2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La ternera es una carne muy sabrosa. Cualquier ama de casa al menos una vez en su vida trató de cocinar chuletas. Pero antes de empezar a cocinar, todos se preguntan cómo hacer que la carne quede jugosa y no dura. Intentemos cocinar carne de res rebozada. Para que puedas sorprender a tus invitados o familiares con un sabor increíblemente jugoso.
Ternera rebozada en una sartén
Para preparar tal plato, necesitamos el siguiente conjunto de productos:
- Carne - 700 gramos.
- Cebolla - una cabeza.
- Limón - tres rodajas.
- Huevos - dos piezas.
- Harina - cinco cucharadas.
- Pimienta negra molida, sal - al gusto.
- Aceite vegetal para freír.
Algoritmo para cocinar carne rebozada:
- Enfriar la carne, enjuagar y cortar las fibras en porciones de un centímetro y medio de grosor aproximadamente.
- A continuación, batir la carne con un martillo por ambos lados, después de cubrir con film transparente.
- Picar finamente la cebolla y el limón,agregar pimienta, mezclar todo, marinar la carne con esta mezcla. Deja todo por una hora.
- Ahora tome cada trozo de carne, retire la cebolla y el limón, pase la carne por harina, luego por huevos batidos, nuevamente por harina, sal por ambos lados.
- Calienta el aceite en una sartén y coloca las chuletas en él. Freír en aceite caliente durante tres minutos por cada lado a fuego medio.
- Sirva este plato con una guarnición o una ensalada de verduras.
A continuación se presenta una receta interesante con una foto de carne rebozada.
Carne con comino
Para preparar la carne rebozada, prepara los siguientes ingredientes:
- Ternera - 800 gramos.
- Huevos - dos piezas.
- Leche - 150 mililitros.
- Harina - 100 gramos.
- Pimentón molido, pimienta negra molida - media cucharadita cada uno.
- Pimienta roja molida - una cucharadita.
- Comino molido, sal - al gusto.
- Aceite vegetal para freír carne.
Realice los siguientes pasos:
- Enfriar la carne, enjuagar y cortar en porciones de no más de un centímetro de grosor y batir un poco por ambos lados.
- Mezclar todas las especias en una masa homogénea con harina.
- Batir bien los huevos con la leche.
- Sumerja un trozo de carne por todos lados en harina con especias, luego sumerja en la mezcla de huevo y leche, páselo por harina nuevamente.
- Calentar el aceite en una sartén y freír hasta que esté dorado por ambos lados.
- A continuación, coloque la carne sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Servir la carne rebozada converduras frescas.
Plato rebozado con cerveza
En esta receta, la carne debe marinarse. Para cocinar, debe cocinar los siguientes productos:
- Ternera - 700 gramos.
- Vinagre de arroz: una cucharada y media.
- Salsa de soja - cuatro cucharadas.
- Sal, cilantro molido - a tu gusto.
- Ajo - tres dientes.
- Cerveza - 250 ml.
- Harina - 150 gramos.
- Cebolla - una cabeza grande.
- Aceite vegetal para freír carne.
Secuencia de acciones:
- Cortar la ternera en porciones de un centímetro de grosor aproximadamente, batir un poco.
- Salsa de soya, vinagre de arroz, cilantro, sal, ajo pasado por una prensa, mezclar hasta que quede suave, poner la carne en este adobo. El tiempo de espera es de dos horas.
- Mezcla la cerveza con la harina para que no queden grumos.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, colocar la carne rebozada.
- Freír hasta que estén doradas. Coloque la carne rebozada sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa.
- Sumerja los aros de cebolla en la masa restante y también fríalos en una sartén.
- Servir la carne con cebolla y verduras frescas.
Ternera rebozada con queso
Este plato atraerá a los amantes de la corteza de queso. Necesitamos:
- Ternera - medio kilo.
- Huevos - dos piezas.
- Almidón de maíz - una cucharadacuchara.
- Queso - 150 gramos.
- Sal, especias favoritas - a tu gusto.
Cocinar carne:
- Cortar la carne en porciones de no más de un centímetro de grosor y batir.
- A continuación, debe salar la carne, agregar sus condimentos favoritos y dejar reposar durante media hora.
- Ralla el queso y mézclalo con la fécula, los huevos batidos y un poco de condimento y sal.
- Sumergir cada trozo de carne en la masa, freír en una sartén a fuego medio por ambos lados debajo de la tapa.
Importante: para que el plato quede tierno, elegir carne joven, sin venas y sin exceso de grasa. La parte femoral se considera ideal.
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