2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
No todo el mundo sabe que existe un pastel de Carelia tan nacional como el pastel de centeno con patatas, llamado wicket. Te daremos la receta de este delicioso y original plato en este artículo. Y puedes cocinarlo en casa con los productos más sencillos y asequibles.
Pasteles elegantes
Rye gates (la receta de estos productos, por cierto, será un verdadero hallazgo para aquellos que prefieren los pasteles salados): un plato increíblemente hermoso. Al mismo tiempo, incluso aquellos que no saben cómo esculpir hábilmente pasteles y albóndigas podrán darle un aspecto estético. Por lo general, la puerta, cuya receta prácticamente no implica ninguna variedad, se hace redonda u ovalada. En los bordes - pliegues. Deberías obtener de cuatro a siete esquinas. Así que empecemos a hacer estos deliciosos pasteles abiertos.
Receta de portones a base de harina de centeno. Preparando el relleno
Este plato común se prepara en Karelia y el este de Finlandia como comida diaria. A diferencia de las empanadas rusas, como el kulebyaki y el rasstegai, que suelen servirse en la mesa los días festivos. ¿Qué carne picada se usa como relleno?para un producto como una puerta? La receta te permite hacerlo con cereales sin azúcar, queso, champiñones. Pero el más común seguirá siendo el relleno de patata.
Para este plato necesitarás harina de centeno: dos vasos llenos para doce puertas grandes. Si dudas de su calidad, añade un poco de trigo. Es posible que dicha puerta no sea auténtica (la receta de la masa se proporciona a continuación), pero será fácil trabajar con la masa y el sabor aún no sufrirá. Además, necesitas 2/3 de taza de leche entera, la misma cantidad de crema agria y 1/4 de cucharadita de sal. Para el relleno necesitarás seis papas medianas, un huevo de gallina y dos cucharadas de mantequilla. Las yemas son necesarias para la lubricación. El relleno se prepara de la siguiente manera: se hierven las papas, luego se machacan, se agrega huevo y mantequilla, se agrega sal, se remueve bien y se deja enfriar.
Portillo de Karelia: receta de masa
Una característica distintiva de este tipo particular de horneado es que se cocina con productos lácteos fermentados: yogur, crema agria o kéfir. Mezcle la leche y la crema agria, revuelva. Tamizar la harina de centeno y trigo en un bol a través de un colador junto con una pizca de sal. Agregue gradualmente la leche y la crema agria y revuelva. Debe agregar exactamente la cantidad de líquido que toma la harina, luego obtiene
masa maleable y elástica con la que será fácil trabajar. Después de amasar, debe enfriarse durante treinta minutos. Luego se forma una salchicha a partir de la masa, cortada en docepartes. Se enrollan en tortas de no más de un milímetro y medio de espesor. Para que sea más conveniente, puede tomar un platillo pequeño. Extienda dos cucharadas del relleno en cada espacio en blanco, meta los bordes y pellizque. La foto muestra exactamente lo que debería suceder. Hornee en una bandeja para hornear engrasada durante unos veinte minutos. Sirva kalitki con leche caliente o mantequilla. Este pastel nacional también es bueno en lugar del pan, a menudo se ofrece con platos de pescado o ensaladas de huevo (carne).
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