Deliciosa masa sencilla: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La masa es una base excelente para hacer panecillos, tartas, muffins, muffins, pan de jengibre y otros productos dulces. Puede ser levadura, hojaldre, bizcocho o arena. En la publicación de hoy analizaremos en detalle varias recetas diferentes de masas caseras.

Sobre kéfir (levadura)

Esta versión simple de la masa rápida será apreciada por las amas de casa que a menudo hornean pasteles y donas salados. Para su elaboración necesitarás:

• 0, 5 litros de kéfir fresco de cualquier contenido graso.
• 11g de levadura instantánea.
• ~ 1 kg de harina blanca para pan.
• Bolsita de polvo para hornear.
• Huevo crudo.
• Sal.

Esta receta de masa de levadura es tan simple que cualquier principiante puede reproducirla fácilmente. Para hacer esto, se combinan en un tazón kéfir tibio, un huevo y todos los ingredientes secos, incluida la harina de trigo tamizada repetidamente. Se amasa todo bien, se cubre con una servilleta de lino y se deja leudar durante una hora y media. Después de eso, se utiliza para el fin previsto.

Sobre el agua (levadura)

Esta receta de masa será un auténtico hallazgo para los amantespasteles magros, no rancios durante mucho tiempo. Para repetirlo fácilmente en casa, necesitarás:

• ~ 3.5 tazas de harina fina.
• 5,5 g de levadura instantánea.
• Vaso de agua.
• 5 cucharadas. yo cualquier aceite vegetal (sin sabor).
• 3-5 cucharadas yo azúcar (preferiblemente pequeña).
• Sal.

Para empezar, la levadura y el azúcar se diluyen en agua ligeramente tibia y se dejan durante unos minutos. Tan pronto como aparece una espuma exuberante en la superficie de la solución, se le agrega sal y aceite vegetal refinado. En la siguiente etapa, la harina de trigo tamizada se agrega gradualmente a la futura masa. Todo amasar bien hasta que quede suave, cubrir con film transparente y limpiar con calor. La masa levantada se golpea hacia abajo y se deja que suba nuevamente. Después de que vuelve a aumentar una vez y media, se moldea en pasteles o bollos.

Sobre leche (levadura)

Amas de casa experimentadas que a menudo preparan pasteles caseros, sugerimos prestar atención a otra receta de masa interesante. Con leche y levadura, puede hacer rápidamente una buena base para pasteles exuberantes y panecillos fragantes. Para esto necesitarás:

• ~ 600 g de harina fina.
• Taza de leche entera.
• 50 g de levadura (prensada).
• 100 g de margarina de calidad.
• 4 huevos.
• ½ cucharadita sal de cocina.
• 1 cucharada yo azúcar de caña fina (o un vaso entero para repostería dulce).

Primero tienes que hacer la masa. Para su elaboración enla leche precalentada se diluye con levadura y una cucharada llena de azúcar. Todo esto se complementa con una pequeña cantidad de harina y se deja calentar. No antes de una hora después, la sal, los huevos, machacados con los restos de arena dulce y la margarina derretida, pero no caliente, se envían a la masa terminada. Toda la harina disponible se vierte allí, se tamiza dos veces a través de un tamiz. La masa resultante se amasa a fondo, se cubre con una servilleta de lino y se deja calentar para que suba. Después de aproximadamente una hora y media, se puede utilizar para el fin previsto.

Con huevos (tres ingredientes)

Para aquellos que a menudo miman a sus seres queridos con pasteles caseros, les recomendamos que presten especial atención a la clásica receta de masa para galletas. Para prepararlo necesitarás:

• Un vaso de azúcar de caña fina.
• 4 huevos seleccionados.
• Una taza de harina.

Primero tienes que hacer los huevos. Primero se colocan en el refrigerador y luego se separan en proteínas y yemas. Estos últimos se combinan con azúcar y se procesan con una batidora. Poco a poco, la harina tamizada se vierte gradualmente en la masa espesa blanqueada y se agregan las claras batidas en espuma densa.

Con crema agria

Esta receta de masa será un gran hallazgo para aquellos que no pueden vivir un solo día sin simples pasteles caseros. La galleta hecha según él tiene un sabor neutro y combina bien con diferentes cremas. Para preparar la base del próximo postre, necesitarás:

• 250 g de nata agria fresca.
• 200 g de azúcar de caña (preferiblemente fina).
• 150 g de harina blanca de repostería.
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio.
• Huevo fresco.

Primero que nada, debes hacer crema agria. Se transfiere a un recipiente hondo y se combina con soda. Tan pronto como aparecen las primeras burbujas en su superficie, se le agrega un huevo, machacado con arena dulce y harina tamizada repetidamente. La masa resultante se mezcla a fondo y se utiliza para el fin previsto.

Con mantequilla

Esta sencilla receta de masa seguramente formará parte de la colección personal de las amas de casa cuyos familiares adoran comer panecillos de galleta. Para preparar usted mismo la base de un delicioso postre, necesitará:

• 4 huevos.
• Una taza de azúcar.
• 30 g de mantequilla (mantequilla).
• 1 cucharadita levadura en polvo.
• 150g de harina de trigo premium.
• Vailina.

Las yemas se separan de las proteínas y se muelen bien con la mitad de la cantidad total de arena dulce. Tan pronto como se iluminan y forman espuma, se les agrega mantequilla derretida y vainillina. En la siguiente etapa, las proteínas batidas con residuos de azúcar, el polvo de hornear y la harina tamizada repetidamente se envían al contenedor común. La masa terminada se amasa a fondo, se extiende sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y se envía para tratamiento térmico.

Con requesón

Esta receta de masa le permite utilizar el producto lácteo rancio en el refrigerador. Y la masa blanda elástica hecha en él será una base excelente para hornear pasteles, galletas e incluso pizza dulce. Para preparar tal prueba universal, ustedrequerido:

• 300 g de requesón granulado (preferiblemente casero).
• 300g de harina premium.
• 200 g de mantequilla campesina.
• 1 cucharadita levadura en polvo.
• Sal y vainilla.

Es necesario iniciar el proceso con la preparación del requesón. Se muele cuidadosamente con un tenedor, se sala y se aromatiza con vainilla. La mantequilla blanda, pero no líquida, y la harina tamizada repetidamente se envían a la masa resultante. Todo se mezcla bien, se enrolla en una bola, se envuelve en polietileno y se coloca en el refrigerador durante media hora.

Con avena

Esta versión original de la prueba seguramente encontrará sus seguidores entre los amantes de la repostería casera saludable. Para prepararlo necesitarás:

• 100 g de azúcar (preferiblemente pequeña).
• 300g avena.
• 100 g de mantequilla campesina.
• 100g harina premium.
• 1/3 cucharadita cada uno sal y polvo de hornear.

En un recipiente limpio y profundo, combine todos los ingredientes a granel, incluida la harina tamizada varias veces, y viértalos con mantequilla derretida. Todo está bien mezclado y retirado brevemente a un lado. Después de unos veinte minutos, se forma un pastel con cualquier relleno dulce a partir de la masa presente y se envía al horno.

Con harina de maíz

La masa de mantequilla, cuya receta se discutirá a continuación, tiene un agradable tinte amarillo y combina bien con muchos rellenos. Para amasarlo necesitarás:

• Una taza de harina de maíz.
• 200 g de mantequilla fría.
• Una taza de harina de trigo.
• 4 cucharadas. yo azúcar en polvo.
• Vailina y sal.

Primero necesitas hacer aceite. Se guarda preliminarmente en el refrigerador, luego se corta en trozos pequeños y se bate con azúcar en polvo. En la masa dulce resultante se vierte sal, vainillina y ambos tipos de harina previamente tamizada. La masa preparada se enrolla en una bola, se envuelve en polietileno para alimentos y se coloca brevemente en el refrigerador. Puede comenzar a moldear productos literalmente en cuarenta minutos.

Con mayonesa

Aquellos que aman los pasteles caseros desmenuzables más que nada en el mundo definitivamente necesitarán otra receta simple. La masa, cuya foto se publicará a continuación, será una buena base para hacer galletas o un pastel. Para amasarlo necesitarás:

• 200 g de azúcar (cristalino fino).
• 200 g de mantequilla campesina.
• 400 g de harina.
• Un vaso de mayonesa.
• Huevo fresco.
• 1 cucharada yo 9% de vinagre.
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio.

La mantequilla se frota bien con harina. A la miga resultante se le añade mayonesa, un huevo crudo, azúcar y soda apagada con vinagre. Todo se amasa bien hasta que quede suave, se guarda en el refrigerador durante media hora y luego se comienza a formar un pastel o una galleta.

Con miel

De acuerdo con la tecnología discutida a continuación, se obtiene una masa de pan de jengibre increíblemente sabrosa y fragante. Para amasarlo necesitarás:

• 250 g de miel líquida.
• 3 cucharadas. yo azúcar (fina).
• 100 g de mantequilla campesina.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita refresco caliente.
• ~ 7,5 tazas de harina.
• 1/3 taza de agua destilada.
• Vainilla, nuez moscada, clavo, cardamomo y canela.

En un recipiente limpio y profundo combine el aceite y la miel líquida. También se vierte jarabe, se hierve con agua y tres cucharadas de azúcar previamente derretida. La masa homogénea cálida resultante se complementa con refrescos, harina, especias y huevos batidos. Todos mezclan bien y proceden a moldear el pan de jengibre.

Con caldo de patata

De la masa preparada según el método descrito a continuación, se obtienen pasteles increíblemente suaves y esponjosos con rellenos salados. Para prepararlo necesitarás:

• 500 ml de caldo de patata.
• 4 cucharadas. yo azúcar de caña fina.
• 6 art. yo aceite vegetal (refinado).
• 2 cucharaditas levadura (seca).
• ~ 700 g de harina.
• Sal.

El caldo de patata salado se calienta a fuego lento. Una vez que está lo suficientemente caliente, se le agrega levadura de acción rápida, mantequilla refinada, azúcar y harina tamizada repetidamente. Todo se mezcla bien hasta obtener una masa plástica. La masa terminada se transfiere a un tazón grande, se cubre con una toalla de lino limpia y se deja calentar por un tiempo. Tan pronto como aumenta de tamaño, se le puede dar forma de pastel.

Con aceite y agua

La pasta choux, cuya receta paso a paso se explicará un poco más adelante, será una excelente base parahornear eclairs o profiteroles. Para crearlo necesitarás:

• 200 ml de agua potable sedimentada.
• 150g de harina blanca.
• 100 g de mantequilla campesina.
• 4 huevos de gallina.

Paso n.º 1. Vierta agua en una olla de fondo grueso y hierva.

Paso número 2. Sumerja suavemente la mantequilla cortada en trozos en el líquido burbujeante.

Paso número 3. Literalmente después de un par de minutos, la harina tamizada repetidamente se vierte en el mismo chorro fino.

Paso No. 4. Remueve todo bien hasta obtener una masa densa y elástica.

Paso número 5. La masa casi terminada se retira de la estufa, se enfría un poco y se complementa con huevos crudos. Estos últimos se introducen de uno en uno, sin olvidar mezclar cada vez el contenido de la sartén.