2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El brasero wok es una sartén canónica redonda, bastante profunda, con un fondo estrecho y paredes altas. Al cocinar en él, los productos deben removerse constantemente para que no se quemen. Gracias a esto, las verduras son más fragantes y crujientes. Y para que los ingredientes se frían uniformemente, deben cortarse en trozos del mismo tamaño.
Es esta característica la que le permite hacer que cada plato sea único e inimitable, lo que describe la receta destinada a esta sartén. El wok es perfecto para crear tanto guisos como frituras. Esta comida se puede preparar en solo unos minutos. Esto es posible debido al hecho de que la fritura se lleva a cabo en un fuego lo suficientemente fuerte. El tratamiento térmico rápido le permite ahorrar un máximo de sustancias útiles en los productos. Gracias a ello se obtienen platos muy saludables y de fácil digestión. Wok: recetas de platos,que se pueden cocinar en este brasero único se describen en este artículo.
Pasta con salsa de mariscos
Ingredientes: una zanahoria, ½ pimiento dulce, cebolla, calabacín, champiñones frescos (100 g), brócoli (100 g), 400 g de gambas hervidas, dos paquetes de pasta vietnamita, 50 g de apio y salsa de soja. Cocinando. Vierta agua hirviendo sobre la pasta durante 5-10 minutos. Ciérralos con una tapa. Verter aceite en el brasero y echar los champiñones. Rallar la zanahoria, cortar el pimiento en tiras, la cebolla en aros, el calabacín en cubos. Drene el agua de la pasta. Ponga todas las verduras en una sartén y fríalas a fuego alto durante no más de cinco minutos. En este caso, los ingredientes deben removerse constantemente. Luego agregue los mariscos hervidos. Mientras revuelve, continúe friendo la comida durante dos minutos. Agregue el brócoli, después de dividirlo en inflorescencias. Sudar los ingredientes por otro minuto, agregar los fideos y la salsa de soya. Mezclar todo de nuevo y servir.
Una ventaja indudable es el hecho de que las recetas para el wok requieren el uso de una cantidad mínima de aceite vegetal.
Ensalada de carne con salsa de soja
Ingredientes: 100 g de brócoli, cebolla roja, 250 g de solomillo de ternera, aceite vegetal, 70 g de guisantes, guindilla, dos dientes de ajo, 150 g de brotes de soja, un palito de cangrejo, sal, lima, salsa de soja, azúcar, chalotes. Entonces empecemos. Cortar el palito de cangrejo y los brotes en tiras largas. Caliente una asadera a fuego medio yponle un poco de aceite. Cortar la cebolla en aros, dividir el brócoli en trozos. Picar el ajo. Cortar la carne en tiras finas y cortar los guisantes en diagonal. Ponga el brócoli y la cebolla en la sartén. Dorar las verduras durante dos minutos. Luego poner la carne. Freír la carne durante otros cinco minutos. Revuelva constantemente desde el centro hacia afuera como se indica en la receta. Retire el wok del fuego. Transfiera los ingredientes preparados a una asadera junto con los guisantes, el chile y el ajo. Vierta un poco de azúcar, sal, vierta la salsa. Mezcla los ingredientes. Sudar la comida en el fuego durante otros tres minutos. Divida la ensalada en platos, rocíe con jugo de lima y espolvoree con chalotes. Buen provecho.
sopa china
Cuatro tallos de apio, zanahorias, una cebolla, 1,5 litros de caldo de carne, cebollas verdes (6 piezas), 100 g de fideos, sal, salsa de soja y un poco de aceite de sésamo son los ingredientes principales que llama esta receta para Llene el wok con caldo. Llevar a ebullición y reducir el líquido a la mitad.
Esto solo realzará el sabor de la sopa. Cortar todas las verduras en tiras finas. Hervir agua en una cacerola aparte. Poner las verduras en ella y blanquearlas durante unos dos minutos. Luego sáquelos con una cuchara ranurada y enjuague con agua fría. Coloca los fideos en una olla hirviendo y déjalos hervir hasta que estén casi listos. Luego drene el agua. Ponga todos los ingredientes en un wok, agregue las especias, un poco de aceite y una gota de salsa de soja. Espera a que la sopa hierva y sírvela en la mesa.
Ternera tailandesa
Ingredientes: 500 g de carne, pimienta negra, trescucharadas de salsa de soja mezclada con 30 g de azúcar, dos cabezas de brócoli, una cebolla pequeña, 300 g de champiñones, dos cucharadas de jengibre picado, 250 g de guisantes, 60 g de agua y aceite vegetal. Muchas recetas de wok requieren un aderezo salado especial. Para prepararlo necesitarás 120 g de salsa de soja, 10 g de almidón, 90 g de vinagre de jerez, 80 g de jugo de limón, pimiento rojo. También toma tres dientes de ajo, dos cucharaditas de azúcar y hierbas frescas (perejil o cilantro). Cortar la carne de res en trozos pequeños. Transfiera la carne a un recipiente hondo y vierta la salsa de soya mezclada con azúcar. En este estado, deje marinar la carne durante 10-15 minutos. En este momento, disuelve la fécula en dos cucharadas de salsa de soja.
Agregue todos los ingredientes necesarios para el aderezo y mezcle bien. En este caso, las hierbas y el ajo deben picarse finamente. Pon el wok a gas. Ponle aros de cebolla, jengibre y aceite vegetal. Mientras revuelve, oscurece los ingredientes por no más de un minuto. Luego agregar la carne marinada. Cocine a fuego lento la carne durante cinco minutos, revolviendo con frecuencia. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua. Luego ponga los guisantes, desmontados en floretes de brócoli y champiñones. Mezcla todo. Vierta el aderezo y 60 gramos de agua. Cocine a fuego lento las verduras durante dos o tres minutos. Puede agregar sal o salsa de soya si es necesario. Buen provecho.
Pechuga de pollo en salsa agridulce
Ingredientes: dos filetes de pollo, aceite vegetal, dos rodajas de piña, cebolla, dospimientos, 30 g de salsa de soja, la misma cantidad de pasta de tomate y 60 g de vinagre. También necesitarás 150 ml de caldo, 40 g de almidón, pimienta y sal. Esta es una receta muy simple pero deliciosa. Wok con pollo, cortado en tiras finas y sazonado con pimienta y sal, poner al fuego. Freír la carne en aceite hasta que se dore. Cortar la cebolla en medio aros, el pimiento y la piña en cubos. Saca la carne de la sartén. Transfiera las verduras preparadas y la piña a una asadera y dore un poco, revolviendo constantemente. Mezclar la pasta de tomate con el vinagre y la salsa de soja. Agregue el caldo y el almidón. Mezclar todo bien hasta que quede homogéneo y verter en el brasero. Cuando la comida comience a espesar un poco, agregue sal, pimienta molida y carne. Espera a que hierva y retira la cacerola del fuego.
El plato irá bien con una guarnición de arroz hervido.
Cerdo Picante
300 g de carne, 60 g de salsa de soja, un diente de ajo, 30 g de jengibre molido, medio pimiento picante, 2 cebollas, vainas de guisantes, pimentón, zanahorias, aceite vegetal y sal son los productos principales que necesitarás para completar esta receta. Calentar el wok al fuego. Cortar la cebolla en aros, las zanahorias en tiras. Ponga todas las verduras, incluidos los guisantes, en una sartén y fríalos durante cinco minutos. Cortar la carne de cerdo lo más fina posible. Prepare una salsa de maíz, jengibre, ajo picado y chiles. Pon las verduras en un bol. Dorar el cerdo en una sartén (no más de 10 minutos). Después de eso, coloque las verduras en el wok. Sazonar el plato con salsa de soja, y tambiénsal (si es necesario). Mezclar los ingredientes y servir.
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