2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Shurpa es un plato rico y bastante espeso en forma de sopa. Se refiere a la cocina nacional de Uzbekistán. A este plato también se le llama shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. La sopa uzbeka es uno de los primeros platos. Hay muchas recetas para cocinar, ya que cada región del estado tiene sus propios secretos culinarios.
Cómo se prepara la sopa uzbeka: características
Este plato tiene sus propias características:
- todas las verduras se cortan bastante grandes;
- casi todas las recetas contienen tomate;- las verduras se cocinan durante mucho tiempo y a fuego lento, lo que satura el sabor del caldo.
La forma de servir este plato también es bastante original: puedes servirlo por separado (carne y verduras en un plato, caldo en otro) o todo junto. La sopa uzbeka, como todos los platos, está decorada con varias verduras.
Ingredientes necesarios, características de cocción
Para hacer una sopa uzbeka de primera, necesitarás:
- 1,8-2 litros de agua (la shurpa debe quedar espesa);
- 250g de cebolla;
- 1-2 uds. pimientos rojos dulces;
- 5-6 uds. patatas pequeñas (unos 200-230 g);
- 400-500 g de cordero (puedes filetear o costillas),la carne de res servirá;
- 1 tomate pequeño o unas cucharadas de pasta de tomate (según las porciones y la saturación deseada);
- 180-200 g de zanahorias;
- especias (pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal, ajo, etc., posiblemente según las preferencias individuales);
- varias verduras (perejil, cilantro, eneldo y más - al gusto).
Dependiendo de la cantidad de porciones, la cantidad de ingredientes se puede ajustar según la elección personal, lo principal es que el shurpa es espeso y rico.
Cocinar más sopa uzbeka. Pasos de cocción:
1) La carne o las costillas se cortan en trozos pequeños y se cocinan a fuego lento durante 20-25 minutos. Sal inmediatamente, para que luego te orientes al gusto.
2) Después de que la carne haya hervido un poco, agregue las verduras (picadas en trozos grandes o medianos). Estos son pimientos dulces, papas, zanahorias, cebollas.
3) Cuece todo esto a fuego muy lento durante 15-20 minutos. El caldo debe estar bien alimentado tanto con carne como con verduras.
4) Después de eso, tome un tomate, quítele la cáscara (para esto deberá verter agua hirviendo sobre él), tres y agréguelo al caldo. Si en lugar de un tomate agregamos pasta de tomate, entonces es deseable 1 cuchara. Si agrega más, obtiene un sabor muy rico, y esto no es para todos.
5) Cuando todo esté cocido durante unos 50 minutos, y preferiblemente 15 minutos antes de la cocción final (esto es una hora o una hora y 20 minutos), agregue gradualmente sus especias favoritas: pimientos, mejorana, ajo seco. según las preferencias individuales.
Cuando la shurpa está lista, adquiere un rico tono y aroma rojo dorado. La carne y las verduras estarán tiernas, pero las verduras permanecerán enteras. Agregue sus hierbas favoritas a cada porción. Es muy importante agregar las especias con moderación para que puedas sentir el sabor del caldo y las verduras en primer lugar. Esta es una comida muy sabrosa y satisfactoria, a menudo se sirve para el almuerzo.
Sopa de trigo uzbeko
También hay un plato sabroso y nutritivo llamado yerma. Esta también es sopa uzbeka, pero con la adición de trigo (un vaso y medio). Su peculiaridad es que la carne y la cebolla se fríen hasta la mitad de la cocción, luego se vierten con agua hirviendo y, junto con el resto de ingredientes, se cuecen hasta el final.
Una de las etapas importantes en la cocina es la preparación del trigo. Para separarlo de la cáscara, se tritura en un mortero, humedeciéndolo gradualmente con agua. Luego se lava y se vuelve a machacar para ablandar. El trigo preparado debe agregarse al caldo después del décimo minuto de cocción a fuego lento. Y después de eso, se agrega pimienta, zanahorias, cebollas y sal.
La característica excepcional de esta comida es la presentación. Junto con la sopa, se sirve crema agria o yogur (katyk), pero al mismo tiempo no se disuelven en el plato principal, sino que se toman de un plato separado para la sopa.
Clasificación de platos, gustos
La cocina nacional uzbeka es del gusto de muchas personas debido a su riqueza. Las sopas son famosas por su aroma, espesor y nutrición. Me alegro de que pueda cocinar carne de res y cordero y ajustar la saturación del sabor usted mismo.cierta cantidad de especias. Entre los gourmets, la sopa uzbeka ocupa uno de los primeros lugares en popularidad.
Recomendado:
¿Qué cocinar con trigo sarraceno? ¿Cómo cocinar trigo sarraceno con pollo? ¿Cómo cocinar salsa para alforfón?
Uno de los cereales más populares en Rusia era el trigo sarraceno. Hoy ha sido sustituido por otros cereales y productos. Y las recetas de muchos platos con él simplemente se olvidan o se pierden. Pero nuestros antepasados sabían qué cocinar con trigo sarraceno. Para ellos era más habitual comer pasta y patatas que para nosotros. Por supuesto, no todo se puede hacer en una estufa normal o en el horno, pero muchas recetas son bastante asequibles. Solo queda aprender a cocinar el cereal en sí, y luego los platos con él
¿Cómo cocinar sopa? Opciones de sopa: recetas e ingredientes
Los médicos aconsejan para una buena digestión comer los primeros platos una vez al día durante el almuerzo. Hay muchas opciones, por lo que incluso cuando las amas de casa cocinan según la misma receta, el sabor es diferente. En el artículo analizaremos los tipos populares y hablaremos sobre cómo cocinar sopa. Lea hasta el final para obtener consejos de los chefs que lo ayudarán a hacerlo bien
¿Qué se puede cocinar con patatas? ¿Qué cocinar rápidamente con papas? ¿Qué cocinar con papas y carne picada?
Todos los días, muchas amas de casa piensan en lo que se puede cocinar con papas. Y no hay nada sorprendente en esto. Después de todo, la verdura presentada tiene un costo relativamente económico y tiene una gran demanda en nuestro país. Además, los platos de tales tubérculos siempre resultan sabrosos y satisfactorios. Es por eso que hoy decidimos contarte cómo y qué puedes cocinar con papas en casa
Cómo cocinar sopa de hongos ostra: opciones. Sopa de champiñones ostra
Los hongos ostra son excelentes para ensaladas, asados, salsas y sopas. Hoy, queridos lectores, intentaremos cocinar una sopa abundante y fragante con la adición de varios ingredientes
¿Qué cocinar con zanahorias? ¿Cómo cocinar zanahorias para el invierno? ¿Cómo cocinar chuletas de zanahoria?
La zanahoria es una verdura valiosa en todos los aspectos, nutritiva y tiene un efecto curativo en el cuerpo humano, aumenta la inmunidad y elimina toxinas, y no tiene igual en términos de contenido de caroteno. Este es un regalo del cielo para los conocedores de alimentos saludables y dietéticos
