2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Lecho es uno de los platos tradicionales de la cocina húngara, pero durante mucho tiempo de su popularidad en los países postsoviéticos, ha adquirido notables innovaciones y mejoras. Por eso, las ideas de cocinar este delicioso plato con calabacín, salchichas de caza o, para los que les gusta más picante, con ajo y cebolla, son muy comunes. Sin embargo, clásicamente, los chefs de su tierra natal, basados solo en tomate y pimiento, pueden crear el lecho más delicioso, mientras que la receta de hoy difiere significativamente de ella en complejidad comparativa, sin embargo, el rico aroma y sabor no solo no se pierden., pero mejorado. Entonces, para preparar esta maravillosa preparación de invierno, necesitamos 2,5 kilogramos de pimiento dulce, preferiblemente jugoso y carnoso, y 1 kg de puré de tomate, que se puede sustituir por pasta si se desea. Y para aderezar, una deliciosa receta de lecho consiste en usar 100 ml de vinagre de mesa y aceite vegetal, 1 cucharadita cada uno. pimentón molido y pimiento rojo, 2 cdtas. sal marina y un vaso de azúcar granulada. Empecemos a preparar los ingredientes.
Inicialcocinar
El primer paso es limpiar el pimiento de las pepitas y lavarlo muy bien. A continuación, córtalo en tiras o rodajas finas de poco menos de un centímetro de ancho. Es recomendable no hacerlos demasiado largos, de lo contrario será un inconveniente ponerlos en frascos y luego agregarlos a otros platos. Ahora, como lo requiere la deliciosa receta del lecho, pasamos a la segunda etapa, que es la preparación de la salsa. Para ello, en una cacerola grande, mezcle el puré de tomate, el aceite vegetal, la sal, el azúcar, las especias y el vinagre y caliente a fuego medio. El ingrediente principal que se incluye en esta deliciosa receta de lecho se puede hacer de forma independiente al pelar 1 kg de tomate y picarlos en una licuadora. Pero no hay que excederse con las especias, de lo contrario podemos matar todo el sabor de las verduras. Así que, llevando la salsa a ebullición, aunque nuestra receta de un rico lecho no lo implique (en la versión clásica), le añadimos la mitad del morrón picado para que sea más cómodo remover.
Acabado
Cocine así durante unos 5 minutos hasta que se ablande, y luego, con una espumadera, extienda la masa espesa en frascos bien esterilizados. Y ahora, vuelve a verter el resto del pimiento en la salsa suelta. Entonces, una deliciosa receta de lecho está casi lista. Solo queda descomponer el resto de los espesos en frascos más densos y verterlos todos con salsa. Por lo tanto, deben dejarse durante varias horas, y preferiblemente por la noche, hasta que se hayan enfriado por completo. De esta forma, el lecho se puede conservar fácilmente durante todo el invierno, pero por si acaso, es mejor colocar los frascos en un lugar fresco.lugar. Se puede servir en lugar de ensaladas, como salsa para carne, pollo o incluso pescado, y también como aderezo en sopas. Por ejemplo, el borscht cocinado con lecho dulce es muy sabroso. Por supuesto, cualquier ama de casa experimentada puede actualizar y mejorar fácilmente esta receta agregando otras verduras y especias (pimienta negra molida, clavo de olor, ajo).
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