Cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel: una receta paso a paso con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El arenque bajo un abrigo de piel es un plato que adorna incluso las fiestas más magníficas. Su popularidad radica en la correcta selección de ingredientes, así como en el sabor especial que caracteriza a una ensalada preparada. ¿Cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel? La receta de este plato con una descripción de la tecnología paso a paso se analizará a continuación. ¿Cuáles son las características del procedimiento para crear una verdadera obra maestra culinaria? Todos ellos también se describen a continuación.

Información general

A pesar de que el arenque bajo un abrigo de piel es una ensalada verdaderamente casera, antes solo se podía degustar en los mejores restaurantes. Como saben, desde el principio de su historia, la receta de la ensalada preveía disponerla en capas. En ese momento, muchos no entendían cómo hacer correctamente un arenque debajo de un abrigo de piel y admiraban el plato servido. Sin embargo, después de un tiempo, la receta de la ensalada se hizo conocida por todos los residentes de la URSS y se arraigó firmemente encorazones de verdaderos gourmets.

Hoy en día, casi todas las amas de casa saben cómo preparar la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel", sin embargo, no todos conocen las sutilezas de su preparación. Hoy en día, hay una gran cantidad de versiones diferentes de este plato, sin embargo, todas se reducen a colocar los ingredientes en capas y remojarlos durante un período determinado.

¿Cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel? Consideraremos una receta paso a paso para este plato a continuación, dividiendo los pasos para colocar las capas en el orden correcto.

Primera capa: arenque

¿Cómo hacer arenques debajo de un abrigo de piel en capas? En el fondo de la clásica ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel, definitivamente debes poner el pescado. Qué tipo de embajador debería ser depende de la anfitriona misma, porque alguien ama más salado y alguien menos. Sin embargo, como muestra la práctica, el arenque, envejecido en salmuera demasiado concentrada, muy a menudo estropea el sabor de la ensalada terminada, y la f alta de sal prácticamente no se siente, por lo que al elegir el pescado, debe elegir algo intermedio.

El pescado salado se puede comprar listo, desmontado; así es como se vende en los supermercados, empacado en pequeños recipientes. Sin embargo, en la práctica, la mayoría de las amas de casa prefieren limpiar el pescado ellas mismas. Al llevar a cabo dicho procedimiento, es imperativo recordar que, en forma terminada, los trozos de arenque no deben contener huesos y, por lo tanto, el proceso de análisis será muy laborioso. Además, la ensalada no debe contener pieles de pescado.

Pescado desmontado, muchas amas de casa prefieren cortarlo en tiras o cubos. ¿Cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel y qué tipo de corte elegir para una ensalada? La respuesta es simple: cualquiera es ideal, el requisito principal es la uniformidad de la molienda. Al preparar una ensalada de acuerdo con la receta en cuestión, lo mejor es picar el arenque en cubos. En total, puedes tomar un par de arenques para una ensalada grande.

Segunda capa: lazo

La cebolla debe colocarse encima del arenque. ¿Cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel para que un ingrediente tan especial se combine muy armoniosamente con otros productos? Se debe cortar lo más finamente posible. Algunas amas de casa prefieren rallarlo en un rallador grueso, sin embargo, esta decisión no es la más correcta, ya que en el proceso de insistir, la verdura seguramente liberará jugo, lo que estropeará el aspecto del plato terminado. Al igual que con todas las demás ensaladas de hojaldre, que incluyen cebollas, para el arenque debajo de un abrigo de piel, solo necesita picarlo finamente con un cuchillo.

Después de picar la cebolla, distribuirla uniformemente sobre el pescado y cubrir con un poco de mayonesa.

Tercera capa: papas

¿Cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel? La tecnología paso a paso de la receta clásica sugiere agregar papas a la ensalada. Para la cantidad anterior de ingredientes, cuatro tubérculos medianos serán suficientes para dar un sabor armonioso.

Para preparar una ensalada de este tipo, los tubérculos deben hervirse hasta que estén tiernos. Sin embargo, debe recordarse que en la forma final la verdura no debe cocinarse demasiado, de lo contrario se romperá durante el proceso de corte yadhiérase al cuchillo, y los cubos feos o las pajitas desiguales pueden estropear el aspecto de la ensalada terminada. Para evitar una situación tan incómoda, debe seguir algunas reglas simples al hervir papas.

En primer lugar, es recomendable hervir los tubérculos en sus uniformes. Gracias a la cáscara que queda, la patata resultará lo más elástica posible y no absorberá gran cantidad de humedad durante su tratamiento térmico. Gracias a esto, la verdura se cortará fácilmente.

En cuanto al tiempo de cocción, la duración de dicho proceso es de 20 a 40 minutos; todo depende de la variedad de patata elegida. La mayoría de los expertos aconsejan elegir una variedad vegetal con el menor contenido de almidón antes de hacer un arenque debajo de un abrigo de piel.

Tan pronto como las papas estén listas, drene inmediatamente el agua y vierta sobre hielo (o simplemente agua fría); este procedimiento facilitará el pelado.

Después de que se hayan llevado a cabo todos los procedimientos necesarios y las patatas se hayan enfriado, puede pelarlas y trocearlas para seguir preparando la ensalada. Para crear un arenque debajo de un abrigo de piel de acuerdo con la receta que se presenta aquí, lo mejor es rallarlo en un rallador grueso. Después de que las papas picadas se distribuyan uniformemente en la siguiente capa, se deben untar con mayonesa para que la ensalada terminada sea la más jugosa.

Cuarta capa: zanahorias

La zanahoria es otro ingrediente que forma parte de la ensalada de arenque bajo un abrigo de piel (en la foto). Como hacer hervidozanahorias para el? Más sobre eso más adelante.

El requisito principal para esta verdura de ensalada es su apariencia hervida. Para la cantidad anterior de ingredientes, se requerirán dos cultivos de raíces medianas. Deben sumergirse en agua fría y hervirse hasta que estén cocidos, lo que debe determinarse durante el proceso de cocción, utilizando un cuchillo.

¿Cómo cocinar zanahorias para arenque debajo de un abrigo de piel? La regla principal que se debe seguir en el proceso de hervir zanahorias para ensalada es que antes de cocinarlas se deben lavar y hervir directamente en la cáscara. Cuando la verdura esté lista, debe retirarse inmediatamente del agua hirviendo, verterse con agua fría y enfriarse. Después de eso, debe quitar la cáscara de la verdura y rallarla en un rallador grueso o mediano.

Cuando los cultivos de raíces estén completamente listos, las virutas de los mismos deben distribuirse uniformemente en forma de otra capa y untarse con mayonesa.

Quinta capa: huevos

Los huevos cocidos le dan un sabor especial a la ensalada terminada, que actúan como otra capa del famoso plato.

Se recomienda a las amas de casa más experimentadas que saben cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel, en recomendaciones paso a paso, que tomen al menos cuatro huevos de gallina. La presencia de este ingrediente es muy importante para darle un toque especial al sabor de la ensalada.

Los huevos de gallina, que se añaden al arenque bajo un abrigo de piel, deben estar duros. Para hacer esto, deben colocarse en un recipiente y hervirse a fuego alto. Para obtener los contenidos más densos, los chefs recomiendan continuar el proceso de cocción durante al menos 10 minutos. Después de eso, asegúrese de drenar los huevos.agua hirviendo, enfríelos en agua helada y luego pélelos.

Cuando los huevos están pelados, deben picarse con un rallador y colocarse en una capa adicional, untándolos con mayonesa.

Sexta capa: remolacha

La última y más brillante capa de la ensalada son las remolachas, que por su apariencia le dan un encanto especial al plato terminado. Se debe agregar a la ensalada en forma hervida. Para la cantidad anterior de ingredientes, debe tomar un tubérculo vegetal promedio y hervirlo.

Para cocinar correctamente las remolachas, se deben lavar y, sin pelar, poner, verter agua y luego poner al fuego. Cuando la verdura esté lista, hay que enfriarla con agua helada, primero escurrir el agua hirviendo y, después de pelar la piel, rallarla.

Distribúyelo uniformemente sobre la ensalada, la remolacha será la capa final y más brillante. En la parte superior, puede colocar decoraciones con las verduras sobrantes, así como hacer una red de mayonesa.

Después de empacar todos los ingredientes, la ensalada terminada se debe colocar en el refrigerador y dejar reposar durante al menos un par de horas.

Roll "Arenque bajo un abrigo de piel"

La versión original de cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel es la creación de un rollo que se prepara de una manera especial.

Para preparar este rollo de ensalada, debe hervir una remolacha pequeña, un par de papas y zanahorias medianas. Es recomendable cocinar las verduras en sus uniformes, después de lo cual es necesario drenarles el agua hirviendo, verterlas con agua helada y quitarles la cáscara después de la cocción completa.enfriándose Para preparar una ensalada, se debe colocar cada tipo de verdura en un recipiente aparte, picada con un rallador.

Por separado, debe cortar una cebolla pequeña en trozos pequeños, verter agua hirviendo sobre ella y, escurriendo el agua, dejar reposar la verdura durante un tiempo. Además, para preparar un rollo de ensalada de este tipo, se debe desarmar un arenque en filetes sin espinas ni piel. Después de que el pescado esté limpio, debe cortarse en trozos medianos.

Cuando todos los ingredientes estén preparados, debe extender una película adhesiva sobre una tabla de cortar y colocar la ensalada en capas, lubricando cada una de ellas con una pequeña cantidad de mayonesa. En primer lugar, debe colocar las remolachas, luego las zanahorias, las papas, las cebollas y los arenques. Cuando se colocan todos los productos, se deben envolver con mucho cuidado en un rollo y, una vez que se haya fijado firmemente la película, se deben enviar al refrigerador durante al menos un par de horas. En el tiempo asignado, la ensalada no solo se nutrirá, sino que también adquirirá una forma bastante estable.

Cuando haya pasado el tiempo especificado, debe sacar el rollo del refrigerador, ponerlo en un plato para servir y quitar la película con cuidado. El resultado es una ensalada muy original que no solo tiene una pinta estupenda, sino que además tiene un sabor espectacular.

Arenque debajo de un abrigo de piel de una manera nueva

Otra versión original de cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel. La receta para tal plato es bastante simple e incluso las amas de casa más inexpertas podrán hacerlo. Para crear una obra maestra culinaria de este tipo, debe hervir tres tubérculos de patata medianos, dos remolachas y una zanahoria pequeña. Cuando los cultivos de raícesfrescas, deben pelarse y rallarse.

En una fuente grande, ponga la mitad de la masa total de papas y úntelas con mayonesa. Sobre las patatas colocar los arenques, previamente separados de las espinas y la piel, cortados en cubos pequeños, que también hay que untar con una pequeña cantidad de mayonesa.

En un recipiente aparte, mezcle la cebolla picada, así como un par de cucharadas de alcaparras, ralladas en un rallador mediano. Estos ingredientes deben colocarse sobre el pescado y también untarse con mayonesa. A continuación, debe colocar las capas de ingredientes en este orden: zanahorias, parte de las remolachas, un par de huevos duros y cortados en cubitos y el resto de las papas. Completa toda la composición con una capa de orujo de remolacha, así como decoraciones de mayonesa.

Secretos de una deliciosa ensalada

Arriba hay varias recetas con fotos sobre cómo hacer un arenque debajo de un abrigo de piel. Por supuesto, cada uno de ellos merece atención tanto de principiantes como de amas de casa muy experimentadas. Sin embargo, cualquiera de estas ensaladas puede resultar especialmente sabrosa si se utilizan algunos trucos en el proceso de cocción. Estos son los tres aspectos más importantes que mantienen el sabor perfecto del arenque debajo de un abrigo de piel.

En primer lugar, cualquier ama de casa debe entender que el plato debe prepararse exclusivamente con verduras frías. Es por eso que deben estar preparados con anticipación. No debe preocuparse por su seguridad, porque en la cáscara hay zanahorias, papas y remolachas, revisadas el día anterior o un pardías antes del proceso de cocción, no se deteriorarán en absoluto. El arenque recubierto de piel hecho con ingredientes fríos no solo tendrá un sabor delicioso, sino que también tendrá una vida útil más larga.

Otro truco para recordar antes de comenzar a crear una obra maestra culinaria es que el sabor de la futura ensalada depende directamente de la calidad del pescado. Es este ingrediente el que le da al plato un sabor más salado o fresco.

En el caso de que no haya tiempo para remojar la ensalada (los cocineros recomiendan hacerlo de 2 a 12 horas), puedes usarla inmediatamente después de cocinarla, usando un pequeño truco. Consiste en impregnar la ensalada con aceite vegetal. Sin embargo, no se debe exagerar en el proceso de lubricación.

En las recetas clásicas sobre cómo hacer arenque correctamente debajo de un abrigo de piel, se dice que cada capa de lechuga debe ser untada con una pequeña cantidad de mayonesa. De hecho, en este caso, el plato terminado resultará ser el más jugoso. Sin embargo, para darle un sabor extraordinario, la mayonesa se puede mezclar con mostaza (las proporciones deben seleccionarse individualmente, según su propio gusto); ninguno de los invitados adivinará cuál es el secreto de este plato aparentemente simple.

Muchos chefs profesionales también comparten sus secretos y recomendaciones sobre cómo hacer arenque debajo de un abrigo de piel. Las recetas contadas por ellos dicen que para la preparación de tal ensalada, puede usar papas hervidas no ralladas, sino puré de papas hecho de talverduras. Para crearlo, debe elegir las variedades de papas más friables, que deben aromatizarse con leche y mantequilla antes de ponerlas en una ensalada: se garantiza un sabor delicado del plato.

En cuanto a la presentación, hay muchas opciones para hacerla lo más original posible. Una de las recetas presentadas en este artículo habla sobre su forma interesante: crear un rollo, que se hace con una película adhesiva. Algunas amas de casa hacen ensalada en una fuente para horno. En algunos casos, se hace gelatina con remolacha encima de toda la estructura. Por supuesto, todos estos trucos, implementados en la práctica, dan un resultado sorprendente y la admiración de todos los invitados. Sin embargo, si está planeando un festín, puede poner la ensalada en porciones en platos separados; esto también se verá muy bien.

Después de leer este artículo, todas las amas de casa novatas sabrán cómo hacer correctamente un arenque debajo de un abrigo de piel. Las instrucciones paso a paso para la primera receta brindan una gran cantidad de recomendaciones para preparar varios ingredientes para una ensalada de este tipo; también pueden ser útiles.