Mermelada inusual para el invierno: las 10 mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿De qué puedes hacer una mermelada inusual? Las recetas heredadas de madres y abuelas no siempre son las más originales, pero te apetece algo inesperado. Bueno, de hecho, no sorprenderás a nadie con un tarro de grosellas o mermelada de fresa, y no puedes poner con orgullo tal delicia sobre la mesa.

Y luego, ¿qué preparar para el invierno, de modo que sea interesante cocinarlo usted mismo y no sea una vergüenza mostrárselo a los invitados? En este artículo, hemos recopilado las recetas más sorprendentes. Para ser honesto, aquí no se enumeran todos los tipos de mermelada inusual: después de pensarlo un poco, tuve que abandonar la famosa confitura de cebolla; después de todo, es mejor no preparar este manjar en el invierno, sino cocinarlo en pequeñas porciones, el el famoso plato dulce de nueces verdes aún no se incluyó en la parte superior; es difícil de cocinar debido a la f alta de los ingredientes necesarios en la mayoría de las regiones de Rusia. También se eliminaron de la lista mermeladas de frutas variadas: inusuales y sorprendentemente sabrosas, pero inaccesibles para la mayoría de las personas debido al alto costo de los componentes necesarios, incluso en temporada.

Oh mermelada

"Mermelada" - un antiguo término ruso para un plato hervido de bayas, nueces, frutas o flores a base de miel y melaza - azúcarentonces no lo fue. Nuestros antepasados eran muy buenos para abastecerse para el invierno, incluidos los dulces. En ausencia de miel o melaza, las bayas simplemente se hervían en gran medida y luego se usaban como relleno para panqueques y pasteles, o se preparaban bebidas: bebidas de frutas, caldos y compotas. Y cuando apareció el azúcar en Rusia, comenzaron a hacer mermelada de todo: zanahorias, rábanos, calabazas, tomates verdes, dientes de león, etc. Las frutas confitadas se servían en la mesa solo en casas ricas, tales productos no estaban disponibles para la gente común. Aunque los caballeros nobles a menudo usaban mermelada inusual, de pepinos, nueces o pimiento rojo picante. Así que esos tipos de mermelada que nos parecen originales en realidad eran bien conocidos por nuestros antepasados.

Qué enrollar en tarros en primavera

En general, se acepta que la cosecha en invierno debe hacerse en otoño, cuando las tiendas y las propias parcelas están llenas de bayas, frutas y verduras. Pero, de hecho, puede cocinar un manjar dulce a principios de la primavera, por ejemplo, con acedera, menta o dientes de león.

Mermelada inusual de menta y limón

Lista de ingredientes:

- 500g de hojas de menta fresca sin tallo;

- 1 kg de azúcar;

- 1,5 limones;

- 1 litro de agua.

Receta. Picar la menta, cortar los limones junto con la cáscara. Añadimos agua y dejamos hervir durante 10-15 minutos a fuego lento para que no reduzca el volumen del caldo. Luego enfriar, filtrar y agregar azúcar. El jarabe resultante se debe cocer a fuego lento durante unas dos horas.

Esta delicia sabrá a menta-limón, mientras que sin dulzura azucarada, ya que esta receta usó la mitad de la cantidad recomendada de azúcar. El color también será pálido, por lo que puede agregar una gota de colorante para alimentos, verde o amarillo.

Mermelada variada inusual

Cuando las amas de casa piensan en preparaciones originales para el invierno, a menudo se les ocurre la idea de hacer platos variados. Y no solo una mezcla ordinaria, sino algo absolutamente increíble. En realidad hay un montón de opciones: cerezas rellenas de piñones, berenjenas con nueces y canela, mezcla de melocotones, manzanas y limón, grosellas negras con ruibarbo, etc. Pero la más original de todas no es una lista pequeña es la mermelada de grosellas. con almendras y pimiento picante.

Lista de ingredientes:

- 3 kg de grosellas rojas maduras;

- 400g de almendras;

- 1 kg de azúcar;

- 2 pimientos picantes grandes o 3-4 medianos.

Receta. Clasificamos y lavamos la baya. Moler a través de un tamiz para obtener una masa homogénea. Mezcle las bayas y el azúcar y ponga a cocinar a fuego lento. Agregue las almendras sin tostar peladas y los pimientos picantes secos o frescos picados. Cocine durante 1,5 horas, después de lo cual el manjar estará listo.

Esta mermelada es inusual, agridulce, con un ligero regusto a pimiento picante y un delicado aroma a almendras. La receta especifica la cantidad mínima de azúcar, por lo que los amantes de los platos más dulces deben consumir de 2 a 2,5 veces más.

Mermelada de verduras

De hecho, puedes hacer una mermelada inusual con cualquier verdura. Recetas donde el principalel componente son zanahorias, calabacines, pepinos o remolachas se pueden encontrar en cualquier libro de cocina. El más memorable de ellos fue la mermelada de tomate verde.

Lista de ingredientes:

- 1/2 kg tomates verdes;

- 650 g de azúcar;

- 200 ml de agua;

- 2-3 flores de clavel;

- 1-2 semillas de cardamomo;

- 3-4 g de canela.

Receta. Enjuague los tomates verdes pequeños y hierva durante 12-15 minutos, luego drene el agua. Prepare el jarabe de azúcar y sumerja las verduras en él, déjelo reposar durante al menos 3 horas; los tomates deben estar saturados de azúcar. Luego cocine a fuego lento durante 20 minutos, enfríe y déjelo reposar durante otras 2-3 horas. Estos pasos deben repetirse 3 veces más: remojo, hervido, enfriamiento, remojo nuevamente, etc. En la última etapa, cocine hasta que esté cocido y baje la bolsa de especias en el almíbar (se tira más tarde).

Cómo sorprender con fresas normales

Parece que no hay nada más banal que la mermelada de fresa. Pero con esta baya puedes cocinar muchos platos originales con interesantes combinaciones de sabores. Por ejemplo, puedes cocinar fresas dulces con vainilla y pimienta negra.

Lista de ingredientes:

- 0,5 kg de fresas;

- 0,5 kg de azúcar;

- 1 cucharada. yo jugo de limon;

- 1,5 g de vainillina (la vainilla fresca es mejor, pero es bastante cara, por lo que usamos un sustituto);

- 1/8 de cucharadita pimienta negra molida.

Receta. Clasificar las bayas, lavar y espolvorear con azúcar.vanilina. Déjalo reposar hasta que las fresas comiencen a soltar jugo. Agregue el resto de los ingredientes, mientras que es mejor moler la pimienta de los guisantes o sacarla de un paquete nuevo (fragante, no agotado). Luego cocine como de costumbre: ya sea "cinco minutos" para los que les gusta la mermelada líquida, o alrededor de una hora para los que prefieren una masa espesa.

Mermelada de grosella inusual

La grosella es la mejor baya para hacer mermelada "cruda", es decir, el producto resulta ser lo más natural, fortificado y muy fragante posible. Pero esta receta es demasiado simple y obvia, así que te diremos cómo hacer mermelada de jengibre y grosella negra. Y es inusual porque aquí se usa una cantidad inusualmente grande de jengibre, aproximadamente 1/5 del peso de las bayas.

Lista de ingredientes:

- 500 g de grosella negra;

- 100 g de jengibre;

- 300 g de azúcar.

Receta. Hierva como una mermelada normal, pero agregue rodajas finas de jengibre al comienzo del proceso. Esta es una mermelada muy inusual para el invierno: dulce y ácida, no para todos. Pero tal golosina es una herramienta maravillosa para prevenir los resfriados y la gripe.

Mermelada de flores

De las flores se puede hacer una mermelada inusualmente sabrosa. Aquí, nadie limita la imaginación: en Oriente, se prepara un dulce manjar a partir de pétalos de rosa, en los países asiáticos, a partir de lotos y crisantemos, y en Rusia, a partir de dientes de león primaverales. Pero en esta lista, dejamos espacio para recetas interesantes e inusuales, pero al mismo tiempo asequibles. Así que vamos a familiarizarnos con la mermelada original de flores de lila y pomelo.

Lista de ingredientes:

- 300 ml flores lilas;

- 350 ml lila para infusión;

- 250 ml de agua hirviendo;

- 1 taza de azúcar;

- 1 cucharada. yo pectina;

- jugo de una toronja.

Receta. Recoge flores de color lila, solo capullos, sin partes verdes. Divida en dos partes, vierta una con agua hirviendo y déjela reposar durante al menos 7-10 horas. Luego separe el líquido de los pétalos y, en base a ello, prepare un jarabe con la adición de pectina. El almíbar debe hervir durante 15 minutos, después de lo cual se le agrega jugo de toronja y las flores lilas restantes.

Resulta una mermelada rosa increíblemente fragante, agridulce y muy sabrosa. Esta mermelada inusual para el invierno te recordará el verano incluso en las heladas más severas.

Deliciosa ciruela

Según la mayoría de las amas de casa, las ciruelas son muy buenas solas: en mermeladas, compotas, ensaladas y adjika. En general, a partir de esta maravillosa baya se elaboran cientos de preparaciones sabrosas y saludables para el invierno. Pero también puedes hacer una mermelada de ciruela inusual.

Lista de ingredientes:

- 0,5 kg de ciruelas;

- 5 g de pectina;

- 1 cucharada. azúcar;

- 1 cucharada. yo Roma;

- 10 g de jengibre fresco;

- ½ barra de chocolate amargo;

- 30 ml de agua.

Receta. Cocine como de costumbre mermelada de ciruela, pero cuando la masa hierva, debe agregar ron y jengibre rallado, y luego agregar el chocolate negro derretido. Hervir a fuego lento hasta que espese.

Esto es inusualmermelada de ciruela con sabor a chocolate y un toque de jengibre alegrará a toda la familia en las largas tardes de invierno. Los fanáticos de las combinaciones de chocolate y frutas estarán encantados con este relleno para panqueques o panqueques.

Increíbles manzanas

La mermelada de manzana inusual es muy fácil de hacer. Es que estas frutas son versátiles y se pueden combinar con cualquier cosa, como el kiwi.

Lista de ingredientes:

- 4 uds. kiwi;

- 5 uds. manzanas medianas;

- 600 g de azúcar;

- jugo de un limón;

- 15 ml de agua.

Receta. Limpiamos las manzanas, las cortamos en cubos y vertemos por encima el zumo de limón para que no se oscurezca. Quitamos la piel al kiwi y cortamos la fruta en cubos, añadimos a las manzanas. Agregue agua y azúcar y déjelo reposar durante 2 horas. Luego hierva y cocine por otros 40 minutos.

¡El producto final huele muy bien y sabe delicioso!

Peras originales

La inusual mermelada de pera con jengibre se está volviendo cada vez más popular: esta delicia tiene un sabor dulce y picante y combina bien tanto con la carne como con los postres.

Lista de ingredientes:

- 4 uds. peras firmes;

- 0,5 kg de uva densa;

- jugo de un limón;

- ½ cucharada. yo jengibre fresco;

- 1 anís estrellado;

- 3-4 flores de clavel;

- 250 ml de agua.

Receta. Las peras se lavan, se pelan, se cortan en mitades o en 4 partes. Las semillas y las colas no se pueden quitar, con ellas se verá la mermelada.más interesante. Rocíe la mitad del jugo de limón sobre las peras. Las uvas y las peras se ponen en un recipiente con paredes gruesas, se vierte agua y se pone a fuego medio. Después de hervir, hierva durante 20 minutos, luego retire la fruta del agua y cuele el líquido para que no queden semillas, colas sueltas, etc.

A base de agua de fruta pura, haga un almíbar con todos los condimentos, vierta la fruta y agregue la segunda mitad del jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego deje reposar durante 6-7 horas. Repita estos procedimientos 3-4 veces: se necesitan 2-3 días para preparar una mermelada de pera inusual, luego las peras se volverán vítreas y el jarabe adquirirá un color rico y hermoso.

Mermelada de piñas

Aunque es un manjar curativo, lo incluimos entre las recetas más originales.

Lista de ingredientes:

- 200 g de piñas tiernas (cosecha en mayo);

- 1 litro de agua;

- 0,5 kg de azúcar.

Receta. Hervimos los conos durante 15-20 minutos. Preparamos jarabe de azúcar y sumergimos los conos hervidos en él. Luego cocine a fuego lento durante media hora, y la mermelada está lista. A veces este plato se prepara sin conos, sobre la base de una decocción de coníferas.

El manjar resultante se utiliza para prevenir resfriados, tratar el asma, el síndrome de fatiga y otras enfermedades.

La mermelada más insólita

¿A quién se le ocurrió la idea de hacer mermelada de ajo? ¡Después de todo, esta verdura tiene un aroma y un sabor tan específicos que no se puede imaginar como un postre! pero aun así estola mermelada existe, además, hay muchas recetas para su preparación y recomendaciones sobre con qué comerla exactamente. Aquí no escribiremos sobre la mermelada de ajo medicinal, que hay que comer una cucharada al día para prevenir los resfriados, sino que hablaremos de un auténtico manjar dulce con un sabor original que se puede utilizar como salsa para platos de carne o como habitual. mermelada para bocadillos.

Lista de ingredientes:

- 300g de ajo asado;

- ¾ taza de azúcar;

- 300ml de agua;

- nuez moscada molida;

- canela.

Receta. Pelar y cortar el ajo por la mitad y luego hornear en el horno a 180-200 ° C. Tiempo de cocción - 18-20 minutos. Luego haga jarabe con agua y azúcar, agréguele especias y baje las piezas horneadas. Cocine hasta que el almíbar comience a espesar, pero no hasta que se caramelice.

Daño y beneficio

¿Es bueno comer mermelada? No todo está tan claro aquí. Por un lado, en mermelada, incluso hervida muchas veces, se conservan algunas vitaminas (grupos B y E), hay fibra, por lo que este alimento es útil para el cuerpo en general y para el estómago en particular. Pero, por otro lado, calorías adicionales, daño a los dientes y, en algunos casos, aumento de la acidez. Entonces puedes y debes comer, pero no en litros.

Pero la mermelada mejora el estado de ánimo; esto lo notan todos los médicos. La frambuesa es la más útil: trata los resfriados, contiene ácido fólico útil, limpia el sistema circulatorio, normaliza la presión arterial, tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y los intestinos después de fiestas tormentosas, mejora la tez yayuda a mantener la elasticidad de la piel. Y así sucedió que la mermelada de frambuesa es inusual, aunque parece que no puede ser más simple.