2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La comida finlandesa es perfecta para el invierno cuando quieres quedarte en casa y comer algo sustancioso. Para la comida principal, puede cocinar sopa, pero para beber té, definitivamente debe hacer puertas de Carelia. Este platillo es fácil de preparar, puedes usar casi cualquier cosa para el relleno, y el sabor no es
decepciona incluso a aquellos que primero decidieron descubrir las tradiciones de la cocina finlandesa. ¿Qué hacer si no hay forma de ir a Finlandia, pero quieres probar el plato? ¡Aprende la receta de los portillos de Carelia y cocínalos tú mismo! Vale la pena el esfuerzo.
Receta clásica para las puertas de Carelia
Uno de los rellenos más comunes es la patata. Para hacer pasteles-kalitki de Carelia, necesitará dos tazas de harina de centeno, dos tercios de un vaso de crema agria, dos tercios de un vaso de leche, sal, unas cinco papas, un huevo de gallina y dos cucharadas de mantequilla. para el relleno.
Vale la pena comenzar con la preparación del relleno. Triture las papas peladas y hervidas en puré con huevo batido y mantequilla derretida, sal y deje enfriar. Por separado, mezcle la crema agria con la leche, tamice la harina de centeno en un tazón, sal y agregue gradualmente la mezcla de leche, amasando el elástico.masa. Después de prepararlo, envuelva el recipiente con film transparente y déjelo reposar durante media hora. Después de treinta minutos, enrolle la masa en una salchicha y córtela en trozos pequeños, enrollándolos en pasteles redondos. En el medio de cada uno, ponga dos cucharadas del relleno, meta los bordes a los lados y pellizque. Obtenga pasteles ovalados abiertos. Engrasar una placa de horno con aceite, poner las empanadas encima y hornear durante veinte minutos en un horno precalentado a doscientos grados.
La receta de los portillos de Carelia aconseja mojar el pastel en leche tibia o engrasarlo con mantequilla y huevo antes de comerlo.
Receta de portillos de Carelia con arroz
La masa para estos pasteles debe prepararse de la misma manera que para los pasteles de patata. Para el relleno necesitarás un vaso de arroz redondo, medio litro de leche, un vaso de agua, un par de cucharadas de mantequilla, una cucharadita de sal. Enjuague el arroz y vierta un vaso de agua, sal y ponga a hervir. Tan pronto como hierva un poco, cubra con una tapa y baje el fuego. A medida que el líquido se evapora, vierta la leche en la sartén para que la papilla no se seque. Después de media hora, agregue aceite y apague el fuego. Estirar pequeños pasteles de la masa, esparcir sobre cada uno
relleno y pellizcar las esquinas. Puedes hacer cuatro o seis esquinas, o puedes hacer un pastel ovalado. Debe hornear en una bandeja para hornear cubierta con papel a una temperatura de doscientos grados, no llevará más de un cuarto de hora. Para servir tales pasteles de la manera tradicional, caliente la leche con mantequilla, sumérjalapastel durante un par de minutos, luego servir en un plato. Alternativamente, puede engrasar la masa con mantequilla, cubrir los pasteles aún calientes con una toalla durante diez minutos y luego servir. Tales puertas serán suaves y tiernas. Se pueden guardar en el frigorífico durante varios días, calentando en leche antes de servir.
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