Cómo hacer una ensalada debajo de un abrigo de piel - descripción paso a paso, recetas y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ensalada "El arenque bajo un abrigo de piel" no es en vano tan popular en nuestro país. Después de todo, en primer lugar, tiene una apariencia extremadamente original y atractiva y, en segundo lugar, es increíblemente sabroso. Además, es apto para todos los días, y para cualquier celebración o evento familiar, tanto como aperitivo como plato principal. Por eso hay un centenar (o incluso más) de opciones para su preparación. Más bien, los ingredientes: los componentes principales son casi siempre los mismos, pero el diseño … ¡Todo depende de la imaginación de cada anfitriona! Y también la ocasión en la que se planea cocinar.

Entonces, la ensalada con un nombre bastante inusual es el plato favorito. Por eso, acompaña a casi todas nuestras vacaciones. Puede competir con, quizás, otra ensalada igualmente famosa: Olivier. Sin embargo, Shuba debe prepararse correctamente y decorarse y servirse a su discreción.

En este artículo, veremos qué significa la frase "arenque bajo un abrigo de piel" y cómo hacer una ensalada para que realmente haga honor a su nombre.

¿Qué incluye?

Lo primero con lo que comienza cualquier receta es una lista de los ingredientes importantes que la componen. Es por eso que estudiaremos este tema primero. Entonces, para preparar la ensalada clásica "Arenque bajo un abrigo de piel", debe preparar los siguientes ingredientes con anticipación:

1. Arenque salado. Puedes comprar uno entero y destriparlo tú mismo en casa. Para aquellos que no quieren ensuciarse las manos o pasar mucho tiempo separando las partes correctas del pescado de los intestinos, escamas, huesos, etc., una opción preparada servirá. Se puede comprar un paquete de filetes de arenque en cualquier tienda de abarrotes o supermercado.
2. Patatas. Es mejor elegir uno más grande y más suave. Para que al hacer la ensalada clásica "Arenque bajo un abrigo de piel", no tenga que molestarse en limpiar durante mucho tiempo, y luego, al comer, no se ahogue con trozos grandes y pegajosos.
3. Remolachas. Este importante ingrediente debe estar muy jugoso y maduro. Esto es necesario para que la ensalada esté bien saturada y se vea muy hermosa y brillante. Por lo tanto, es mejor elegir una verdura morada muy grande que varias pequeñas.
4. Zanahorias. El siguiente ingrediente también debe comprarse más grande. Que no sea visible; después de todo, se ocultará profundamente en las capas, pero son las zanahorias las que le darán a la ensalada un sabor picante especial y, nuevamente, jugosidad.
5. Cebollas. Por supuesto, se puede reemplazar fácilmente con rojo o blanco. Después de todo, todo depende de tus propias preferencias. Sin embargo, si haces una ensalada "Arenque debajo de un abrigo de piel", entoncesla receta obliga a utilizar sin f alta la variedad de cebolla más común - la cebolla.
6. Huevos de gallina. No hay recomendaciones estrictas con respecto a este ingrediente. Por lo tanto, la anfitriona tiene derecho a elegir por sí misma lo que más le convenga en términos de calidad, precio y apariencia.
7. Mayonesa. Provenzal es el mejor. Porque fue él quien se incluyó en la primera receta de ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel".

También necesitará el componente más estándar y común para todos los platos: la sal de mesa. Puedes agregar tus especias favoritas si lo deseas. Sin embargo, en este caso, el sabor resultante será ligeramente diferente al tradicional.

Proporción correcta de componentes

Antes de comenzar a considerar la receta de cómo hacer la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel", es importante averiguar cuántos ingredientes necesita para prepararla. Después de todo, para obtener un plato realmente sabroso y tradicional, debes seguir estrictamente la receta.

Entonces, para preparar la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" compramos en la tienda o sacamos los componentes indicados del refrigerador en la siguiente cantidad:

1. Filete de arenque. Si la anfitriona usa un producto pelado y cortado ya preparado, su peso debe ser de aproximadamente 300-350 gramos. Si un arenque salado entero - medio kilogramo.
2. Patatas. Este componente debe tomarse de tres a cuatro piezas de tamaño mediano. Para facilitar la navegación sobre cuántas papas se requieren, es mejor medir su peso con arenque. Es decir, necesitamos alrededor de 300-350gramos de esta verdura.
3. Remolachas. En la receta tradicional para hacer ensalada "Bajo un abrigo de piel", las remolachas figuran como ingredientes. Y muchas personas que cocinan el plato que se estudia por primera vez lo ponen en cantidades excesivas. Como resultado, obstruye todos los demás componentes y la ensalada no tiene sabor. Por lo tanto, recomendamos utilizar dos remolachas grandes, maduras y jugosas. Su peso no debe exceder medio kilogramo.
4. Zanahorias. Este vegetal después del procesamiento - cocción, adquiere un sabor bastante específico. Le desagradan especialmente los niños pequeños, que incluso pueden negarse a comer ensalada si dominan las zanahorias. Debido a esto, algunas amas de casa no informan este componente o, por el contrario, lo cambian, tratando de complacer al hogar. Sin embargo, el resultado no siempre es exitoso. Después de todo, hay recetas para eso. En ellos, los ingredientes se presentan en la justa, correcta, es decir, deliciosa proporción. En base a esto, necesitamos preparar dos zanahorias medianas. De preferencia con narices romas: son más jugosas. Su peso aproximado será de doscientos gramos.
5. Arco. Ya hemos comentado que en la receta original para hacer la ensalada de Arenque con Abrigo de Piel se indican las cebollas, y no otras variedades. Sin embargo, también es importante tener en cuenta que esta verdura debe quedar jugosa, pero no demasiado amarga. Su cantidad es de dos cabezas (unos 200 gramos).
6. Huevos. Una vez más, recordamos que la composición tradicional incluye huevos de gallina. Si se seleccionan, se requerirán dos o tres piezas para cocinar. Si el primer o segundo grado, entonces cuatro.
7. Mayonesa. Casi todos los demás componentes son bastante jugosos por sí solos. Por lo tanto, es importante no excederse con la cantidad de este componente. De lo contrario, la comida se esparcirá y el sabor a mayonesa matará a los demás. Para mantener la proporción correcta se deben utilizar 250 gramos del producto. Esto es un promedio de diez cucharadas sin tobogán, o cinco y media con tobogán.

¿Qué más necesitas saber sobre la tecnología de cocción?

El siguiente aspecto importante de la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" - capas paso a paso. No basta con preparar los ingredientes adecuados. Todavía necesitan ser plegados correctamente. Después de todo, el plato estudiado en este artículo no se mezcla con la masa total, como la ensalada Olivier mencionada anteriormente. Se presenta de una manera especial, en capas. Primero un componente, luego otro, y así sucesivamente. Además, cada componente solo se puede usar una vez.

Por supuesto, algunas personas no profundizan en este (en su opinión) proceso sin importancia. Y lo hacen todo solos. Pero en este caso, el sabor de la ensalada cambia y se aleja mucho de la versión clásica.

Orden de capas clásicas

Es por eso que además ofrecemos instrucciones sobre cómo hacer la ensalada "Bajo un abrigo de piel". En la receta, se recomienda colocar las capas de tal manera que:

1. El fondo del tazón o la olla (dependiendo de cuántos ingredientes se preparen y cuántos, la cantidad de ensalada que desee obtener) se cubrió con arenque ligeramente salado.
2. Se debe colocar el siguientecebolla. Y untarlo con "Provenzal" u otro producto similar.
3. Después de eso, extienda las papas, espolvoree un poco de sal y vuelva a engrasarlas con mayonesa.
4. Entonces es hora de los huevos. Se deben espolvorear sobre la capa anterior. Y vuelve a untar la ensalada con mayonesa. Por lo tanto, queda claro cómo hacer la ensalada "Debajo de un abrigo de piel": una capa de ingrediente y luego mayonesa. Y así hasta el final.
5. A continuación, disponemos las zanahorias, que también cubrimos con un producto conocido.
6. Y, por último, le echamos la remolacha. Realizamos exactamente las mismas manipulaciones con él que con los componentes anteriores.

Siguiendo las instrucciones presentadas en este párrafo, será posible disponer correctamente los ingredientes de la ensalada de arenque bajo un abrigo de piel.

Cómo preparar los ingredientes correctos

Hay muchas opciones para preparar la comida estudiada en el artículo. Por ejemplo, algunas personas no usan cebollas frescas, sino ligeramente fritas. O los ingredientes importantes se cortan en cubos, y no como exige la receta tradicional. Muchas más personas cambian la composición clásica, agregan algunos ingredientes y eliminan otros. Hablaremos de las opciones de cocina más populares y deliciosas un poco más adelante. Mientras tanto, averigüemos cómo hacer la ensalada "Debajo de un abrigo de piel" correctamente. Nos centraremos en la receta clásica.

Entonces, después de haber colocado sobre la mesa los ingredientes necesarios que enumeramos en uno de los párrafos anteriores, debe prepararlos. Para hacer esto:

1. Cogemos un cazo aptoTalla. Ponemos remolachas en él y lo llenamos con agua. Después de hervir, cocine durante aproximadamente una hora y media a dos.
2. En la segunda cacerola poner los huevos, las zanahorias y las papas. Rellenar con agua (para que las cubra por completo) y poner al fuego. Cuando el líquido hierve - hierve, se debe reducir el gas y continuar la cocción.
3. Después de diez minutos, con cuidado, para no quemarse, con una cuchara agujereada, cogemos los huevos. Llénalo con agua fría para que sea más fácil separar el caparazón cuando lo limpies.
4. Después de otros quince minutos, saca las zanahorias y ponlas en un plato. Debe enfriarse mientras se cocinan el resto de ingredientes.
5. Cuando la papa alcanza la condición deseada, se puede perforar fácilmente con un tenedor, se debe apagar el gas, drenar el agua y lavar la verdura con agua corriente fría.
6. Retira la remolacha del fuego. También lo enfriamos bajo el grifo y empezamos a preparar la comida estudiada en el artículo.

Tecnología de cocción tradicional

Ahora vayamos al punto más importante: cómo hacer la ensalada "Bajo un abrigo de piel" paso a paso:

1. Entonces, el primer paso es preparar los ingredientes: patatas, zanahorias, remolachas y huevos, pelados y sin cáscara.
2. Luego toma un plato hondo. Además, si el plato está preparado para la mesa festiva y ciertamente debe estar en un plato hermoso, debe usarse de inmediato. Después de todo, esta ensalada tiene capas. Y esto significa que, como, por ejemplo, la ensalada Olivier, no se puede cambiar. Por ello, es importante disponer inicialmente capa a capa en el bol, en el que finalmente serviremos el acabado.plato.
3. Si la anfitriona prefiere un arenque entero salado, debe pelarse, vísceras y semillas. Separar de la cabeza y quitar la piel. Y luego cortar el filete. Si se utiliza un producto listo para comer, simplemente debe cortarse en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de un nudillo del pulgar).
4. Ahora pasemos a las instrucciones directas. ¿Cómo hacer ensalada "Arenque debajo de un abrigo de piel"? La primera capa es el filete de pescado. Ponlo en el fondo del plato. Si es necesario, enderece para que el arenque quede uniformemente. Llegar a la proa.
5. Se debe pelar y luego picar finamente. Y poner encima del arenque.
6. Además, es bueno cubrir estas dos capas con mayonesa.
7. Pasemos a las papas. Sus tres en un rallador grueso. Y luego esparcir sobre arenques y cebollas. Salar ligeramente y engrasar con mayonesa.
8. Después de eso, hacemos las mismas manipulaciones con huevos y zanahorias.
9. Las remolachas también se deben rallar y poner encima de las otras capas. Aplastar ligeramente y alisar con una espátula o con los dedos. Cubrir con mayonesa.

¡Ese es todo el secreto! Es decir, ¡hacer una ensalada "Pescado debajo de un abrigo de piel" es absolutamente fácil! También es importante mencionar: antes de servir, el plato terminado debe decorarse con círculos de huevo, una rodaja de limón o lima y hierbas frescas. Por ejemplo, el perejil se ve bien.

Original "Arenque bajo un abrigo de piel"

Hemos dicho repetidamente que en la actualidad existe una gran cantidad de recetas modificadas para preparar los alimentos estudiados. Platos de artículos. Algunos de ellos tienen bastante éxito, gracias a los cuales enamoraron tanto que eclipsaron la versión clásica de la ensalada. Una receta con una capa de manzana está ganando una popularidad sin precedentes en la Web.

Los ingredientes son los mismos, pero lo más destacado de la ensalada son las manzanas agrias. Genial para la abuela Smith. El proceso de cocción tampoco difiere prácticamente del clásico, excepto por un "pero": las manzanas ralladas en un rallador grueso se colocan entre una capa de zanahorias untadas con mayonesa y remolacha. En la cantidad de 150 gramos.

Porción inusual de tu comida favorita

Pensando en cómo hacer una ensalada "Debajo de un abrigo de piel" para unas vacaciones, piensas en cómo no estropear el sabor tradicional e impresionar a los invitados. Es por eso que en este párrafo del artículo ofreceremos una forma inusual de servir el plato:

1. Entonces, primero debes tomar un tapete y una película adhesiva. Colócalos sobre la mesa.
2. Después de eso, procedemos a preparar la ensalada. Lo más importante a tener en cuenta es que en este plato las capas empiezan desde el final. Es decir, primero la remolacha y luego el pescado.
3. Cuando se complete el proceso, debe tener cuidado de no dañar la futura obra maestra, enrolle la ensalada en un rollo.
4. Envuelva por todos lados con film transparente y refrigere.
5. Sirva panecillo entero o porciones. Adorne con hierbas frescas.

Ensalada cóctel

¿Cómo hacer una ensalada "Bajo un abrigo de piel" de otra manera original? Muy simple. Pero requerirá varios vasos, así como mucho más.hora de cocinar. Los ingredientes son los mismos, el diseño también. La única diferencia es que en la versión clásica solo se usa un plato grande, y este tiene varios recipientes pequeños.

Si lo desea, puede reemplazar el arenque con gambas fritas en aceite de oliva. Entonces el sabor de la ensalada se volverá aún más inusual.

Ensalada en lavash armenio

Para aquellos que quieran experimentar, ofrecemos la siguiente opción interesante sobre cómo hacer la ensalada "Bajo un abrigo de piel". Para él, también debe comprar un paquete de lavash armenio en la tienda. Es sobre él que colocaremos la ensalada. La primera capa es remolacha, la última es pescado.

Además, puede usar solo una hoja de pan de pita, o puede intercalar cada capa con ella. Sin embargo, en este caso, la merienda resultará ser más rica en calorías.