Pepperoni. ¿Lo que es? Recetas de pepperoni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos de nosotros, cuando escuchamos la palabra "pepperoni" por primera vez, ni siquiera sabemos de qué se trata. Y esto no es sorprendente, porque en diferentes países este nombre se interpreta de manera diferente. Entonces, analicemos este problema con más detalle e intentemos resolverlo, pepperoni: ¿qué es?

En Estados Unidos

En los EE. UU., este es el nombre de una salchicha bastante grasosa. Como regla general, está hecho de varios tipos de carne. El pepperoni es muy picante y picante, por lo que se usa con mayor frecuencia como aderezo para sándwiches y pizza. Fueron los chefs estadounidenses quienes inventaron la mundialmente famosa pizza de pepperoni. Qué tipo de comida es esta y cómo se puede preparar, lo consideraremos un poco más adelante. En los EE. UU., se agregan especias, tocino y, a menudo, pimiento rojo a las salchichas delgadas picantes.

En Italia

Los chefs mediterráneos también hacen un uso extensivo del pepperoni como ingrediente en la cocina. ¿Qué es? En Italia, este nombre se refiere a los pimientos en vinagre capsicum. Es él quien es un ingrediente indispensable en la preparación de varios tipos de platos tradicionales mediterráneos. Marinadola pimienta se agrega a bocadillos, ensaladas picantes, sopas, salsas, así como platos de verduras y carne. En Italia, esta hortaliza especiada se cultiva a escala industrial.

Pizza

Para preparar este plato increíblemente delicioso, necesitarás los siguientes ingredientes: harina de trigo, 70 ml de agua potable, una cucharadita de levadura seca, 15 g de aceite de oliva, un poco de sal, tres cucharadas de salsa de tomate. También necesitarás 100 g de pepperoni (salchichas) y 170 g de mozzarella. Vierta agua en un tazón pequeño y caliente hasta +35 grados. Agregar levadura seca, azúcar. Mezcle todo bien y coloque el recipiente con la mezcla en un lugar cálido durante veinte minutos. Durante este tiempo, la levadura comenzará a crecer.

Luego, vierte la harina tamizada en un recipiente aparte. Vierta la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Tampoco olvides agregar un poco de sal. Mezcle bien todos los componentes. Agregar harina hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Luego forma una bola y transfiérela a un bol. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante una hora.

Ahora sigamos con nuestro pepperoni picante. Lo que es, creo que ya lo sabes. Por lo tanto, retire la tripa de la salchicha y córtela en círculos. Luego saca el queso. También hay que cortarlo en trozos medianos. Después de eso, extienda la masa con un rodillo en una capa delgada, dándole la forma de un círculo. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloca con cuidado la base de pizza encima. Cepille la masa uniformemente con pasta de tomate. Cubra con salchichas y trozos de mozzarella. La pizza de pepperoni debe hornearse a 220grados La cocción no llevará más de veinte minutos. Buen provecho.

Aperitivo de alimentos crudos

Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes: masa de pizza, aguacate, jugo de limón, ajo, hierbas, cinco pepperoni en escabeche. La receta es la siguiente: en un mortero, muele el ajo con jugo de limón y el aguacate picado en trozos. Agregue una pizca de sal allí. Picar finamente la cebolla y el eneldo. Cortar los pimientos encurtidos en rodajas. Extienda la salsa de aguacate sobre la corteza base. Nuestra pizza está casi lista. Poner pepperoni con cuidado en el pastel y espolvorear todo encima con hierbas. Buen provecho.

Salchicha picante

Un kilo y medio de carne de cerdo, 500 g de ternera magra, 50 g de sal, pimienta molida picante: estos son los ingredientes principales necesarios para hacer pepperoni. La composición se puede complementar con una variedad de condimentos, como anís, pimiento picante, pimentón y ajo. También necesitarás 150 ml de vino tinto seco. Corte la carne enfriada en trozos pequeños y luego deslícese por la picadora de carne a través de la rejilla del medio. Agregue sal, pimienta molida, especias y ajo picado a la carne picada. Mezclar todo a fondo. Transfiera la carne picada a un tazón, cubra bien con film transparente y refrigere durante la noche. Por la mañana, rellene con carne previamente remojada en agua y los intestinos de cerdo bien lavados. La longitud de las salchichas no debe superar los 25 centímetros. Después de eso, cuelgue los productos semiacabados para compactar y secar la carne picada en el pasillo. Transfiérelos al refrigerador durante la noche.

Haz el procedimiento cuatro veces. Luego envuelva el pepperoni en una gasa y refrigere por siete días. Después de eso, sáquelos nuevamente y cuélguelos en el corredor de secado al aire. En promedio, el tiempo de cocción de las salchichas tomará un poco más de un mes. Buen provecho.

Brusqueta de pepperoni

Ingredientes necesarios: ocho piezas de baguette, 16 lonchas de salchicha, 120 g de mozzarella, dos tomates, ajo, albahaca y aceite vegetal. Entonces, corta el queso y los tomates. Deberías tener ocho rebanadas. Cortar las piezas de baguette por la mitad. En una sartén o parrilla normal, dóralos por un lado. Luego frota el pan con ajo y rocía con aceite de oliva. Coloque dos rebanadas de pepperoni (salchicha), mozzarella y tomate en cada rebanada. Espolvorea el plato con aceite y sal ligeramente. Cubra el relleno con una segunda rebanada de pan. Hornee los bollos en un asador o parrilla de aire durante unos cinco minutos. Adorne con albahaca antes de servir. Buen provecho.