2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Qué es un bacalao polar? Saika ha sido llamado durante mucho tiempo un pan pequeño, rico, de forma ovalada oblonga hecho de harina de trigo.
El nombre y la receta de este pan provienen de los países bálticos (traducido del estonio saia - pan blanco). Incluso existe la creencia de que los comerciantes de Nizhny Novgorod en los siglos XVII y XVIII, que visitaban la región del Báltico por negocios comerciales, tomaron prestada su receta, que luego se extendió por toda Rusia.
Siku se ha horneado en hornos en grandes cantidades desde la antigüedad, contando con una gran familia. Luego se convirtió en un producto de panadería tradicional horneado para la venta.
Popularidad
El bacalao polar estuvo muy difundido durante el período del comercio soviético. En ese momento, la forma de los saiki había cambiado: se horneaban tanto redondos como en forma de ladrillos, que consistían en partes.
Pero, independientemente de la forma, los saiki se horneaban en bloques enteros, rompiéndolos en bollos separados, y esta es su principal característica distintiva.
Ahora este nombre se ha olvidado, y la generación moderna no sabe en absoluto qué es un bacalao polar.
Para cocinar, usamos rica masa de levadura blancaharina, a veces se añadían pasas.
Receta
La receta de pan Saiki es muy sencilla. Si se desea, se puede utilizar en casa. Para hacer esto, tome:
- harina de trigo 800 g;
- 1/2 litro de leche;
- 1 sobre de levadura seca o cruda 50g;
- 150 g de margarina panadera;
- 2 huevos;
- 1/2 taza de azúcar;
- 1 cucharadita sal (sin portaobjetos).
Preparar la masa:
- En un vaso de leche tibia, disuelva la levadura con 1 cda. una cucharada de azúcar.
- Vierte la mitad de la harina en un recipiente hondo, vierte el resto de la leche y mezcla.
- Agregue la levadura (ya debería estar espumosa).
- Remueve y deja que la masa suba dos veces.
Amasar la masa para la masa de la siguiente manera. En un bowl muele los huevos con el azúcar y la sal, puedes agregar un poco de vainilla. Derrita la margarina, enfríe y vierta en la masa de huevo. Mezclar todo y combinar con la masa. Mientras revuelve, agregue la harina en pequeñas porciones y amase durante al menos 20 minutos.
Poner la masa en un bol debajo del film. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, bátala ligeramente liberando dióxido de carbono y deja que suba de nuevo.
Hornear
Divida la masa en koloboks y forme cada kolobok en rodajas ovaladas con un movimiento circular. La masa debe convertirse en varias capas. En una bandeja para hornear forrada con aceite o pergamino, coloque las madejas bien juntas, pero sin presionarlas.
Deja para 15-20minutos para que "levan" y metemos las bandejas en el horno (temperatura 180 grados) hasta que aumenten de volumen y adquieran una costra de color marrón claro.
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