Qué salsa elegir para los espárragos: una receta para todos los gustos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El espárrago es una verdura única. Tiene un sabor agradable y puede servir como un excelente acompañamiento para varios platos calientes. Por lo general, este producto se sirve hervido, frito o enlatado con varias salsas como una adición fragante. Ayudan a revelar mejor el sabor delicado y delicado de un vegetal delicado. ¿Cuál es la mejor salsa para los espárragos? Se puede tomar cualquier receta. Todo dependerá de los productos disponibles y de las preferencias gustativas del propio chef.

Salsa Coreana

Algunos gourmets prefieren comer espárragos crudos. Pero este método no es adecuado para todos. La mayoría de las veces, esta verdura se hierve y luego se come con algún tipo de salsa. Y cada uno tiene su propia opinión al respecto. Entonces, ¿qué tipo de salsa puedes usar con los espárragos? La receta de uno de ellos pertenece a la cocina coreana. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

para 100 gramos de aceite vegetal 4 dientes de ajo, 12 gramos de azúcar, 36 gramos de rojo molido y un poco de negropimienta, una pizca de sal y 2 cucharadas de salsa de soja.

Preparar un producto así es muy sencillo:

1. Primero, la pimienta y la sal deben disolverse en salsa de soja.
2. Luego debes agregar ajo picado y combinarlo todo con aceite.

Resulta una salsa muy original para los espárragos. La receta es buena porque la cantidad de ingredientes siempre se puede ajustar según sus propias preferencias gustativas. Después de cocinar, deben verter muchos espárragos hervidos y poner el plato terminado en el refrigerador durante 3 horas. Durante este tiempo, el producto principal tendrá tiempo de absorber sabores adicionales.

Condimento de mostaza

A los fanáticos de las verduras fritas les gustará mucho la salsa de mostaza para los espárragos. Su receta es un poco más complicada que la versión anterior, ya que se requieren más ingredientes iniciales para cocinar:

por 50 gramos de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, un poco de pimienta negra molida, una cucharadita de hojas de estragón frescas picadas muy finas, 2 gramos de azúcar, sal, 2 cucharaditas de mostaza Dijon y vinagre de vino blanco.

Es mejor cocinar este producto en el microondas:

1. Primero, en un recipiente aparte, combine el ajo, el azúcar y 2/3 de la cantidad disponible de aceite.
2. Mezcla en el microondas durante 15 segundos.
3. Saca el ajo del recipiente y utiliza un cuchillo normal para convertirlo en pulpa.
4. En otro recipiente combine la mostaza, el estragón, el vinagre y el puré de ajo.
5. Agregue sal, aceite preparado y pimienta. La salsa está lista.

Se puede poner en el refrigerador y almacenar allí hasta por dos días, para que luego puedas usar el aderezo aromático para el propósito previsto en cualquier momento.

Preparaciones para uso futuro

Las buenas amas de casa siempre se abastecen para poder comer sus comidas favoritas en el frío invierno. ¿Y cómo se suelen cosechar los espárragos para el invierno? Las recetas pueden ser muy diferentes. Tal vegetal generalmente se seca, congela o sala. Pero el método de enlatado más utilizado. Los espárragos cocinados en jugosa salsa de tomate son muy sabrosos. Para hacer esta salsa necesitas:

por litro de agua 150 mililitros de aceite vegetal, 30 gramos de sal, 12 cucharadas de puré de tomate, 5 granos de pimienta negra, 5 gramos de vinagre al 70%, 3 hojas de laurel, 150 gramos de azúcar.

El proceso pasa por varias etapas:

1. Vierta agua en una cacerola, agregue la pasta y cocine la mezcla después de hervir durante 5 minutos.
2. Añadir sal, laurel, pimienta, azúcar, aceite. Mantenga la masa resultante en llamas durante otros 5 minutos.
3. Vierta los frijoles y continúe hirviendo durante 20-25 minutos.
4. Por último, agregue vinagre y después de 5 minutos retire la sartén de la estufa.
5. Repartir la masa preparada en frascos estériles y enrollar.

Resulta un espárrago original y muy sabroso para el invierno. Estas recetas también se pueden utilizar para conservar pimientos dulces.

Añadido amarillo a los espárragos verdes

Como sabes, hay tres tipos de espárragos: morados, blancos y verdes. Cada uno de ellostiene su propio gusto, que necesita ser enfatizado de una manera especial. Por ejemplo, puedes preparar una salsa muy interesante para espárragos verdes, que constará de dos fracciones diferentes. Para trabajar necesitarás:

4 huevos cocidos, sal marina, 50 gramos de mantequilla, zumo de medio limón, un manojo de perejil, pimienta negra molida y 50 mililitros de nata.

Preparar salsa amarilla no es difícil:

1. Los huevos deben pelarse y separarse entre las claras y las yemas, colocándolos en platos diferentes.
2. Derrite la mantequilla en una cacerola.
3. Añádele sal, jugo de limón, pimienta y yemas, machacado con un colador.
4. Por último, vierte la nata y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante un par de minutos. La masa debe ser lo más homogénea posible.
5. Pique las claras suavemente con un cuchillo junto con el perejil.

Después de eso, los frijoles precocidos solo tendrán que verterse con una masa cremosa de huevo y luego espolvorearse con proteínas picadas.

Salsa cremosa

Los espárragos por sí solos no tienen un sabor distintivo. La salsa le da personalidad y sabor. Es capaz de convertir una verdura corriente en un plato exquisito y verdaderamente delicioso. Una salsa cremosa para espárragos puede hacer frente fácilmente a esa tarea. Puedes cocinarlo con los siguientes ingredientes:

para 90 gramos de harina 50 gramos de mantequilla, una cucharada de nueces picadas, sal, vaso y medio de leche y nata, zumo de limón y pimienta molida.

Puedes hacer esa salsacomo sigue:

1. Primero, calentar 25 gramos de mantequilla en una sartén, y luego pasarle la harina para que se oscurezca un poco.
2. Revolviendo constantemente, vierta gradualmente la leche.
3. Después de dos minutos, agregue la crema de la misma manera.
4. Agregue pimienta, jugo de limón, sal e inmediatamente retire la sartén del fuego.
5. Montar la nata restante en la medida de lo posible y combinarla con la masa caliente.

La salsa se puede dar por lista. En este caso, se utiliza para hornear. Por lo tanto, los espárragos hervidos se deben poner en una bandeja para hornear, verterlos con la mezcla preparada y poner el aceite restante encima, cortándolos en varios trozos. Los productos deben enviarse al horno durante 15 minutos, precalentándolos a 220 grados. Después de eso, los espárragos calientes en un relleno cremoso solo se espolvorearán con nueces. Y a los que no les gusten, pueden usar verduras.

Popular

La salsa más sabrosa y más utilizada para los espárragos es la "holandesa". Este producto es una parte integral de la verdadera cocina francesa. Para prepararlo, necesitas los ingredientes más simples:

2 cucharadas de jugo de limón toman el doble de agua, 3 yemas de huevo, 100 gramos de mantequilla, un poco de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena.

La preparación de la salsa debe hacerse con mucho cuidado:

1. Bate las yemas en una cacerola con un batidor hasta que la masa se espese lo suficiente. Todo esto se hace mejor al baño maría para que los productos no se quemen.
2. Nointerrumpiendo el batido, introduzca gradualmente agua hirviendo.
3. Agregue jugo de limón y retire la cacerola del baño.
4. Siguiendo batiendo, agregue sal, mantequilla derretida y pimienta.
5. En conclusión, debe verter un poco de agua fría y finalmente batir la mezcla con especial intensidad.

Ahora puedes verter la salsa sobre los espárragos y servirla en la mesa con carne, pescado u otras verduras.