Mermelada de albaricoque: receta casera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mermelada de albaricoque es perfecta para cualquier fiesta de té. Un manjar moderadamente dulce con rodajas enteras de frutas de color naranja claro y granos con sabor a almendras atraerá a los gourmets más exigentes. Para tal mermelada, las mejores variedades de albaricoques, como Parnassus, Hardy, Black Velvet y otros, son las más adecuadas. En tales frutas, el hueso se separa fácilmente de la pulpa, lo que significa que será muy fácil dividirlas en rodajas para mermelada. Pero para la mermelada espesa, el llamado juego salvaje también es adecuado: pequeños albaricoques de color naranja brillante. El sabor de la pulpa estará saturado, lo que le dará a la mermelada terminada una dulzura especial de miel. A continuación se presentan las mejores recetas para este sabroso y saludable manjar.

Rodajas de mermelada de albaricoque en almíbar

¿Te gustaría saborear el verano en medio de un frío invierno? Entonces no olvides preparar deliciosas y hermosas rodajas de mermelada de albaricoque en almíbar de ámbar para el invierno. Puede hacerse espeso como el caramelo, o puede agregar menos azúcar y más agua. Entonces el jarabe resultará más líquido, casicomo compota.

La preparación paso a paso de la mermelada de albaricoque es la siguiente:

1. Las frutas maduras pero no blandas de color naranja brillante (1 kg) se dividen en rodajas y se ponen en una olla grande.
2. El jarabe se prepara a fuego lento con 250 g de agua y azúcar (1,5 kg). Se debe cocinar con agitación constante. En el proceso de cocción, el azúcar debe disolverse por completo y el almíbar debe volverse espeso y transparente.
3. Se vierte jarabe caliente sobre las rebanadas preparadas. De esta forma, los albaricoques se infunden durante 4 horas.
4. Después del tiempo especificado, la sartén se coloca sobre un fuego superior al promedio. Los albaricoques se llevan a ebullición baja, se elimina la espuma. Se retira el cazo del fuego y se deja a temperatura ambiente durante 12 horas.
5. La mermelada enfriada se vuelve a hervir. Luego se retira la olla de la estufa nuevamente hasta que su contenido esté frío.
6. Ahora puedes preparar frascos esterilizados.
7. La mermelada se pone a hervir por última vez. Después de eso, debe distribuirse entre los frascos, cubrirse con tapas y enrollarse con una llave de lata.

Mermelada real de rodajas de albaricoque con semillas

No es necesario hervir el jarabe para la siguiente golosina. Las rodajas de albaricoque se cocinarán en su propio jugo. Pero luego tienes que dedicar algo de tiempo libre a obtener nucléolos. ¿Todavía tiras los huesos de albaricoque? No debes hacer esto, porque son tan sabrosos como las nueces. Con los granos de las semillas, la mermelada se volverá verdaderamente real. procesalococinar consiste en unos pocos pasos:

1. Los albaricoques (1 kg) se dividen en rodajas. Desde arriba, las frutas se cubren con azúcar (1 kg) y se dejan en la sartén durante 12 horas. Durante este tiempo, deberían liberar mucho jugo.
2. Después de un tiempo, la sartén se pone a fuego medio. Todo el contenido se lleva a ebullición y se cocina durante exactamente 5 minutos. Durante el proceso de cocción, no se debe remover la mermelada. Basta con agitar ligeramente la sartén con las manos. Después de cinco minutos, la mermelada debe retirarse del fuego y enfriarse durante 10 horas.
3. Para volver a cocinar, debe preparar los nucléolos. Para hacer esto, debes partir los huesos y extraer de ellos deliciosas nueces.
4. Los granos se lavan en agua limpia y se envían a la sartén a las rodajas de albaricoque con ebullición repetida. La segunda vez, la mermelada también se hierve durante 5 minutos, después de lo cual se retira del fuego.
5. Después de 10 horas, debe iniciar la tercera infusión. La mermelada de albaricoque hierve durante 5 minutos, después de lo cual se coloca en frascos preparados previamente. Este manjar se conserva bien en un lugar fresco y oscuro durante todo el invierno.

Mermelada de ámbar de naranjas y albaricoques

Para la próxima receta, también necesitará huesos de albaricoque, o mejor dicho, sus nucléolos, así como media naranja y medio limón. La mermelada paso a paso se prepara en este orden:

1. Cuñas de albaricoque (1 kg) apiladas en una olla.
2. El limón y la naranja (½ pieza cada uno) se cortan en trozos arbitrarios directamente con la cáscara. Sólo se deben quitar las piedras amargas sitestamento.
3. Los cítricos se trituran en una licuadora hasta convertirlos en pulpa y se envían a rodajas de albaricoque.
4. Se vierte el contenido de la olla con azúcar (850 g) y se deja durante 3 horas hasta que aparezca el jugo.
5. Después de un rato, la mermelada se manda a cocer a fuego medio. Después de hervir, se reduce el fuego y las rodajas de albaricoque se hierven en su propio jugo durante 10 minutos. Después de eso, la sartén se puede retirar del fuego y la mermelada se puede enfriar por completo durante 8 horas.
6. Prepara los nucléolos y añádelos a la mermelada al volver a cocinar. Esta vez se debe cocinar a la consistencia deseada, unos 20 minutos. Después de eso, la mermelada se pone en frascos. Solo queda enrollarlo con una llave de lata.

Esta receta de mermelada de albaricoque rinde 1 litro de dulce. Puedes guardarlo en un lugar fresco durante unos 6 meses.

Receta de mermelada de melocotón y albaricoque para el invierno

Según la siguiente receta, puede preparar un manjar que es perfecto no solo para el té, sino también como relleno para tartas caseras. La mermelada de albaricoque con melocotones se prepara de la siguiente manera:

1. Primero debes preparar una olla grande para cocinar.
2. Los melocotones (600 g) y los albaricoques (400 g) se dividen en rodajas, se deshuesan y las mitades se cortan en dos o cuatro partes más. El resultado deberían ser rodajas finas.
3. Espolvorea los melocotones y los albaricoques con azúcar (700 g) y déjalos a temperatura ambiente durante 4 horas.
4. Hervir el contenido de la sartén a fuego mediofuego durante 5 minutos después de que hierva la masa de albaricoque. Enfríe la mermelada por completo durante 8 horas, después de cubrir la sartén con una gasa.
5. Repita los mismos pasos 2 veces más. En la última cocción de la mermelada, debe agregar ácido cítrico en la punta de un cuchillo, verter en frascos y enrollar las tapas.

¿Cómo hacer mermelada con nueces y albaricoques?

A continuación hay otra deliciosa receta de invierno. La mermelada de albaricoque resulta ser ligeramente agria, con un pronunciado sabor a nuez. Es bastante fácil de preparar. Lo principal es seguir el siguiente procedimiento:

1. Albaricoques (1,5 kg) cortados en rodajas y cubiertos de azúcar en la misma cantidad. Deje las frutas preparadas durante 6 horas hasta que suelten una gran cantidad de jugo.
2. Pon la mermelada en la estufa, hierve y cocina durante unos 15 minutos.
3. Prepara nueces. Limpiarlos y freírlos en una sartén seca. Pasar las nueces a la mermelada caliente. Enfriarlo por completo.
4. Vuelva a poner la mermelada en la estufa y hiérvala durante 10 minutos. Mezcle la mermelada terminada, colóquela en frascos y enrolle.

Mermelada espesa de láminas de albaricoque con gelatina

La consistencia del siguiente manjar es densa y gelatinosa. Todo se explica por el hecho de que dicha mermelada de albaricoque se prepara con la adición de gelatina. El proceso paso a paso es el siguiente:

1. Se vierten rodajas de albaricoque previamente preparadas (800 g)un vaso de azúcar, gelatina instantánea (15 g) y vainillina. A continuación, se aprieta con una película un recipiente, sartén o cacerola para cocinar. Los albaricoques con azúcar se dejan en infusión durante 5-6 horas. Si sale poco jugo durante este tiempo, se pueden agregar 100 ml adicionales de agua.
2. Una olla con rodajas en su propio jugo se envía a la estufa. Tan pronto como la mermelada hierve, se le agrega una pizca de ácido cítrico. Debe cocinarse durante 2-3 minutos, después de lo cual se puede colocar en frascos.
3. Según esta receta, la mermelada de albaricoque casera debe esterilizarse. Esto extenderá su vida útil. Los bancos con un volumen de 0,5 litros se esterilizan 7 minutos después de hervir el agua.

Mermelada de albaricoque maduro con soda

No tienes que preocuparte por el sabor de este polvo para hornear en la golosina terminada. La soda se agrega solo para mantener intactas las rodajas de albaricoque para que no se deshagan durante la cocción. Muchas amas de casa usan este secreto cuando hacen mermelada de albaricoque. Los pasos del proceso de elaboración de la cerveza se muestran a continuación:

1. Albaricoques duros y ligeramente verdes (4 kg), cortados en rodajas y verter en una olla o cuenco grande.
2. Prepara la solución de soda. Para hacer esto, debe disolver soda (1 cucharada) en agua común (2 l). Vierta las mitades de albaricoque con solución de soda y déjelas así durante 30 minutos.
3. Después de un tiempo, enjuague las rodajas varias veces y cubra con azúcar (3 kg). Dejar las frutas durante 6 horas bajo una gasa para que suelten el jugo.
4. Cocinarla mermelada sigue en varias etapas, unos 10 minutos cada vez, hasta que se espesa lo suficiente.
5. Vierte el manjar terminado en frascos y enrolla las tapas.

Mermelada picante de albaricoque y canela

¿No sabes cómo usar los frutos rojos que han caído de un árbol? También se pueden utilizar para hacer una deliciosa mermelada de albaricoque, muy similar en consistencia a la mermelada.

Para empezar, los albaricoques (1 kg) se deben lavar, secar y cortar en 2 partes, quitando el hueso. Luego se deben cubrir con azúcar e inmediatamente poner la cacerola en la estufa a fuego lento. Después de la disolución completa del azúcar y la ebullición, la mermelada debe cocinarse durante 20 minutos. Durante este tiempo, las rodajas hervirán y se convertirán en una masa espesa y homogénea. Ahora la mermelada terminada se puede colocar en frascos.

Mermelada de albaricoque para el invierno

Esta mermelada es perfecta para hacer galletas y para remojar bizcochos. Por consistencia resulta homogéneo, moderadamente espeso y de sabor muy agradable.

Para hacer mermelada, las frutas deben lavarse y secarse. El exceso de humedad en la mermelada es inútil. Luego, los albaricoques deben dividirse en rodajas, pesarse y cubrirse con la misma cantidad de azúcar. A continuación, las frutas deben dejarse durante 3 horas sobre la mesa.

Los albaricoques en jugo se hierven durante 10 minutos. Luego deben enfriarse un poco y triturarse con una licuadora de inmersión. Regrese la mermelada a la estufa y hierva hasta que esté cocida de 40 minutos a 1 hora, dependiendo de la variedad de albaricoques. La mermelada debe volverse espesa yhomogéneo.