Chuletas al horno: recetas y consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Culletas al horno: un plato de carne delicioso y apetitoso, que se prepara con carne picada. La carne picada se puede comprar en la tienda, o puede enrollarla usted mismo en una picadora de carne. El tipo de carne picada (pollo, cerdo, ternera) que elija depende completamente de sus preferencias gustativas. Tenga en cuenta que las chuletas a menudo se fríen en una sartén, pero en el horno resultan aún más sabrosas y saludables.

Receta más fácil

Por supuesto, hay muchas maneras de cocinar chuletas en el horno. Para empezar, centrémonos en lo más sencillo y rápido.

Entonces, para diez chuletas medianas necesitamos:

• un kilogramo de carne picada (chefs experimentados aconsejan tomar mixto, mitad cerdo y ternera);
• un tercio de una hogaza de pan blanco;
• un huevo de gallina;
• aceite vegetal;
• sal al gusto.

Tenga en cuenta que el pan de chuleta no tiene que ser fresco. Puedes tomar seco, verteragua fría y dejar reposar durante un cuarto de hora. Después de eso, recuéstese en un colador y exprímalo ligeramente.

Proceso de cocción

Cocinar chuletas en el horno debe comenzar con el hecho de que en un tazón grande debe mezclar pan blanco, toda la carne picada, un huevo de gallina crudo, salarlo todo bien.

Si lo desea, puede agregar una cebolla, picada en un rallador grueso, pero este no es un ingrediente obligatorio en absoluto.

Es importante mezclar bien el blanco de la chuleta para que se vuelva homogéneo y luego dividirlo en diez partes iguales. Cada uno de ellos será una chuleta separada.

La carne picada debe batirse bien. No necesitas un mazo de carne para esto. Basta con tirar cada una de sus futuras chuletas varias veces sobre la mesa. Así que puedes batirlo inmediatamente y darle la forma ovalada deseada.

Ahora las chuletas formadas se transfieren a una bandeja para hornear, que se engrasa abundantemente. En esta etapa, muchos se preguntan cuánto hornear chuletas en el horno. Tenga en cuenta que 20 minutos a una temperatura de 180 grados es suficiente para ellos. Después de eso, debe verter medio vaso de agua en una bandeja para hornear y ponerlo en el horno durante otro cuarto de hora.

Chuletas de pollo picado

Para aquellos que prefieren las chuletas de pollo picadas al horno, hay una receta correspondiente. Para él necesitamos:

• 0,8 kg de pollo picado;
• un huevo de gallina;
• sal y pimienta al gusto.

BNo hay dificultad en preparar este plato. Es rápido y fácil. Además, no es necesario utilizar aceite vegetal al freír en una sartén, lo que significa que se protegerá de carcinógenos innecesarios y otras sustancias nocivas.

Guía paso a paso

Cocinando chuletas en el horno, comenzamos poniendo toda nuestra carne picada en un plato, agregando sal y pimienta al gusto, rompiendo un huevo de gallina. La masa se mezcla bien hasta que sea completamente homogénea.

Luego formamos las chuletas. Deben colocarse en una bandeja para hornear, previamente cubierta con pergamino. En este caso, la bandeja para hornear no se puede engrasar con aceite vegetal.

Enviamos nuestro plato a un horno bien caliente durante aproximadamente media hora. Solo recuerda que después de 15 minutos habrá que darles la vuelta a las chuletas para que queden bien doradas por ambos lados. Para las chuletas en el horno, la temperatura debe ser de 180 grados. Bajo tales condiciones, se cocinarán rápida y eficientemente.

Eso es todo, se pueden servir en la mesa. Una guarnición clásica para este plato es el puré de patatas con leche.

Pechuga de pollo

Curiosamente, algunos prefieren cocinar carne picada de una parte específica del pollo. Por ejemplo, las chuletas de pechuga al horno son muy populares.

Para cocinarlos necesitarás:

• dos pechugas de pollo;
• un tercio de una manzana;
• dos cucharadas de sémola;
• una rebanada de pan remojado;
• unos trocitos de queso duro (segúnel número de chuletas que caben en la bandeja para hornear);
• sal al gusto.

Carne picada casera

Este es exactamente el caso cuando la carne picada para chuletas en el horno se hace mejor con sus propias manos, porque sobre el pollo picado comprado, nunca se le garantizará saber de qué parte del pollo está hecho. Pero puede estar seguro de las aves que compró y sacrificó en su propia cocina.

Para cocinar carne picada con sus propias manos, debe picar el filete de pechuga de pollo, el pan rallado, la manzana (es mejor frotarlo con un rallador pequeño de antemano), batir el huevo de gallina en la mezcla y agregar un poco de sémola.

De la carne picada formamos chuletas limpias y apetitosas. Dentro de cada uno de ellos ponemos un trozo de queso. Después de eso, les damos la forma ovalada final y las enviamos al horno.

De este artículo ya sabes cuánto tiempo hornear chuletas en el horno. Se tarda unos 40 minutos a unos 180 grados.

Las amas de casa experimentadas aconsejan cubrirlos con papel de aluminio o una tapa para que conserven su sabor jugoso y fragante tanto como sea posible.

Chuletas de ternera

La receta de chuletas de ternera al horno tiene muchos admiradores. Después de todo, la carne picada se valora más que el pollo, por una buena razón, y suele costar mucho más.

Lo ideal es no comprar carne molida en el mercado o en una tienda, sino hacerla con tus propias manos en tu cocina. Además, no es nada difícil. Para preparar tal carne picada, lo mejor estoma la carne de res, en la cual no habrá tendones ni grasa. Así tus chuletas quedarán aún más sabrosas.

La carne previa debe lavarse bien y cortarse en trozos pequeños. Después de eso, lo pasamos por una picadora de carne. Es importante que la carne molida sea lo suficientemente jugosa y suave. Para hacer esto, los expertos culinarios aconsejan agregarle un poco de mayonesa, eneldo seco, mostaza, pimentón, pimienta negra y sal. No es necesario usar todos los ingredientes, basta con limitarse a los condimentos que más le gustan. Si lo desea, puede quitar algunos condimentos o reemplazarlos por otros.

Pero lo que los chefs experimentados recomiendan encarecidamente es poner cebollas, previamente picadas, en la carne picada. Cuando todos los ingredientes están en un recipiente, se mezclan hasta formar una masa homogénea.

Para obtener jugosidad, se recomienda cambiar la carne molida preparada a una pequeña bolsa de plástico, atarlo bien y batirlo sobre la mesa durante cinco a siete minutos. Así, el jugo destacará sobre la carne picada, lo que le dará a tu plato la jugosidad necesaria.

Otro secreto es añadir un poco de caldo de res o agua corriente a la carne picada. Lo principal es no exagerar, de lo contrario quedará demasiado aguado.

Receta detallada

Para las chuletas de carne molida necesitamos:

• un kilogramo de carne picada;
• dos piezas de pan blanco;
• dos cebollas;
• dos huevos de gallina;
• pimienta y sal al gusto.

Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 25 jugosos ydeliciosas chuletas de ternera.

Ten en cuenta que en total te llevará unos cuarenta minutos preparar este plato. Tomará diez minutos prepararlo.

Primero debes pasar los huevos, las cebollas y el pan por una picadora de carne. Alternativamente, se pueden picar en un procesador de alimentos. Después de que todos estos ingredientes se agregan a la carne molida. Y solo entonces sal y pimienta toda la mezcla.

Hacemos chuletas ovaladas con carne picada. Otro pequeño secreto: si tienes las manos ligeramente humedecidas con agua, la carne picada no se pegará a ellas. De esta forma harás todo de forma rápida y precisa.

Coloque las chuletas en una fuente para horno o en una bandeja especial para hornear, agregue un poco de agua y póngalas en el horno. El plato estará listo en unos 40 minutos. Hornear también a 180 grados.

Las chuletas al horno siempre quedan menos grasas que las cocinadas en una sartén.