2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Uno de los platos de la cocina judía se llama "forshmak". Pertenece a los bocadillos y se prepara con arenque o carne picada. Normalmente se sirve antes del plato principal.
Forshmak de arenque: receta de cocina
En su esencia, la carne picada es una pasta que se unta sobre el pan. Preparémoslo según la siguiente receta. Para ello necesitarás:
- 3 arenques grandes (alrededor de 1 kg);
- huevos de gallina - 4 uds. para plato principal y 1 para guarnición;
- manzana agria - 1 ud.;
- 1 cebolla grande;
- un par de rebanadas de pan ligeramente seco;
- medio vaso (unos 100 ml) de leche;
- un cuarto (unos 50-60 g) de paquete de mantequilla;
- jugo de limón, vinagre, azúcar granulada - en una cuchara.
Tecnología de cocción
¿Cómo cocinar carne picada con arenque? La receta recomienda remojar primero las rebanadas de pan blanco en leche (también puedes usar agua corriente). Hervir los huevos. Ahora corte el arenque: la pulpa debe separarse de los huesos y quitarse la piel. Empápelo en leche (el sabor del pescado se volverá más tierno). Después de una hora un pocoexprimir el arenque y picarlo finamente. Toma cebolla, manzana y huevos. Limpiar todos los productos y cortar en trozos. Picar la mantequilla, por lo que será más conveniente mezclarla con otros productos. Toma una picadora de carne. Pase un pan, arenque, manzana y cebolla exprimida de la leche a través de él. Es recomendable enrollar el relleno dos veces. Mezcle la masa resultante con mantequilla, que debería ablandarse en este momento. Sal la carne picada, póngale huevos picados (deje una yema para decorar), mezcle nuevamente. Coloque la carne picada de arenque preparada en el plato (la receta, como puede ver, es simple), complete el proceso decorando el plato con yema rallada. Refrigere para espesar.
Forshmak de arenque judío
Puedes cocinar carne picada a la manera judía tradicional con los siguientes productos:
- un arenque grande (que pesa unos 300 g);
- 2 huevos de gallina;
- cebolla mediana;
- manzana;
- mantequilla - medio paquete (100 g);
- 2 patatas hervidas;
- cebolla verde, sal.
Tecnología de cocción
Limpie los huesos y la piel del arenque. Hervir las patatas y los huevos. Cortar el pescado, la manzana, la mantequilla en trozos grandes. Huevos, cebollas y patatas, pelar y picar también. Gire todos los productos a través de una picadora de carne. Amasar la masa correctamente hasta que quede suave. Adorne el pastel de pescado con cebollas verdes. Ponga la carne picada de arenque en un plato. ¡Seguro que alguno de los invitados preguntará la receta!
Forshmak de arenque: una receta clásica
Cocina una receta clásica. Para esto necesitarás:
- un arenque grande (que pesa unos 400 g);
- 4 huevos de gallina frescos;
- 1 manzana verde mediana;
- 100g (1/2 paquete) de mantequilla;
- cebolla.
Tecnología de cocción
Hervir los huevos durante 6 minutos. Limpie el pescado de huesos, pieles (solo se requieren filetes). Pique el arenque muy finamente o gírelo en una picadora de carne. La cantidad de pescado debe ser la mitad que el resto de los ingredientes mezclados. Cortar una manzana, huevos, cebolla o también pasar por una picadora de carne. Combine la carne picada con mantequilla blanda. Mezcle bien. Poner en un plato, decorar con cebollas y refrigerar por una hora.
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