¿Qué rico cocinar patas de pollo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las patas de pollo son apetecibles para pocas personas. La mayoría de las personas prefieren cocinar pechugas, alitas, muslos o muslos. Muchos chefs profesionales incluso los tiran a la basura. De hecho, las patas de pollo son muy saludables. Sus propiedades medicinales son especialmente valoradas en los países asiáticos. En China y Corea, las patas se marinan en salsa de soya, se fríen y se hornean en el horno. Pero las amas de casa rusas se adaptaron para cocinarles carne en gelatina. Las mejores recetas se presentan en nuestro artículo.

Patas de pollo: buenas para las articulaciones

Este producto de aspecto poco atractivo contiene muchas sustancias vitales para el cuerpo humano. Las patas de pollo son especialmente útiles para las articulaciones. Los estudios realizados por científicos asiáticos han demostrado que contienen una gran cantidad de colágeno. Esta es una proteína que es responsable de la juventud de la piel y la salud de las articulaciones. Cuanto más esté en el cuerpo, menos arrugas habrá en el cuerpo.

Beneficios del colágeno:

• la piel se vuelve saludable y bella;
• fortalece los vasos sanguíneos, mejorando la circulación sanguínea en el cuerpo;
• ralentiza el desarrollo de la artritis;
• acelerametabolismo de las grasas, promoviendo la pérdida de peso;
• alivia la hinchazón y la inflamación.

Además de la proteína descrita anteriormente, las patas de pollo contienen ácido hialurónico, más conocido como fuente de juventud, y sulfato de condroitina, que se utiliza en el tratamiento de la artrosis. Hay muchos minerales en este producto, como calcio, magnesio, zinc, fósforo y cobre. Dado que las patas no son calóricas (215 kcal), en ausencia de alergias, puede usarlas al menos todos los días. Al mismo tiempo, puedes cocinar una cantidad suficiente de platos interesantes con ellos.

¿Cómo limpiar las patas de forma rápida y correcta?

A las personas que primero deciden cocinar este producto les puede resultar difícil limpiar las patas de pollo. Para quitar la capa superior de piel amarillenta de las patas, simplemente siga las siguientes instrucciones paso a paso:

1. Las patas de pollo se lavan bien con agua.
2. Las patas limpias se frotan cuidadosamente con sal. Esto le permite eliminar las manchas que no se pueden lavar con agua.
3. Los muslos de pollo se colocan en un recipiente hondo y se vierten con agua hirviendo. Basta con dejarlos en agua caliente durante 3 minutos.
4. Antes de retirar la piel queratinizada, se dejan enfriar las piernas. Después de eso, las membranas amarillas se quitan fácilmente a mano de todas las patas de pollo. La foto muestra cómo hacerlo bien.
5. Con unas tijeras culinarias o un cuchillo, se cortan las garras de las patas limpias.

Patas de pollo en gelatina

Este plato será útil para todos, y especialmente para las personas que sufren de enfermedades articulares. La carne en gelatina se cocina solo con patas de pollo.y pechugas, sin gelatina añadida.

Paso a paso se prepara el plato en la siguiente secuencia:

1. Prepara las patas (2 kg) limpiándoles la piel y quitándoles las garras.
2. Coloca los muslos de pollo en una olla de 6 litros. Adicionalmente, agregue la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños (800 g). Vierta los ingredientes con agua y ponga la cacerola en la estufa.
3. En cuanto hierva el agua, retira la espuma.
4. Agregue las cebollas y las zanahorias picadas (3 de cada una).
5. Se utilizan especias para dar sabor al plato: guisantes negros y de pimienta de Jamaica (5 de cada uno), semillas de mostaza (1 cucharadita), sal.
6. Reduce el fuego al mínimo y, tapando la cacerola, cocina la gelatina durante 5-6 horas.
7. Agregue la hoja de laurel 10 minutos antes de cocinar.
8. Retira la olla del fuego. Saca la carne, deja que se enfríe un poco y tritúrala, separándola de huesos y cartílagos.
9. Repartir la carne en moldes y verterla con caldo, previamente filtrado por un colador.
10. Deje que la gelatina se enfríe sobre la mesa, luego mueva los platos al refrigerador y déjelos por al menos 6 horas.

¿Cómo cocinar patas chinas en una sartén?

Este plato es muy popular en los países asiáticos. Los muslos de pollo son muy apetecibles y se comen en cuestión de minutos. Al cocinar, debe seguir una determinada secuencia de acciones:

1. Pela las patas, recorta las garras.
2. Vierta un litro de agua en la sartén, agreguevinagre de arroz (½ cucharadita), azúcar (1 cucharadita) y una pizca de sal.
3. Llevar agua a ebullición, sumergir las patas en ella y cocerlas durante 5 minutos.
4. Revuelva las patas de pollo enfriadas con salsa de soja (2 cucharadas) y déjelas en la mesa durante 30 minutos.
5. Vierta suficiente aceite vegetal en la sartén para freír. Freír las patas hasta que estén doradas.
6. Pasa las piernas calientes de la sartén por agua helada y déjalas durante 3 horas.
7. Haga una salsa de ajo finamente picado (1 diente), cebollas verdes y pimientos picantes (2 de cada uno), raíz de jengibre rallada (1 cm), soja (1 cucharada) y salsa de ostras (½ cucharadita)..
8. Pon las patas frías en la sartén y viértelas con un vaso de agua. Agregue la salsa a las piernas de pollo y continúe cocinando por otros 15 minutos.

Receta de patas a la cerveza con ajo

Tal refrigerio será una alternativa excelente y más saludable a las galletas y papas fritas habituales de la tienda. Durante el proceso de cocción, las patas de pollo primero se marinan en una salsa fragante y luego se hornean en el horno hasta que estén doradas. El resultado es un plato muy sabroso que se puede servir con cerveza.

Primero debe preparar las patas (300 g), quitando la piel y cortando las garras, luego deben hervirse en agua con sal. Del ajo exprimido a través de la prensa, una pizca de sal, mostaza, vinagre de sidra de manzana, salsa de tomate y miel (1 cucharada de cada uno) preparan la marinada. Mézclalo con las patas y déjalo sobre la mesa durante 30 minutos. luego muslos de pollodebe ponerlo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y enviarlo al horno precalentado a 200 ° durante media hora.

¿Cómo cocinar patas de pollo en el horno?

El sabor de los muslos de pollo depende mucho de lo bien preparados que estén. Por lo tanto, es imperativo quitar la piel y cortar las garras.

Según la receta, primero se hierven las patas de pollo en agua con sal durante 15 minutos y luego se marinan. Para hacer esto, para 500 g de piernas, debe tomar 7 dientes de ajo, un trozo de raíz de jengibre, salsa de soja (3 cucharadas), vinagre al 9% (1 cucharada), una pizca de chile y una cucharadita de azúcar moreno.. Las patas marinadas primero se fríen en una sartén, luego se colocan en una bandeja para hornear y luego se hornean a una temperatura de 200 ° durante otros 20 minutos.

Plato gourmet de muslos de pollo con verduras

Los muslos de pollo se cocinan en una salsa aromática y son tan sabrosos que incluso se pueden ofrecer a los invitados. El plato se prepara paso a paso en la siguiente secuencia:

1. Las patas de pollo se hierven en agua con sal durante 15-20 minutos.
2. El ajo picado (2 dientes) y la raíz de jengibre (4 cm) se fríen en aceite vegetal. Después de un minuto, se agregan las zanahorias picadas y la raíz de apio. Durante otros 4 minutos, los pimientos y los cacahuetes (70 g) se colocan en la sartén.
3. Las patas enfriadas se cortan en trozos pequeños (3-4 cm). Las piernas se colocan en otra sartén con aceite vegetal y se vierten con salsa de soja (3-4 cucharadas). Se guisa todo junto durante 20 minutos.
4. Para preparar las patas se desplazanverduras. El plato se vierte con el jugo de medio limón y se espolvorea con semillas de sésamo.