2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El azúcar de leche es la dulzura de los niños soviéticos que estaban dispuestos a dar cualquier cosa por ella. Esos días quedaron atrás y la elección de los dulces se ha vuelto tan grande que nadie piensa siquiera en cocinar deliciosos en casa.
Probablemente, cada uno de nosotros, madre o abuela, cocinó azúcar con leche. Entonces, ¿por qué no intentas hacerlo tú mismo? Es simple y fácil, pero muy sabroso.
¿Qué necesitamos para el proceso de preparación de este maravilloso manjar?
- Tres tazas de azúcar granulada.
- Vaso de leche.
- Una cucharada de mantequilla.
- Pasas y cacahuetes (o nueces) - opcional.
La cantidad de ingredientes principales (leche y azúcar) se puede cambiar, pero se debe respetar la proporción de 1:3.
Pasos de cocción
En un recipiente previamente preparado y lavado en el que vas a hervir el azúcar de la leche, coloca todos los ingredientes. Una sartén profunda con revestimiento (antiadherente) es muy adecuada para esto. Ponemos los platos en la estufa sobre un fuego pequeño. Tan pronto como el azúcar de la leche comience a hervir, reduzca y deje cocinar el manjar hasta quedisposición completa. Pero al mismo tiempo, no olvides remover constantemente para que nuestra dulzura no se queme.
Tenga en cuenta que al preparar este delicioso, es muy importante que el azúcar no se disuelva por completo, de lo contrario no resultará en absoluto lo que deseaba. Deben ser cristales.
Ahora debe verificar la preparación del azúcar de la leche. Para hacer esto, debe dejar caer un poco de la mezcla resultante en un plato y, después de un tiempo, ver si se escurre o no. Si está congelado, entonces el azúcar hervida está lista, si no, entonces necesitas cocinar más.
Luego toma un plato hondo y engrásalo con una capa de mantequilla. Si desea que su bocadillo se vea como un sorbete comprado en la tienda, coloque maní tostado o pasas (o ambos) en el fondo y vierta azúcar hervida sobre él. Todo, ahora queda esperar hasta que se enfríe. La dulzura de los niños soviéticos está lista. Después de enfriar, saque con cuidado toda la masa con un cuchillo y córtela en trozos.
Para los amantes de algo inusual, puede cocinar azúcar de frutas (igual hervida, pero con la adición de cáscaras de frutas).
Para esto necesitarás:
- Kilogramo de azúcar granulada.
- Piel de naranja.
- Medio vaso de leche (puedes usar nata).
Coloque una sartén a fuego medio y vierta un cuarto de taza de leche en ella. Luego agregue azúcar y lleve todo a ebullición. Pero no olvides revolver periódicamente la mezcla. Estamos esperando a que se evapore todo el líquido. El azúcar debe serdesmenuzable.
En este momento, corta muy finamente la piel de naranja lavada. Puedes usar tijeras de cocina para esto. Una vez que el azúcar comienza a dorarse, se debe remover continuamente para que se cocine uniformemente. Luego vierta el resto de la leche en él (aproximadamente 3/4 de taza) y ponga las cáscaras de naranja. Seguimos hirviendo el azúcar hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Después de eso, ponga la mezcla resultante en un plato engrasado con aceite vegetal y deje que se enfríe. Luego también lo cortamos en pedazos o simplemente lo partimos.
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