2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Quizás, es difícil encontrar una persona que nunca haya visto un piñón. Estos pequeños frutos del cedro siberiano, escondidos bajo una densa cáscara de color marrón oscuro, son fuentes de una gran cantidad de sustancias biológicamente activas: diversas vitaminas, microelementos y valioso aceite.
Los beneficios de los piñones se conocen desde tiempos muy remotos. Incluso Avicena mencionó las propiedades más beneficiosas de esta fruta en sus escritos sobre medicina. Comer piñones es útil tanto para niños como para adultos, ya que aportan al organismo muchas vitaminas y minerales, y además ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Sin embargo, para muchos de nosotros, un piñón es, ante todo, un delicioso asociado con la infancia. Es cierto que para llegar a la pulpa de la nuez, debes trabajar un poco, porque tienen una cáscara bastante densa y fuerte, que constituye casi la mitad de la masa total. Según los expertos, la forma más fácil de extraer una nuez es rociar su cáscara con agua hirviendo. Aunque muchos de nosotros probablemente lo masticamos con los dientes o lo aplastamos con una prensa de ajo.
Por supuesto, ya hay a la venta piñones sin cáscara, con los que no tendrás que trastear durante mucho tiempo. Pero el aceite de piñones es muy inestable y rápidamente perecedero, por lo que las nueces peladas se vuelven rancias rápidamente y pueden ser peligrosas para la salud humana. En este sentido, no se recomienda comprar dicho producto. Es mejor dedicar un poco de tiempo y energía a luchar contra la cáscara y disfrutar de frutos secos realmente sanos y saludables.
En la época soviética, los piñones se consideraban principalmente un remedio, pero en los últimos años se han vuelto muy utilizados en la cocina. Después de todo, este es un manjar delicioso, especialmente si las nueces se s altean un poco en una sartén. Hay una gran variedad de recetas con piñones: se añaden a ensaladas, platos de verduras, carnes y pescados. Sin embargo, quizás el plato más famoso que utiliza este ingrediente es la salsa pesto italiana. Es cierto que en la propia Italia, en lugar de piñones, usan los frutos del pino, el pariente más cercano del cedro siberiano. Traemos a su atención un par de recetas que utilizan piñones.
Bocadillo de queso con nueces
Como ingredientes necesitamos 250 gramos de queso roquefort, 200 gramos de piñones ya pelados y 50 gramos de mantequilla. El queso debe triturarse en un mortero de porcelana, luego agregarle aceite y moler hasta que se forme una masa homogénea. Divida las nueces en dos partes: agregue la primera ala masa de queso resultante, mezclar y enrollar en bolitas, que enrollamos en la masa de nuez restante y ponemos en un plato.
Salsa pesto con piñones
Para preparar el plato, necesitamos los siguientes ingredientes: queso parmesano - 50 gramos, albahaca - 50 gramos, aceite de oliva - 100 ml, un par de dientes de ajo, tres cucharadas de piñones pelados, sal.
Pica finamente el ajo y el queso y pon todos los ingredientes en una licuadora. Batir hasta que se forme una masa homogénea. ¡La deliciosa salsa está lista! Sin embargo, tenga cuidado al agregar sal, ya que el queso parmesano es bastante salado.
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