Arenque bajo un abrigo de piel: composición de ensaladas, recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La composición de la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" quizás sea familiar para todos. Esta ensalada se prepara tradicionalmente para muchas fiestas y fiestas. Incluye arenque, verduras, encima del plato está decorado con remolacha, lo que le da a la ensalada un delicado color rosa. La mayonesa se utiliza como salsa para este tipo de merienda. Puedes comprarlo o hacer el tuyo propio. Sin embargo, además de la composición clásica de arenque debajo de un abrigo de piel, hay otras más exóticas. Entonces, algunos agregan una manzana agria, otros usan otras formas de servir. Así que incluso la ensalada habitual se puede hacer un poco diferente, lo que definitivamente complacerá a familiares y amigos.

Ingredientes del clásico arenque bajo un abrigo de piel

Muchos preparan esta deliciosa ensalada según una receta tradicional. Después de todo, es realmente sabroso, además, el plato ya ha sido probado durante años. Requiere los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de arenque;
• doscientos gramos de mayonesa;
• dos remolachas;
• cinco tubérculos de patata;
• una zanahoria;
• dos huevos;
• media cabezaarco.

Como puede ver en la lista de ingredientes, utilizan los productos más simples que son fáciles de obtener.

Cocinar ensalada: preparación de alimentos

Los ingredientes de la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" tienen capas. La forma más cómoda es preparar todos los ingredientes, trocearlos de la forma adecuada y después simplemente ponerlos en un plato llano o en una ensaladera de fondo plano.

Para empezar, hervir las verduras en sus uniformes. Las papas y las zanahorias se pueden hervir juntas, pero las remolachas se cocinan por separado, de lo contrario, colorearán todo lo demás. Los huevos se hierven hasta que estén duros. Las cebollas se pelan, se lavan y luego se pican finamente.

El arenque debe dividirse, quitarse la cola y la cabeza y limpiarse el interior del cuerpo. Retire la piel y limpie el filete de los huesos. Algunos toman filetes de arenque ya preparados, pero a menudo en aceite, se debe dejar escurrir. Cortan el pescado en cubos, no muy finos.

Las verduras se pelan, las papas, las zanahorias y las remolachas se frotan en tazones separados. Los huevos también se pelan y se frotan en un rallador fino. Cuando los ingredientes de la Ensalada de Arenque bajo un abrigo de piel están listos, se empieza a montar el tradicional aperitivo.

Montar lechuga: capa por capa

Extienda una capa de papas en un plato. Muchos bajan el arenque, pero entonces la ensalada será más difícil de colocar en platos en porciones. Así que es mejor quedarse a base de papas. Engrase ligeramente esta capa con mayonesa. Espolvorea con cebolla. Se coloca encima una capa de arenque. Este es uno de los secretos de la composición del arenque debajo de un abrigo de piel. Son cebollas que pueden reducir ligeramentesalinidad del pescado. Además, se mezcla con jugo de arenque, lo que le da a la ensalada un sabor delicado.

Coloque una capa de huevos, zanahorias y remolachas. Cada capa es mejor agregar un poco de sal, pero con moderación. Engrasar la parte superior de la ensalada con mayonesa. Deje el abrigo de piel durante unas dos horas en el refrigerador, preferiblemente por un día. Entonces la ensalada estará realmente empapada y tierna. Como puede ver, la composición de la ensalada clásica "Arenque bajo un abrigo de piel" es extremadamente simple.

Arenque y manzana: una combinación inesperada

Al parecer, ¿qué más se te ocurre con un arenque debajo de un abrigo de piel? ¿Qué ingredientes se pueden utilizar? Por ejemplo, ¡manzanas! No todos imaginan la combinación de frutas y pescado salado, ¡pero es realmente delicioso! ¿Qué necesitas llevar para esta ensalada? Los siguientes ingredientes:

• un pez mediano;
• dos zanahorias;
• dos remolachas;
• seis huevos;
• dos manzanas verdes, la agria es mejor;
• cabeza de cebolla;
• un poco de sal;
• unas cucharadas de mayonesa.

La composición de la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" con una manzana no ha cambiado mucho. Solo agregan frutas que le dan jugosidad y un sabor inusual. También se están cosechando papas.

¿Cómo preparar esta versión de la ensalada?

Los huevos se hierven hasta que estén duros, las zanahorias y las remolachas se hierven con su piel hasta que estén tiernas. Enfríe y limpie los ingredientes para el arenque debajo de un abrigo de piel. Las manzanas se pelan de las semillas y la piel, se frotan en un rallador grueso. Corta el pescado, córtalocubos. Las cebollas también se pelan, se lavan y se cortan en cubos lo suficientemente finos.

El pescado se coloca en un plato, se espolvorea con cebollas. Lubrique la capa con una pequeña cantidad de mayonesa. Las manzanas y los huevos se distribuyen encima, nuevamente untados con mayonesa. Las zanahorias y las remolachas completan la ensalada. La parte superior de la ensalada también está muy untada con salsa.

¿Qué pasa si la cebolla está lo suficientemente amarga? ¿No va bien con las manzanas? ¡Tienes que encurtirlo o escaldarlo con agua hirviendo! Para la marinada, basta con espolvorear ligeramente la cebolla con azúcar y vinagre, dejar reposar durante unos veinte minutos y luego exprimir el exceso de jugo. Luego, los ingredientes del arenque debajo de un abrigo de piel se combinarán de manera más armoniosa. Después de todo, el ácido de la manzana y la cebolla en escabeche suaviza el sabor agrio del arenque. También puedes decorar esta ensalada con yema de huevo rallada o unas hojas de perejil.

Una versión interesante del arenque bajo un abrigo de piel. Ingredientes y foto

¿Qué tiene de interesante esta receta? Presentación inusual! En él, la ensalada no se coloca en un plato, sino que se cocina en forma de rollo. Esto requiere los siguientes productos:

• un pez pequeño;
• tres tubérculos de patata;
• tres zanahorias;
• dos remolachas;
• media cebolla;
• mayonesa;
• tres huevos;
• sal y ramitas de perejil;
• algunas semillas de granada para decorar.

La composición del arenque debajo de un abrigo de piel en este caso es clásica. Solo cambia el feed. Pero incluso esto hace que la ensalada sea única, completamente diferente. Tal arenque puede sorprender a los invitados.

Rollo de ensalada: cocinar

Los huevos se hierven, las verduras se hierven directamente en la piel, las remolachas se separan de todo. Todo se limpia, se enfría y luego se frota en un rallador grueso, se coloca en diferentes platos, de modo que es conveniente colocar los ingredientes para la receta del arenque debajo de un abrigo de piel en el tablero.

Las cebollas se pelan y se cortan lo más finamente posible. Se corta el arenque, luego se corta el filete en cubos pequeños.

Se coloca film transparente sobre el tablero. Ayudará a enrollar la ensalada en un rollo. Para que no se mueva, los bordes de la película están ocultos debajo del tablero. Extienda una capa de remolacha, nivele con las manos o con una cuchara. Puedes engrasar ligeramente la capa con mayonesa. Luego viene una capa de zanahorias y mayonesa. Desde el borde comienzan a poner un huevo, encima, papas. Deje una pequeña tira de zanahorias sin ningún ingrediente encima. El arenque y las cebollas se colocan en el medio. Untar con mayonesa.

Desde el borde donde se encuentra la capa más grande de ingredientes, se empieza a enrollar el rollo, levantando el film transparente. Los bordes están prensados. Meten el aperitivo en la nevera un par de horas para que los ingredientes de la ensalada Arenque bajo un abrigo de piel se empapen por completo.

Después de quitar la película, untar con una pequeña capa de mayonesa, decorar con hojas de perejil y semillas de granada. La composición del arenque debajo de un abrigo de piel es la misma, pero el aspecto es completamente diferente.

Ensalada de mousse original

¿Qué ingredientes se necesitan para un arenque debajo de un abrigo de piel? Pescado, verduras y huevos. Sin embargo, puedes esconderlos debajo de una capa de mousse de remolacha. Esta versión de la ensalada se ve extremadamente original, parece un pastel. Para preparar este tipo de merienda, es necesario tomar lo siguienteingredientes:

• tres remolachas;
• 15 gramos de gelatina;
• tres tubérculos de patata;
• una zanahoria;
• tres huevos;
• media cebolla;
• un pez grande;
• mayonesa y sal al gusto.

También necesitarás agua fría para llenar la gelatina. Tal ensalada se hace mejor en forma desmontable con un diámetro de unos 16 centímetros. También debe preparar un formulario con un volumen de 18 centímetros para obtener un relleno uniforme de la ensalada.

Cocinando la ensalada original

Los huevos y las verduras se hierven hasta que se cocinan, se enfrían y luego se limpian. El arenque se corta, se corta en cubos pequeños. Las cebollas se pelan, se cortan finamente. Las verduras se frotan en un rallador grueso, lo mismo ocurre con los huevos.

La gelatina se vierte con agua fría, siguiendo las instrucciones del paquete. Se coloca una forma desmontable en el plato. Coloque una capa de papas, engrase con mayonesa. Distribuya el pescado, la cebolla, la capa de huevos. Untar de nuevo con mayonesa.

Las remolachas hervidas se trituran con una licuadora. En el proceso, agregue un par de cucharadas de mayonesa. La gelatina se calienta, tratando de que no hierva. Vierta en las remolachas en un chorro fino, vuelva a batir para obtener una masa homogénea.

Quitar la forma de la ensalada, poner una nueva, de gran diámetro. Vierta la mousse de remolacha, nivele la parte superior y los lados. Retire esta versión de la ensalada en el refrigerador por la noche. Retire el anillo antes de servir. Para la belleza, puedes poner un par de hojas de perejil. Sin embargo, la ensalada en sí es muy bonita.

Ensalada con forma de bayas

Servir ensalada también juega un papel importante aquí. se ve madurobayas de fresa. Para que sea más conveniente comer un refrigerio de este tipo, cada baya se coloca en un trozo de pan de centeno. Este puede ser un gran plato para una mesa festiva.

Para preparar esta versión de la ensalada, necesitas llevar los siguientes productos:

• tres tubérculos de patata;
• una remolacha;
• un filete de pescado;
• media cebolla;
• cucharadita de jugo de limón y aceite de oliva;
• un puñado de semillas de sésamo;
• un par de ramitas de perejil;
• la misma cantidad de eneldo.

Las remolachas y las papas se hierven hasta que estén tiernas. Las remolachas se frotan en un rallador fino, se exprimen del exceso de jugo. Las papas hervidas se secan, se trituran con una licuadora. Mezclar la remolacha y las patatas, añadir ligeramente al gusto.

Corte el arenque y la cebolla en cubos pequeños. El eneldo se corta finamente, se agrega al pescado. Los pasteles pequeños están hechos de puré de verduras. En el medio poner una masa de pescado y eneldo. Cierra los bordes de las verduras para que parezcan fresas. El aceite y el jugo de limón se mezclan, se engrasan con una masa de bayas. Hacer la base con hojas de perejil, espolvorear con semillas de sésamo. lo dejan reposar un rato y luego lo sirven en la mesa.

Abrigo cremoso de pescado

Esta opción es genial para un buffet. La merienda se coloca sobre rebanadas de pan, es conveniente comer. Para esta opción, debe tomar los siguientes ingredientes:

• un pez;
• cabeza de cebolla roja;
• tres remolachas;
• una zanahoria;
• 150 gramos de queso crema;
• nueve rectángulos de pan de centeno;
• un poco de salal gusto.

También puedes usar hierbas frescas como guarnición extra.

Las verduras se hierven hasta que estén tiernas, peladas. El queso crema se coloca en un tazón de licuadora, se envían verduras picadas en trozos grandes. Convierta la masa en un puré, agregue sal, vuelva a batir. Como resultado, la mezcla debe ser homogénea.

Retirar la crema de verduras en una manga pastelera, refrigerar durante treinta minutos.

Se cortan las cortezas del pan. Toman un molde para muffins, lo engrasan con aceite vegetal, ponen pan en los moldes, lo presionan con fuerza. El horno se calienta a doscientos grados, las tartaletas se preparan con pan durante diez minutos. Sacarlos del molde.

El arenque se corta en cubos pequeños. Las cebollas se pelan, se cortan en cuartos de aros. El arenque y la cebolla se colocan en cada tartaleta de centeno. Cubrir con mousse de verduras.

Opción de ensalada de Cuaresma

Para disfrutar de una deliciosa ensalada en el puesto, debe tomar los siguientes ingredientes:

• un pez;
• dos tubérculos de patata;
• una zanahoria;
• una remolacha;
• cabeza de cebolla;
• un poco de mayonesa magra.

El arenque se corta, lo suficientemente fino. Hierva las verduras hasta que estén cocidas, luego déjelas enfriar y limpiar. Cada tipo de vegetal se frota por separado en un rallador grueso. Pelar la cebolla, cortar finamente. Puedes espolvorearlo ligeramente con azúcar, espolvorear con vinagre. Esto matará el olor muy fuerte y la amargura.

Empieza a preparar la ensalada. Coloque el pescado en el fondo del plato, espolvoréelo con cebolla. Luego viene una capa de papas, está ligeramente salada y untada con mayonesa. Ponga una capa de zanahorias, cepille con salsa nuevamente. Terminado con una capa de remolacha, untada con mayonesa, pero ya más espesa. Déjalo reposar durante unas dos horas.

Opción de ensalada de queso

Este tipo de preparación de ensaladas ayuda a diversificar el menú habitual. Y solo se le agregó queso. Para ello necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• un pez;
• cien gramos de queso duro;
• tres huevos duros;
• una remolacha hervida;
• tubérculo de patata, también precocido;
• cabeza de cebolla;
• una zanahoria hervida mediana;
• sal y mayonesa al gusto.

Los huevos se dividen en yemas y claras. Este último debe ser rallado en un rallador grueso. El queso, la remolacha, las zanahorias y las papas también deben rallarse. El arenque se limpia, se corta, se corta en cubos pequeños. Las cebollas se pelan, se cortan en mitades, se vierten con agua hirviendo, se escurren y luego se exprimen. Luego, las piezas se cortan en cubos pequeños.

Poner la mitad de las papas en el plato, untar con mayonesa, luego la mitad del arenque, parte de la cebolla. luego viene una capa de la mitad del queso untada con mayonesa. Más capas de proteínas y zanahorias.

Las verduras se cubren con restos de arenque, se cubren con queso, patatas. Al final, se ponen remolachas, se untan con mayonesa. Una ensalada simple se cubre con yemas de huevo finamente ralladas. Es conveniente hacer esta versión de la ensalada en platos porcionados, ya que tiene un corte precioso. También puedes espolvorear hojas de perejil picadas por encima.

Mayonesa para ensalada en casa

Para cualquiera de las recetas anteriores, se necesita mayonesa. Se puede hacer en casa con ingredientes simples. No tomará mucho tiempo y esfuerzo. Para ello necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• dos huevos crudos;
• media cucharadita de sal y de azúcar;
• un par de cucharaditas de mostaza;
• 250 ml de aceite vegetal;
• una cucharada de jugo de limón.

Los huevos se rompen en un recipiente. Agregue la mostaza, la sal y el azúcar. Usando una licuadora, bata la masa para que se vuelva homogénea. Sin detener el proceso de batido, vierta el aceite en un chorro fino. Después de que la salsa se vuelve espesa, se introduce jugo de limón. Batir de nuevo.

El secreto de una mayonesa deliciosa es que cuanto más aceite, más espesa es la salsa. Entonces, si no bate, puede verter un poco más de aceite. Al usar diferentes tipos de ingredientes a base de hierbas, también puede obtener diferentes sabores.

La deliciosa ensalada con el nombre "Arenque bajo un abrigo de piel" es familiar, tal vez, para todos. Incluye este tipo de pescados, picantes o de simple salazón, verduras, sin f alta, la remolacha, que le dan un bonito color al plato. La mayonesa se usa como salsa. Sin embargo, puedes decorar tu mesa navideña con opciones de ensaladas más originales. Alguien prefiere agregar la acidez de una manzana, otros, la astringencia del queso. Y a muchos simplemente se les ocurren nuevas formas para la ensalada clásica.