2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El postre de frambuesa muy sabroso, refinado y al mismo tiempo simple no estropeará la figura, ya que es bastante ligero desde el punto de vista dietético. Le diremos cómo cocinarlo en el horno, en una olla de cocción lenta, y también ofrecemos una opción sin hornear.
Antes de empezar a cocinar, debe decidir la elección de la receta
El mayor desafío es el tratamiento térmico. Esto realmente solo es posible para un cocinero paciente y atento. Pero aprender a hacer cheesecake con frambuesas definitivamente vale la pena. La primera receta es un clásico. No debe emprender su implementación si no hay experiencia en la elaboración de pasteles dulces. A pesar de que no es difícil, requiere una mano segura, estilo y comprensión de lo que debe salir de la salida después de cada paso.
Para principiantes: tarta de queso con frambuesas sin hornear. Está en la segunda parte del artículo. También describe una receta rápida: tarta de queso con frambuesas en una olla de cocción lenta. Pero esto es para los dueños de una maravillosa unidad eléctrica, que no tienen muchas ganas de estar en la cocina durante diez horas seguidas.
Lujosopostre al horno
Para preparar una delicia maravillosa necesitarás:
- medio kilo de frambuesas;
- tres cuartos de un paquete de mantequilla 100%;
- kilogramo de requesón;
- mermelada de albaricoque, 100 gramos;
- huevos, media docena;
- un vaso de nata dulce de mercado (sin masa madre);
- medio kilo de azúcar y azúcar glass;
- vainillina;
- harina, cuanta masa tomará, unos dos vasos;
- pistachos pelados, 100-150 g, picados con batidora y divididos en tres partes;
- sal.
No hay necesidad de tener miedo de cambiar ligeramente o no informar ningún ingrediente. La dulzura del azúcar, el tamaño de los huevos son variables. En el proceso de cocción, debe probar constantemente lo que sucede. Si sabe bien, entonces las proporciones son correctas.
Haga un pastel de queso con requesón con frambuesas, cuya receta ofrecemos primero, cualquiera puede, pero tomará un día entero. Y será posible comerlo no antes del día siguiente.
La tarta de queso con frambuesas y requesón se realiza en la siguiente secuencia. Primero, se prepara el pastel de arena. Mientras se hornea y se enfría, mezcle el queso. Cuando el queso esté horneado y casi frío, será el momento de preparar el dip.
Pastel
0,5 paquetes de mantequilla blanda, la misma cantidad de azúcar, un tercio de pistachos, dos o tres huevos y uno y medio o dos vasos de harina poner en un bol y batir con una batidora a baja velocidad. Debería obtener una masa heterogénea con trozos de aceite claramente visibles. Arenosoa la masa le encanta el frío y no le gustan las manos. Por lo tanto, no hay necesidad de amasarlo. De inmediato dudar en un bulto, envolver con film plástico y refrigerar por media hora para que se estabilice. Pasado este tiempo, sácalo, enróllalo en una capa del tamaño de una bandeja para hornear o un poco menos. La forma y el tamaño no importan mucho, ya que el pastel terminado deberá triturarse en migas. Con la ayuda de un rodillo, se debe pasar a una placa de horno forrada con papel antiadherente. Es importante que se hornee bien. Con un grosor de capa de un centímetro, la cocción en un horno muy caliente no llevará más de 12 minutos. La preparación se comprueba con una coincidencia.
Enfriar el pastel y usar el mismo rodillo o licuadora para triturar hasta obtener migas pequeñas. Combine las migas con la mantequilla blanda restante.
Masa cremosa, es decir queso
Frote el requesón a través de un colador, mezcle con una pizca de sal, azúcar en polvo, huevos y vainilla. Usando una licuadora, llevar a un estado homogéneo. Agregue la crema agria con una espátula de madera o silicona. No use una licuadora, ya que la crema agria puede separarse, pero esto no debe permitirse. Debería obtener una masa cremosa muy suave y sabrosa.
Hornear
Coloque papel de teflón en el fondo de un molde grande de una sola pieza. Corte una tira con un ancho igual a la altura de la forma y fíjela al interior de la forma. Coloca la arena. Apisonar bien. Con cuidado, asegurándose de que el papel quede presionado contra la tabla, vierta el queso. Coloque el molde en una bandeja para hornear. Vierta agua hirviendo en una bandeja para hornear. Idealmente, el formulario debehundirse 2/3 de la altura. Es importante que no entre agua en el molde y que haya mucho vapor de agua. Hornear durante una hora y media a 150 grados. No abra el horno. Pasado este tiempo, retira la tarta de queso del horno. Debe temblar al balancearse. Adquirirá la dureza necesaria después de que se enfríe. Enfriar sin desmoldar en el frigorífico. Esto llevará seis horas.
Revestimiento
Las frambuesas deben clasificarse y dejar de lado las bayas más hermosas. Irán encima del postre como se muestra en la foto. Las bayas restantes deben mezclarse con mermelada de albaricoque y llevarse a un estado de suspensión líquida a fuego lento. Pasarlo por un colador para quitarle las piedras y que quede absolutamente homogéneo.
Diseño final
Retira el cheesecake enfriado del refrigerador y desmolda. Revestimiento ligeramente cálido cubre la parte superior y los lados. La mejor forma de hacerlo es con una brocha ancha. Extienda las migas de pistacho restantes en los lados. Coloque las bayas encima. Si lo desea, la tarta de queso con frambuesas, cuya receta hemos dado anteriormente, se puede mejorar usando no requesón y crema agria, sino queso tipo mascarpone. Las nueces de almendra se pueden reemplazar con migas de pan dulce. Si las frambuesas están agrias, después de colocarlas sobre la tarta de queso, puedes espolvorearlas con azúcar en polvo.
Postre instantáneo sin tratamiento térmico
La tarta de queso con frambuesas se puede hacer rápidamente. Requerido:
- el más simplemasa quebrada;
- frambuesas frescas, tarro de litro;
- requesón, gramo 750-850;
- azúcar en polvo, glass;
- gelatina, un paquete de 20 g;
- crema de leche o crema agria de mercado sin iniciador, 250 ml;
- medio paquete de buen aceite;
- un sobre de vainillina.
Esta tarta de queso instantánea con frambuesas tarda 40 minutos en prepararse.
Sacar la mantequilla del frigorífico y ponerla a ablandar. La gelatina se debe verter con agua hervida caliente y dejar que se hinche. Por lo general, quince minutos es suficiente. Durante este tiempo, limpie el requesón a través de un colador. Frote las frambuesas también. Deja algunas bayas para decorar.
Triturar las galletas en un mortero, añadir mantequilla blanda y remover. Combine el requesón con la crema, la mitad de azúcar y la mitad de la solución de gelatina. Mezclar el puré de frambuesa junto con el jugo separado con el resto del polvo y la gelatina.
En el fondo de tazones o vasos altos de paredes gruesas, coloque todas las galletas y aplaste ligeramente con un puré de papas. Vierta con cuidado la mitad del queso crema sobre las galletas. Coloque en el refrigerador para enfriar. Cuando se endurezca, vierte toda la mezcla de frambuesa en vasos. De nuevo enviar al frío. Vierta el queso restante sobre la capa rosa congelada. Enfriar hasta que espese ligeramente y decorar con bayas enteras. Las capas se pueden distribuir en un orden diferente. Es importante que el primero sea de virutas de arena. La tarta de queso con frambuesas en porciones está lista. Tomó alrededor de una hora y media. La mayor parte se dedicó a solidificar la gelatina, por lo que este pastel de queso conframbuesas y se llaman rápido.
Postre de la multicocina
Para hacer cheesecake de requesón con frambuesas en una olla de cocción lenta, no se requiere una receta especial. Los productos son exactamente los mismos que los descritos al comienzo del artículo para un lujoso postre del horno, y hay muchas menos dificultades tecnológicas. En lugar de galletas de mantequilla caseras, recomendamos usar galletas preparadas. Tomará alrededor de medio kilogramo. Todos los demás ingredientes no se modifican.
Debe tomar unas tiras de papel antiadherente fuerte y colocarlas en forma de cruz en el fondo de la sartén. Los extremos de las tiras deben sobresalir más allá de sus límites. En el fondo de la sartén, justo encima de las tiras, debe colocar un círculo de papel pergamino del mismo tamaño que el fondo. A lo largo de las paredes, también coloque una tira con un ancho igual a la altura de la sartén. Coloque las migas de galleta y la mantequilla en el fondo. Apisonar. Vierta queso sobre él, cubra con una tapa y encienda el modo "Hornear" durante 60 minutos. Sin abrir la sartén, encienda el modo "Calefacción" durante 30 minutos. Al final de este tiempo, abra la sartén y enfríe. No saques el cheesecake todavía. Debe enfriarse y estabilizarse en un lugar frío. Es mejor ponerlo en el refrigerador durante la noche. Si se forman grietas en su superficie durante el horneado o el enfriamiento, esto no es un problema. Incluso los profesionales hacen esto. Tales fallas se enmascaran cuando el postre finalmente sube. Esto se hace con una capa de frambuesas, crema batida, etc.
Por la mañana, saca la tarta de queso del bol tirando de las tiras de papel. Pon una capa de gelatina de frambuesa encimabayas frescas y crema batida. Cubre los lados y espolvorea con copos de coco o pistachos. Decorar es lo más fácil y creativo. Cada anfitriona puede usar nuestras opciones o mostrar su propia imaginación.
Se cree que aquellos que dominan la fabricación de tarta de queso pueden tomar postres de cualquier complejidad. Esto no es una coincidencia. Después de todo, no todos logran lograr la consistencia adecuada la primera vez. ¡Esperamos que con nuestras recomendaciones tengas éxito!
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