2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las especies comestibles de helechos son muy populares en la parte europea de Rusia, así como en China y Corea. Con ellos se preparan muchos platos deliciosos.
El helecho, cuya receta daremos en este artículo con papas y carne, generalmente pertenece a la especie de avestruz o helecho. Habiendo probado este producto una vez, puedes incluirlo con seguridad en tu menú diario.
Helecho asado. Receta con carne
Toma cuatrocientos gramos de un buen lomo de res. Su frescura se puede determinar presionando la carne con el dedo; la abolladura debe enderezarse rápidamente. Si desea cocinar un helecho así, la receta requiere unos doscientos gramos: este es un paquete estándar. Además, necesitarás cuatro cucharadas de aceite vegetal, una mezcla de tus especias favoritas (pimentón, pimiento rojo y semillas de mostaza van bien con este plato), un par de dientes de ajo y sal al gusto. Recuerda, si cocinas helecho con carne de esta manera, la receta es para cuatro porciones.
No necesita cocinar una gran cantidad por primera vez, porque el sabor del plato es específico y debe acostumbrarse. El helecho, cuya receta se da aquí, es más fácil de preparar comprando tallos crudos verdes envasados al vacío. Este producto se encuentra a menudo en el departamento de comida china o donde se venden especias y condimentos para la cocina coreana. Es perfecto para este aperitivo caliente. Corte la carne de res en pequeños palitos oblongos, luego bata cada uno de ellos, fríalos en aceite vegetal (girasol o maíz). Enjuague el helecho, córtelo en tiras de hasta cuatro centímetros de largo. No cocine demasiado la carne: después de batirla, se cocina mucho más rápido, por lo que debe asegurarse de que no se seque y se endurezca. Tomará alrededor de cinco a siete minutos, después de este tiempo, coloque el helecho preparado en la sartén, agregue las especias.
Esta mezcla debe hervirse a fuego lento debajo de la tapa durante un máximo de diez minutos. En el plato terminado, puede poner ajo fresco machacado, espolvorear con semillas de sésamo y hierbas antes de servir.
Helecho estofado. Receta con patatas
Para este suculento plato, toma medio kilo de papas. Es aconsejable elegir tubérculos de una variedad que se desmorone durante la cocción. Tomará doscientos cincuenta gramos de helecho salado, aceite vegetal, crema agria grasa, pimienta negra. Las papas deben cortarse en cubos, pajitas o cubos. Remoja el helecho en agua fría durante veinticuatrohoras antes de cocinar. Después de eso, el producto debe enjuagarse, exprimirse, clasificarse, cortarse. El helecho preparado se coloca en aceite caliente, se fríe durante cinco minutos. Agregue las papas y cocine a fuego lento otros quince minutos. Luego, debe verter crema agria o crema en la sartén (la cantidad depende del contenido de grasa deseado del plato, aproximadamente 50-100 gramos) y cocinar durante otros quince minutos. El plato se sirve mejor caliente. También puede cocinar helecho al mismo tiempo con carne y papas, puede agregar otras verduras al plato, como pimientos, zanahorias, cebollas.
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