Pulpo a la plancha: ¡delicioso y fácil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los mariscos siempre son saludables y ciertamente deliciosos. Y cocinarlos en la cocina ahora es bastante sencillo: los ingredientes se pueden comprar en casi cualquier supermercado que se precie. Pulpo a la brasa hecho en casa - ¿Qué puede ser mejor para una fiesta estilo marinero o para un almuerzo gourmet de una compañía honesta en un picnic o en el campo?

¿Por qué asar a la parrilla?

Pedir pulpos en un restaurante a domicilio puede resultar demasiado caro. Por supuesto, a nadie le importa pagar un marisco bien preparado, pero de vez en cuando, digamos, puede ser tanto crudo como "goma". Por eso es bueno saber cómo hacerlo uno mismo en casa. Entonces, ¿estás listo para comenzar a asar pulpo? ¡Entonces empecemos!

Pulpo a la plancha: la receta más fácil

Esta variación de pulpo frito ligero es el aperitivo perfecto con una copa de vino blanco frío. Genial para el verano. Así es como puedes cocinar mariscos de tamaño mediano o grande. pero en estoTomemos algunos pequeños. Hablamos de un producto ya preparado, normalmente congelado (salvo que te hayas ido de vacaciones a la Riviera europea).

Instrucciones paso a paso

1. Por lo tanto, el primer paso para asar un pulpo es descongelarlo (bueno, también tendrás que limpiarlo y luego enjuagarlo).
2. Luego tomamos una cacerola de tamaño adecuado, ponemos allí el pulpo preparado, lo llenamos completamente de agua y lo llevamos a ebullición (pero no hierva por mucho tiempo). Retirar inmediatamente el producto y dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Luego condimente con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, orégano seco, perejil fresco y ajo (opcional y al gusto).
4. Bueno, eso es todo: puedes "cargar" sobre las brasas. El pulpo a la plancha se cocina bastante rápido (unos minutos por cada lado, y vigilar que no se queme). Entonces será muy tierno y suave.
5. Ya después de asar a la parrilla, puede usar una mezcla de sus especias, salsas y verduras favoritas para decorar (por cierto, también se pueden hornear de la misma manera). ¡Definitivamente impresionarás a tus invitados ofreciendo pulpo a la parrilla en tu próxima fiesta! Y este producto satisfará las papilas gustativas incluso del gourmet más exigente.

Cómo cocinar pulpo a la parrilla. Receta 2

Esta vez usamos pulpo fresco de tamaño mediano. Especialmente para aquellos a los que realmente no les gusta cocinar mariscos congelados. Ante todocorta la cabeza y quita el pico, está entre todas las patas, por dentro.

1. Ahora debes hervir durante aproximadamente media hora. Retire de la sartén y enfríe.
2. Mientras nuestro pulpo "descansa" a temperatura ambiente, rocíe un poco de aceite de oliva por encima y agregue un poco de ajo picado para sazonar la parrilla.
3. A continuación, corte sus tentáculos y hornee a fuego medio (las brasas deben quemarse para que no aparezca ninguna llama abierta) durante un par de minutos por cada lado. Añade un poco más de especias (una mezcla de pimienta molida y sal, por ejemplo) y sirve el plato en la mesa.

Consejos útiles para cocineros principiantes

• Si está cocinando para una multitud en la naturaleza, le recomendamos que tome a razón de 250-300 gramos de mariscos por persona.
• Si te gusta el pulpo y tienes curiosidad por preparar tu propio plato, definitivamente deberías probar varias salsas de mariscos, perfecto para unas vacaciones al estilo del mar.
• Las verduras horneadas de la misma manera también funcionan bien.
• El aroma ahumado del carbón y la parrilla es lo que le da al producto su sabor único. También puede usar una parrilla de gas si lo desea. El tiempo de cocción es mínimo, pero la técnica realmente realza el sabor, creando cortezas exteriores crujientes mientras retiene el volumen y el sabor internos.
• Aunque tradicionalmente es más fácil cocinar un pulpo entero, y después de cortarlo en trozos antes de servirlo, puedes cortarloy frente a la parrilla, si gusta. Y a quien le guste mucho el limón con mariscos, puede servir el plato con gajos de limón extra y jugo.

Otra receta - 3

¿Y cómo se puede cocinar un pulpo a la parrilla? Necesitaremos los siguientes ingredientes: un kilo de pulpo pelado, una copa de vino blanco (si es posible, seco), un par de limones, más rodajas de limón adicionales para decorar, 2 dientes de ajo pelados, una mezcla de pimientos, aceituna aceite - de medio vaso.

1. En una cacerola grande, colocar el pulpo junto con el vino y el limón, cortado por la mitad, el ajo y la pimienta. Cubrir con agua por un centímetro y llevar a ebullición a fuego lento.
2. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine los mariscos hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo afilado (generalmente hasta 45 minutos).
3. Escurra el agua y deje que el pulpo se enfríe a temperatura ambiente.
4. Entonces necesitas una parrilla llena de carbón. Cuando todo el carbón se haya quemado y cubierto con ceniza gris, extiéndalo uniformemente sobre la rejilla para carbón.
5. Alternativamente, si tiene gas, ajuste los quemadores de su parrilla de gas al máximo.
6. Vuelva a colocar la rejilla de cocción, cubra la parrilla y deje que se caliente. Limpiar y engrasar la parrilla.
7. Tome un pulpo aromatizado con aceite, sazone la carcasa o los tentáculos con sal y una mezcla de pimientos. Colócalo en la parrilla y asa unos minutos por cada lado.
8. Cortar los tentáculosponer en un plato y rociar ligeramente con aceite de oliva, jugo de limón, sazonar con sal y pimienta. Sirva inmediatamente después de cocinar, enfríe a temperatura ambiente y adorne con rodajas de limón si lo desea. ¡Buen provecho a todos!