredientes:

• harina (550 g);
• patatas (490 g);
• kéfir (240 ml);
• aceite vegetal;
• polvo para hornear (1 cucharadita);
• sal.

Mezclar el kéfir con los huevos, la sal, el azúcar y la mantequilla. Batir la mezcla resultante. Tamizar 300 gramos de harina con polvo de hornear. Después de eso, vierta la masa de kéfir en la mezcla seca,amasar la masa, añadiendo poco a poco el resto de la harina. Al final, la masa debe quedar blanda. Agregue harina según sea necesario, para no hacer que la masa sea demasiado densa.

Envuelva la masa terminada en una bolsa y colóquela en un lugar frío durante dos o tres horas. Y nosotros mismos comenzamos a preparar el relleno. Hervir las papas y triturarlas hasta obtener un puré. Agregue eneldo picado, aceite, pimienta negra al relleno. Dividimos la masa enfriada en partes y formamos pasteles con papas. Después freírlos en una sartén.

Pasteles de levadura

No hay nada más sabroso que las tortitas de levadura fritas con patatas. La masa aireada con relleno es una auténtica delicia. La principal desventaja de la receta es una importante inversión de tiempo para su implementación. Pero como recompensa recibirás pasteles muy sabrosos con papas.

Ingredientes para la masa:

• leche (180g);
• 1 cucharadita cada uno azúcar y levadura seca;
• aceite vegetal (180g);
• harina (290g);
• una pizca de sal.

Para el relleno:

• arco;
• puré de patatas (220g);
• aceite vegetal (35 g);
• sal.

Antes de hacer pasteles de patata, tendrás que pasar mucho tiempo preparando la masa. Empecemos calentando la leche a 40 grados. A continuación, viértelo en un recipiente y añade azúcar, sal y levadura seca. Remueve el líquido y espera cinco minutos hasta que la levadura comience a actuar. Es necesario amasar la masa despuésaparecerán burbujas en la superficie. Si la espuma no aparece, entonces usó un producto de baja calidad. Por lo tanto, tendrás que volver a preparar la masa madre con otra levadura.

Agregue 4 cucharadas de aceite vegetal y un huevo a la masa de leche. Mezcle la masa con un batidor y agregue la harina en porciones. La masa debe ser muy pegajosa y suave. En el proceso de amasado, gradualmente comenzará a quedarse atrás de las paredes del plato. A continuación, necesitamos platos limpios, cuya superficie debe engrasarse con aceite vegetal desde el interior. Cambiamos la masa terminada en ella y la dejamos para la prueba. Cubra el recipiente con una toalla encima y póngalo en un lugar muy cálido.

Si hiciste todo bien y los productos estaban frescos, en una hora la masa debería duplicarse. Durante este tiempo, debe preparar el relleno. Hervir las papas y hacer puré. Picar finamente una cebolla y freír en aceite vegetal, luego agregar al puré de papas. Agregue un poco de sal y pimienta al relleno al gusto. Dividimos la masa en partes y hacemos pasteles. Para prepararlos, necesitas una cacerola. Calentamos el aceite y colocamos nuestros pasteles con la costura hacia abajo. Freírlos por ambos lados. Ponga pasteles caseros preparados con papas en una toalla de papel para eliminar la grasa.

Pasteles fritos sin levadura

Si no quiere meterse con la masa madre, puede hacer empanadas de patata frita sin levadura. La receta es bastante sencilla.

Ingredientes:

• huevo;
• leche agria (480 ml);
• refresco (1/2 cucharadita;
• 1 cucharada yoazúcar;
• una pizca de sal;
• aceite para freír.

La masa para pasteles fritos con papas se puede hacer a base de kéfir o leche agria. Agregue soda a la masa de leche agria y mezcle bien para que se apague. Luego agregue la sal, el azúcar y los huevos. Poco a poco introducir la harina en pequeñas porciones, amasar la masa. Formamos pasteles usando puré de papas preparado para el relleno. Déjalos reposar durante veinte minutos. Luego freír en aceite vegetal.

Opciones de llenado

La garantía de deliciosos pasteles es un buen relleno. Las empanadas de patata son un plato versátil que se puede combinar con muchos alimentos. Puede agregar varios componentes al relleno: carne, queso, champiñones, hierbas, huevos y mucho más. Cada vez obtendrá un sabor completamente nuevo de pasteles.

La opción de relleno más común y sencilla son las patatas con cebolla. Es increíblemente fácil de preparar.

Ingredientes:

• 6 patatas;
• tres cebollas;
• aceite vegetal;
• pimienta y sal opcional.

Pela, lava y hierve las papas hasta que estén tiernas. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. A continuación, freírlo en aceite vegetal. Triture las papas cocidas. Escurrir el caldo después de su preparación, pero no tirarlo. Puede ser útil para hacer puré. Mezcle las papas con las cebollas. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco de caldo. Añadir sal y pimienta al gusto. El relleno está listo.

Patatas con champiñones

La combinación de patatas y champiñones es un plato en el que todos ganan. Los pasteles con este relleno son muy fragantes y saciantes.

Ingredientes:

• patatas (480g);
• champiñones (480 g);
• dos cebollas;
• aceite vegetal;
• pimienta;
• sal.

Este relleno en la cocción no es muy diferente a la versión anterior. Las setas son la característica principal. Si usa regalos del bosque, debe lavarlos con especial cuidado para que no quede arena en ellos y luego hervirlos. Después freír junto con las cebollas hasta que estén cocidas. Los champiñones no necesitan una cocción prolongada. Basta con lavarlos y freírlos. Mezcle los champiñones preparados con puré de papas. A continuación, usamos el relleno para hacer tartas.

Si tienes champiñones secos, también son aptos para cocinar. Se remojan previamente y luego se fríen junto con las cebollas y se les agrega mantequilla.

Patatas con hígado

No todas las personas aman el hígado. Se ha formado una actitud sesgada hacia este producto desde la infancia. Pero los pasteles con papas e hígado serán apreciados incluso por los verdaderos escépticos. Un plato muy sabroso es imposible no amar.

Ingredientes:

• patatas (4 uds.);
• hígado (280g);
• aceite refinado;
• dos cebollas;
• pimienta;
• sal.

Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Mientras tanto, puedes hacer las cookies. Debe limpiarse de películas, si estamos hablando de carne de cerdo.hígado, el pollo no necesita preparación. Cortamos el producto en trozos y los batimos un poco. A continuación, freír en aceite vegetal y añadir la cebolla. Al final agregar pimienta y sal al gusto. Después de enfriar, giramos el hígado con cebollas en una picadora de carne y luego lo mezclamos con puré de papas. El relleno increíblemente delicioso está listo.

Relleno delicioso

Los pasteles deliciosos solo se pueden hacer con un buen relleno. Esta receta te permitirá hacer una excelente base para un plato a partir de productos simples.

Ingredientes:

• 10 papas;
• zanahoria;
• 2 bombillas;
• aceite vegetal;
• albahaca seca.

Aditivos (opcional):

• manteca de cerdo cruda o salada (35 g);
• puedes llevar filete de pollo;
• comino.

No hay bagatelas para hacer un buen aderezo. Cuantos mejores ingredientes tomes, más sabroso será tu plato.

Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Comencemos con la preparación del aderezo de zanahoria y cebolla. Pelar las verduras y picar finamente. Es mejor rallar zanahorias. En aceite vegetal, primero fríe la cebolla y luego agrega las zanahorias. Muela las papas terminadas y agregue la masa de cebolla y zanahoria junto con aceite vegetal. Mezclar todo y añadir un trozo de mantequilla. Incluso puedes agregar un poco de leche. La albahaca da un aroma muy agradable.

Características de cocción

Para el relleno de patata, las cebollas y las zanahorias son ingredientes opcionales. Pero su uso enriquece el sabor del plato. La cebolla le da sabor al relleno. Una zanahoriale da un tono hermoso.

No menos importante es el aderezo para el puré de patatas. Por supuesto, las papas se pueden cocinar en agua. Pero entonces el puré tendrá un color feo. Agregar leche o crema no solo le dará el tono deseado, sino que también hará que el relleno sea más sabroso. También puedes añadir un huevo.

Manteca de cerdo o filete de pollo

Nuestras abuelas siempre añadían tocino al relleno de patata. Para las amas de casa modernas, esta opción parecerá terriblemente alta en calorías, pero aún así hablaremos de ella.

Salo se corta en rodajas y se cuece a fuego lento en una sartén. No necesita estar fuertemente frito, sino simplemente derretido. La masa resultante, junto con los chicharrones, se añade a las patatas y se mezcla. El abundante relleno con manteca de cerdo está listo.

También puedes cocinar una opción más dietética a base de filete de pollo. Cortar el pollo y freír en aceite vegetal. Después mezclamos la carne con el puré de patatas. Pimienta y sal el relleno terminado. Esta opción de dieta atraerá a todos.

En lugar de epílogo

Como puede ver, la selección de recetas para hacer pasteles de patata es muy rica. Entre ellos hay opciones bastante simples. Gracias al uso de productos adicionales para el relleno de patatas, siempre podrá complacer a sus seres queridos con algo nuevo.