Mermelada de albaricoque casera para el invierno: las 4 mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si te queda un poco de albaricoque después de la cosecha, puedes hacer una deliciosa mermelada para el invierno. No contendrá, a diferencia de los postres comprados, colorantes y espesantes, retendrá una gran cantidad de vitaminas y minerales durante mucho tiempo y ayudará a fortalecer el sistema inmunológico. A los niños les gustará especialmente este manjar.

Los beneficios y perjuicios de la mermelada de albaricoque

La mermelada de albaricoque contiene ácidos orgánicos, fibra, vitaminas, azúcar y otras sustancias curativas. Cuando se ingiere, contribuye a:

• aumentar la hemoglobina y eliminar la deficiencia de yodo;
• mejora de la sangre y la inmunidad;
• mejorar el funcionamiento del páncreas, el corazón y los intestinos;
• pérdida de peso y eliminación de la hipertensión;
• salud del sistema nervioso.

Además, la mermelada casera de albaricoque elimina activamente toxinas y toxinas del cuerpo, reduce el colesterol.

Mermelada de albaricoque para el invierno

La mermelada de albaricoque para el invierno se puede crear en forma de mermelada o gelatina espesa. En este caso, su vida útil aumentará a 10 meses, pero la apariencia y el sabor seguirán siendo los mismos, como los dulces.

Ingredientes:

• azúcar - 0,8 kg;
• albaricoques - 20-22 uds. (o 1 kg);
• agua - 100 mg (o medio vaso).

Método de cocción:

Los albaricoques deben lavarse bien en una taza de agua fría. Transferir a papel o periódico para secar. Partir por la mitad y quitar el hueso. Transfiera las frutas a una cacerola grande o de hierro fundido. Para llenar con agua. Cocine durante unos 10-12 minutos hasta que la fruta esté completamente blanda. Techar directamente en la sartén con un empujador o picar con una batidora, colar. Añadir azúcar y hervir de nuevo. Cocine hasta que la gelatina se espese (alrededor de 40-60 minutos). Vierta la mermelada terminada en frascos secos esterilizados, colóquelos en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada de albaricoque con manzanas

Gracias a la pectina que contienen los albaricoques, la mermelada se endurece rápidamente y se puede usar como relleno para diversos pasteles. Las manzanas le dan un aroma, un color y un sabor aún más refinados.

Ingredientes:

• Agua limpia - 1 cucharada
• Azúcar - 0,6 kg.
• Manzanas - 1-2 uds. (o 440g).
• Albaricoques - 0,7 kg.

Proceso de cocción:

Para hacer mermelada de albaricoque en casa, debe lavar y deshuesar bien las frutas, y también cortar el corazón de las manzanas. Transfiera la fruta a una cacerola, cubra con agua y hierva hasta que esté blanda. Tirar en un tamiz, dejar enfriar un poco y limpiar. Devuelva la masa a la sartén, agregue azúcar y hierva. Tan pronto como la mermeladaespesa, se debe poner en un plato humedecido con agua, y sacar al aire para que se seque. El producto terminado debe cortarse en trozos y espolvorearse con almidón o semillas de amapola, enviarse a frascos esterilizados o platos de plástico. Conservar en un lugar fresco.

Mermelada de limón y albaricoque

La próxima receta de mermelada de albaricoque es con limón. Esta fruta complementa el sabor del producto, le da una acidez especial.

Ingredientes:

• Albaricoques - 20-25 uds. (o 1 kg).
• Jugo de limón - 1 cda. cuchara.
• Azúcar - 0,8 kg.
• Agua - 250-300 ml.

Parte práctica

Seleccione los albaricoques, lávelos, deshuese y córtelos en trozos pequeños. Ponga en una cacerola, vierta inmediatamente un vaso de agua allí. Cocine hasta que las frutas estén blandas (10-15 minutos). Transfiera la masa a una licuadora, pique, regrese al tazón y hierva. Agregar jugo y azúcar. Espera a que la mermelada espese. Transferir caliente a frascos esterilizados, guardar para almacenamiento.

Mermelada de albaricoque, manzana y limón

Otra receta muy inusual de mermelada de albaricoque. Vale la pena probarlo para los amantes de los platos originales. Sin embargo, a todos los demás definitivamente les gustará.

Ingredientes:

• Albaricoques en rodajas - 3 cucharadas
• Limón - 0.5 piezas
• Azúcar pequeño - 1,5 cucharadas
• Jugo de manzana o sidra (puede ser diferente) - 3 cdas. cucharas.

Cocinar:

Clasifique los albaricoques, elimine los gusanos y los que estén muy estropeados. Lave el resto con agua corriente y retire las piedras. Además, si lo desea, puede quitar la piel, la mermelada resultará más suave. Transfiera las frutas a una cacerola, vierta el jugo de limón y la sidra de manzana. Poner a fuego bajo. Agregue azúcar y espere hasta que se disuelva. Una vez que esto suceda, haz que el fuego sea más fuerte. Haga hervir la futura mermelada, cocine por otros 20 minutos, sin olvidar quitar la espuma. Transfiera el producto terminado a un frasco esterilizado, enrolle, deje enfriar. Guardar en un lugar fresco.

Consejos de cocina

Si tiene una licuadora, es mejor moler los albaricoques con ella, si no, puede usar un colador común, una picadora de carne o incluso un rallador para este propósito.

Si no quieres cocinar mermelada de albaricoque en una cacerola, puedes hacerlo en una olla de cocción lenta. Las recetas son las mismas que las anteriores. Solo cocine primero en el modo "Cocer al vapor", y después de moler, en cualquiera que mantenga una temperatura de 100 grados, con la tapa abierta.

Además, si lo desea, en lugar de mermelada, puede hacer dulces. Para ello se debe pasar la masa hervida a la densidad deseada a un molde cubierto con papel de horno y dejar endurecer.

Para la preparación de la mermelada de albaricoque se puede utilizar cualquier fruta, excepto las que estén muy podridas y con gusanos. Si hay defectos en la piel, se deben cortar con un cuchillo afilado.

Puede almacenar mermelada casera hecha en forma de dulces no solo en frascos, sinoy cajas de cartón o plástico. El mejor lugar para esto es un refrigerador, un compartimento para verduras y frutas. Pero si lo desea, puede poner un frasco de golosinas y simplemente en el balcón.

En conclusión

La deliciosa mermelada de albaricoque hecha a mano no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Si no desea guardarlo para el invierno, puede comer inmediatamente después de la solidificación. Especialmente los niños pequeños estarán felices con esto.