Hígado de cerdo: recetas de platos deliciosos y saludables

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los deliciosos platos de hígado de cerdo ayudarán a diversificar el menú diario y festivo. Este producto debe poder cocinarse correctamente, de lo contrario, el subproducto resultará duro. Este artículo presenta recetas de deliciosos hígados de cerdo, según los cuales cualquier ama de casa puede hacer un plato original.

Chuletas

Los platos clásicos de carne a veces se vuelven aburridos en el menú diario. Me gustaría diversificarlo con otros productos útiles. Las chuletas de hígado de cerdo van bien con varios platos de acompañamiento.

Para prepararlos hay que lavar 1 kg de vísceras y quitar el himen. El hígado se remoja en leche o agua durante 2 horas. Así, toda la amargura se irá de ella. Luego se corta en trozos medianos y se retuerce en una picadora de carne.

2 piezas cada uno Las cebollas, las zanahorias y el ajo (al gusto) se pelan y se cortan en trozos grandes. Las verduras se muelen con una licuadora o en una picadora de carne. Se mezclan todos los ingredientes. A esta masa se le añaden 150 g de harina, sal y 5 g de soda.

La consistencia de la carne picada debe parecerse a la avena, si resulta menos frecuente, se agrega gradualmente más harina. La sartén se calienta bien a fuego medio. Se vierte aceite vegetal y se colocan chuletas de hígado de cerdo con una cucharada.

Se fríen hasta que estén cocidos por ambos lados. Si perforas una chuleta con un palillo y no queda carne picada, entonces el plato está listo.

Paté de hígado de cerdo

Si lo cocina usted mismo al menos una vez, ya no querrá comprar un producto comprado en la tienda. Para ello, es necesario remojar previamente 800 g de vísceras, habiendo limpiado previamente el himen y vivido.

El hígado se coloca en una olla con agua fría y se pone al fuego. Después de hervir, se quita toda la espuma y se agrega sal con laurel. Los despojos se cocinan durante otros 30 minutos.

En este momento se pican 2 cebollas medianas con un cubo mediano y se mandan a sofreír en una sartén hasta que estén transparentes. Luego se envían trozos del hígado allí. Se fríe toda la masa durante otros 10 minutos.

Estos ingredientes se muelen en una picadora de carne. Ahora debe batir un paquete de mantequilla hasta que se forme espuma y agregar a la carne picada. Se agregan especias al gusto. La masa se vierte en moldes y se cubre con una pequeña cantidad de mantequilla batida.

El paté de hígado de cerdo se pone en la nevera para que cuaje.

Empanado

Esta receta se prepara muy rápido. Es adecuado para preparar una cena copiosa si no hay tiempo para delicias. Para ello necesitarás:

• 600 g de hígado de cerdo;
• 80 g de galletas molidas;
• aceite vegetal;
• 40 g de harina;
• huevos;
• especias.

Se lavan los despojos y se extraen el himen y los conductos. Secar con una toalla de papel y cortar en trozos de pequeño grosor. Los huevos (2 piezas) se baten en un bol con un tenedor.

Las rebanadas de hígado se rebozan por ambos lados en harina. Luego se sumergen completamente en huevos durante unos segundos y se rebozan en pan rallado. Las piezas se fríen a fuego alto hasta que se forma una costra. El plato se sirve caliente.

Pastel de hígado

Este plato fue preparado a menudo por nosotros antes en la mesa festiva. Ahora es menos popular y cada vez menos la receta es utilizada por las jóvenes amas de casa.

El hígado (700 g) se remoja previamente en leche, preferiblemente durante la noche. Las zanahorias y cebollas grandes se pelan y se lavan bien. Los despojos se cortan en trozos y se pasan por una picadora de carne 1-2 veces. A esta masa se le añaden 3 huevos batidos y 150 ml de leche.

3 cucharadas aquí. cucharadas de harina y un poco de sal. La masa debe tener una consistencia similar a los panqueques. La sartén se calienta bien y se le agrega aceite vegetal. Fríe las tortitas de hígado por ambos lados hasta que estén doradas.

Las zanahorias se frotan en un accesorio grande y las cebollas se cortan en cubos medianos. Las verduras se s altean en aceite vegetal, pero no se fríen. El primer panqueque de hígado se coloca en un plato plano. Se unta con mayonesa y se distribuyen 2 cucharadas por encima. cucharadas de verduras fritas.

Así se forma el bizcocho. El queso procesado se frota en una boquilla grande y esta masa se unta a través de 1 capa. La parte superior se cubre con una mezcla de vegetales y se decora con hierbas. El pastel debe remojarse durante varias horas enrefrigerador.

Hígado de cerdo en crema agria con cebolla

Este plato tiene un sabor delicado y abundantes ingredientes. Para ello, es necesario enjuagar, limpiar y cortar en trozos de no más de 2 cm de antelación 400 g de hígado.

Luego se vierten con leche fría durante 1-2 horas. Los bulbos (2 piezas) de tamaño mediano se cortan en cubos grandes o medios anillos. Luego se fríen en aceite vegetal.

Exprime el hígado y envíalo a la sartén de cebolla. La masa todavía se fríe durante 15 minutos. Se mezclan 200 ml de crema agria y 10 g de mostaza. Aquí se añade una cucharada de harina y 3 dientes de ajo machacados. Eneldo fresco y perejil finamente picado. La mitad se envían a esta misa.

Esta salsa se vierte sobre el hígado en una sartén y se cuece durante 15-20 minutos. Puedes agregar cualquier especia a tu gusto. Antes de servir, el hígado de cerdo en crema agria con cebolla se decora con las hierbas restantes.

Pasteles planos

A veces es muy difícil convencer a un niño de que coma hígado cocido. La receta de tortitas de hígado de cerdo ayudará a diversificar la dieta de los niños, porque muchas veces no entienden que se incluye su producto menos favorito.

Para la preparación, es necesario remojar previamente 500 g de vísceras en agua o leche. Luego, el hígado se corta en trozos pequeños y se muele hasta obtener una pulpa con una licuadora. Haz lo mismo con las zanahorias crudas.

A esta masa se le agrega 1 cucharadita de soda, sal y especias al gusto. Se vierte 1 huevo aquí y 3 cucharadas. cucharadas de sémola. La masa se reserva durante 20minutos para que el cereal se hinche.

Según la receta de las tortitas de hígado de cerdo, debes freírlas hasta que estén doradas por ambos lados. Se pueden servir tanto fríos como calientes. La crema agria baja en grasa es perfecta como salsa.

S altison

Esta receta de aperitivo frío será una bendición para todas las amas de casa antes de prepararse para la celebración. Para él, debes preparar:

• 400 g de hígado de cerdo;
• 1 huevo;
• 200g manteca de cerdo;
• sémola;
• harina;
• ajo y especias.

Los despojos están bien lavados y limpios. Se corta en trozos pequeños (1 cm). La grasa se procesa de la misma manera. Estos ingredientes se mezclan en un tazón con la adición de 1 cucharada. cucharadas de sémola, 3 cucharadas. cucharadas de harina, sal, especias y ajo machacado o seco.

Esta mezcla se extiende sobre papel film y se forma una salchicha. Se sujeta con hilos. El chorizo se manda a cocer en una olla con agua durante 2 horas. Luego se debe sacar y dejar enfriar. Después de eso, la s altison se envía al refrigerador toda la noche.

Antes de servir, se quita la película y se corta la salchicha en trozos pequeños.

Soufflé

Este plato de sabor delicado seguramente complacerá a todos los miembros de la familia. El hígado de cerdo se limpia y se remoja durante 1 hora. Luego se corta en trozos pequeños y se interrumpe con una batidora hasta formar una papilla.

Haz lo mismo con las zanahorias y las cebollas (1 pieza cada una). A esta masa se le agregan 2 cdas. cucharadas de crema agria y 2 huevos. Todos los ingredientes están bien mezclados y sazonados con sal y especias segúngusto.

La fuente para hornear se engrasa con aceite vegetal. La carne picada se coloca en ella y se envía al horno durante 45 minutos a una temperatura de 1800. Necesitas cortar el plato enfriado. Si el soufflé se preparó en moldes pequeños, entonces se puede poner sobre la mesa en ellos.

Goulash con salsa

Este plato va bien con cualquier cereal salado, pasta y puré de patatas. Para prepararlo es necesario cortar en trozos medianos el hígado previamente pelado y remojado (500 g).

Cebolla (4 uds.) cortada en cubos grandes. Freír en una sartén con aceite vegetal hasta que esté transparente. En este momento, las rebanadas de hígado de cerdo se enrollan en harina y se envían a la cebolla. En la sartén, los ingredientes se fríen durante otros 15 minutos.

Ahora puedes empezar a preparar la salsa. En otra sartén seca, 3 cucharadas. cucharas de harina. Esto agrega 3 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate y crema agria. En esta masa se introducen especias y 2 dientes de ajo machacados. Opcionalmente, puede agregar 3 cucharadas. cucharadas de vino blanco seco.

Se cuece la salsa durante varios minutos y se vierten todos los ingredientes por encima. El hígado de cerdo, frito con salsa, languidece en una sartén durante otros 20 minutos. Se sirve caliente con guarnición.

Ensaladas

Normalmente, el hígado de cerdo no se asocia con aperitivos fríos. Pero no es así. Una ensalada original con vísceras y verduras frescas será una excelente adición al plato principal o actuará como tal.

ParaPara cocinar, debe limpiar y remojar 400 g de hígado. Se corta en rodajas medianas y se fríe en aceite de oliva con especias hasta que esté tierno.

Pimienta búlgara (2 piezas preferiblemente de diferentes colores) cortadas en tiras. Se fríen en el mismo aceite que el hígado durante 5 minutos. En este momento, los tomates (preferiblemente 5 tomates cherry) se cortan en rodajas. Cebolla morada grande - medio aros.

Ahora tenemos que preparar el aderezo. Para ella se mezclan 20 ml de vinagre balsámico y aceite de oliva (2 cucharadas). Se agregan especias al gusto. Se colocan hojas de espinaca lavadas en un plato y se espolvorean con un poco de salsa.

Los pimientos y las cebollas tibios se colocan encima. Otra capa de aderezo. El hígado y los tomates se envían al final. La ensalada está bien condimentada con salsa y adornada con mitades de huevo duro.

Puedes preparar un bocadillo salado con hígado de cerdo. Para hacer esto, necesitas limpiar 350 g de hígado y remojarlos en leche durante 1 hora.

Luego se corta en palitos finos y se envía a una sartén con aceite vegetal. Primero, los despojos deben guisarse durante 15-20 minutos con una tapa cerrada. Luego se abre para que se evapore el líquido y se fríe el hígado hasta que esté tierno.

Mientras tanto, se prepara una tortilla de panqueques de 2 huevos en otra sartén. Luego se enrolla en un tubo y se corta en tiras finas. La cebolla se corta en un cubo pequeño y se frota 1 zanahoria en una boquilla pequeña. Las verduras se fríen en aceite vegetal hasta que estén blandas.

Se mezcla todo en un bowlingredientes con la adición de 3 dientes de ajo prensados en prensa, nueces picadas y pimienta negra molida. Se añaden especias al gusto.

¡Cocina fácil y buen provecho para todos!