Sopas espesas: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las sopas han entrado firmemente en la dieta diaria de una persona. Hoy, muchos pueden decir con confianza que difícilmente pueden imaginar su vida sin este plato aparentemente simple, pero al mismo tiempo muy sabroso y saludable. Entre la enorme variedad, destacan especialmente las sopas espesas. Son únicos en el sentido de que pueden reemplazar fácilmente la primera y la segunda hilada al mismo tiempo. Una característica tan interesante le permite evaluar el procedimiento de cocción de una manera nueva, haciendo ajustes significativos a la dieta.

Clasificación generalizada

Desde la cocina, todas las sopas se dividen convencionalmente en dos categorías:

1. Invierno. Suelen ser calientes, espesas y ricas. Normalmente se cocinan en algún tipo de caldo o leche.
2. Verano. Estos son platos fríos, que consisten principalmente en verduras. Por lo general, se comen cuando hace calor para un soplo extra de frescura y frescor.

A diferencia de algunos países europeos, las sopas espesas siguen siendo las más populares en Rusia. Suelen ser muy fragantes, ricas y ricas en calorías. Son estos platos los que siempre han sido respetados en Rusia. Se solían cocinar en caldo de pescado, pollo o carne con cereales, pasta o verduras.

Las sopas espesas difieren principalmente en su consistencia. A veces incluso parecen más un guiso. Sin embargo, la tecnología para preparar un plato de este tipo tiene sus propios patrones específicos. Estas sopas se distinguen del resto por el tiempo que lleva prepararlas. Este proceso incluso puede llamarse no cocinar, sino más bien languidecer. Los productos alcanzan lentamente el estándar, intercambiando gradualmente sus sabores y aromas entre sí.

Historia fotográfica

Cocinar sopas espesas es fácil. Habitualmente, la preparación de cualquiera de ellos se puede dividir en 3 etapas:

1. Carne hirviendo en caldo. En el caso de las sopas de verduras vegetarianas, se puede s altar este punto.
2. Triturar los ingredientes principales. Dependiendo de la receta seleccionada, los productos se cortan en trozos del tamaño deseado.
3. Combinar componentes con cocción posterior. En la etapa final, por regla general, se introducen las especias y condimentos necesarios.

Siguiendo el esquema dado, podemos considerar el proceso de preparación de una sopa espesa de verduras ordinaria. Para el trabajo, utilice cualquiera de las verduras disponibles. El procedimiento será el siguiente:

1. Primero, calienta el aceite vegetal en una cacerola y luego fríe la cebolla picada.
2. Añadir el resto de las verduras y verter sobre el caldo preparado.
3. Cocine los alimentos hasta que estén completamente cocidos y, al final, ingrese elcondimentos.

Esta sopa será una gran comida completa y ayudará a una persona a no tener hambre durante mucho tiempo.

Puré de sopa

Una de las opciones para una sopa espesa rica en calorías es un plato en el que todos los ingredientes se vuelven blandos. Tal obra de arte culinario no parece muy habitual. Y se llama "sopa-puré". El método de su preparación tiene algunas características y requiere cierto equipo. Por lo general, para esto necesitas: una sartén, una cacerola y una licuadora. El nombre de dicho plato depende del ingrediente principal que se use en él. ¿Cómo se preparan estas sopas espesas? Las recetas con fotos ayudarán a lidiar mejor con este problema. Tomemos, por ejemplo, "sopa de puré de calabacín".

Para su preparación necesitarás:

4 calabacines medianos, 1 cebolla, patatas, zanahorias, 1 litro de caldo preparado (de verduras o de pollo), un vaso de nata al 10 %, 3 dientes de ajo, 100 gramos de aceite vegetal y hierbas.

Orden de trabajo:

1. Primero, todos los componentes deben lavarse y limpiarse.
2. Luego hay que triturarlos. Las cebollas se pueden picar arbitrariamente, las zanahorias y el ajo se pueden rallar, y las papas y los calabacines se pueden picar simplemente finamente. Tan pronto como los productos estén listos, puede continuar con las acciones principales.
3. Pon los calabacines y las patatas en una cacerola honda, vierte el caldo por encima y prende fuego.
4. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén con aceite. Después de eso, los productos deben transferirse inmediatamente a una licuadora.
5. De la misma maneraenvía el resto de las verduras en cuanto estén listas.
6. Use una batidora para convertir los productos en una masa homogénea.
7. Agregue la nata ligeramente calentada, mezcle y cocine en la sartén durante otros 5-7 minutos.

La sopa fragante lista se puede decorar con hierbas e invitar a todos a la mesa.

Sopa goulash

La mejor oportunidad para aprender a cocinar sopas espesas: recetas con fotos. Los platos simples y deliciosos se vuelven más comprensibles cuando se les da la oportunidad de ver con sus propios ojos el resultado intermedio en cada etapa. Las cocinas nacionales de muchos países europeos eslavos son ricas en tales obras maestras. Un excelente ejemplo de esto es la sopa goulash húngara.

Se puede preparar con los siguientes ingredientes:

300 gramos de ternera y la misma cantidad de patatas, litro y medio de agua, 100 gramos de cebolla, sal, 150 gramos de zanahorias, pimentón molido, 3 cucharadas de puré de tomate, hierbas y un poco de verdura aceite.

Cocinar esta sopa es fácil:

1. En primer lugar, la carne debe cortarse en cubos y luego freírse hasta que se forme una costra característica.
2. Agregue sal, pimentón, aros de cebolla picados y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
3. Vierta agua en la olla y continúe cocinando el contenido hasta que esté medio cocido.
4. Agregue el resto de los componentes y finalice el proceso.

En un tazón de sopa, puede espolvorear ligeramente con hierbas, y algunos prefieren agregar un par de cucharadas de una buena crema agria espesa.

Sopa de frijoles

A veces se utilizan distintos cereales para conseguir una mayor densidad de los primeros platos. Tales sopas son muy satisfactorias y ricas en calorías. Hay muchas opciones diferentes aquí. Por ejemplo, puedes hacer deliciosas sopas espesas con frijoles. Las recetas simples no son difíciles de repetir si se seleccionan los siguientes productos en el escritorio:

100 gramos de frijoles, un par de filetes de pollo, 2 zanahorias, una cebolla, 2 dientes de ajo, 1,5 litros de agua, 0,5 kilogramos de tomates (frescos o enlatados), 2 litros de caldo de pollo y verduras (perejil, eneldo).

Preparar un plato en varios pasos:

1. Los frijoles primero deben remojarse en agua. Mejor hacerlo de noche.
2. Por la mañana, vierta el líquido y agregue agua fresca a la sartén, póngala al fuego y cocine los frijoles a fuego lento durante 10 minutos.
3. Pica las verduras de la forma que más te convenga. No hay requisitos específicos para formas y tamaños.
4. Enjuague los frijoles y mézclelos con las verduras preparadas.
5. Coloque los productos en una cacerola, agregue verduras, vierta todo con caldo y póngalo en la estufa.
6. Después de hervir, añadir el filete cortado en trozos y sal. Los alimentos deben cocinarse durante al menos media hora.

La sopa terminada es tierna, fragante y muy sabrosa. Los fanáticos de diferentes condimentos pueden usarlos en cualquier cantidad. Lo principal es que no interrumpen fuertemente el sabor de los productos principales.

Sopa de fideos

La pasta es un gran complemento con el que desde la primera habitualplatos hacen maravillosas sopas espesas. El proceso de cocción es mucho más fácil de seguir paso a paso. Primero debe preparar todos los componentes principales:

0, 5 kilogramos de alitas y muslos de pollo, 200 gramos de fideos de huevo, cebolla, 3 dientes de ajo, 1/3 de pimiento dulce, sal, 1 zanahoria, pimienta molida, un poco de mantequilla y aceite vegetal, pluma cebollas, hierbas provenzales, así como verduras (perejil y eneldo).

Todos los pasos deben realizarse en estricta secuencia, uno tras otro:

1. Primero, lavar el pollo, quitarle las plumas restantes y luego ponerlo en una cacerola, verter dos litros de agua y cocinar quitando constantemente la espuma que se forma en la superficie, hasta que la carne se ablande.
2. Durante este tiempo, puedes preparar verduras. Es mejor cortar las papas en cubos, las zanahorias y los pimientos, en tiras, y las cebollas, picar al azar.
3. Ahora necesitas hacer vegetales fritos. Para ello, calienta ambos tipos de aceite en una sartén. Luego freír la cebolla en grasa hirviendo y, después de 5 minutos, zanahorias y pimientos. Cocine a fuego lento la comida a fuego lento durante 10 minutos. Para que no se quemen, la mezcla se puede verter con agua o caldo. Al final, se deben salar y sazonar.
4. Hervir los fideos en agua con sal hasta que estén medio cocidos y ponerlos en un colador.
5. Hierva el caldo, agregue la fritura y después de 3 minutos agregue los fideos. Ahora el fuego debe reducirse al mínimo. En esta posición, el plato debe cocinarse un par de minutos más.

Esta sopa no necesita infusión. Se puede comer inmediatamente, mientras aún está caliente.

Sopa Kharcho

A los georgianos les encantan las sopas espesas. Una receta paso a paso con una foto del famoso "Kharcho" ayudará incluso a una anfitriona novata a aprender a cocinar este plato fragante, rico en calorías y muy sabroso. Primero deberá recolectar todos los productos necesarios:

400 gramos de carne de res, 3 cebollas, 100 gramos de arroz, un diente de ajo, 0,5 kilogramos de tomates, algunas especias, eneldo, cilantro y perejil.

Tecnología de preparación de sopa Kharcho:

1. Primero, se debe cortar la carne del hueso y cortarla en trozos al azar.
2. Coloque los productos en una cacerola profunda, vierta agua fría (2,5 litros) y póngalos en la estufa. Después de hervir, haga el fuego más pequeño. Durante la cocción, debe eliminar constantemente la espuma. Después de una hora, puede salar, agregar un tallo de apio o raíz de perejil. Esto agregará un sabor extra al caldo. El tiempo total de cocción es de una hora y media. Al final, la carne con huesos debe retirarse con una espumadera y el caldo debe filtrarse.
3. En este momento, sofreír la cebolla en la sartén.
4. Agregue los trozos de carne y fríalos juntos durante 4-5 minutos.
5. Vierta 2-3 cucharadas de caldo en la sartén y cocine a fuego lento los alimentos debajo de la tapa durante 15-20 minutos.
6. Este será tiempo suficiente para preparar los tomates. Primero, deben bajarse durante 2 minutos en agua hirviendo. Luego, quitando la piel con cuidado, corta la carne en trozos pequeños y agrégalos a la sartén para el guiso con cebolla.
7. Vuelva a poner el caldo en la estufa y hierva.
8. Inserte contenido en élsartén, reduzca el fuego y después de 5 minutos agregue el arroz y las especias.
9. Al final de la cocción, agregue el ajo rallado y las verduras picadas.

Antes de verter la sopa en tazones, déjela reposar bien. Esta sopa especiada, rica, espesa y muy sabrosa es muy respetada en Georgia. En muchas familias se considera el plato principal de la dieta diaria.