Rollos de berenjena: recetas con diferentes rellenos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué son los rollitos de berenjena? ¿Cómo hacerlos? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Los rollitos de berenjena son un plato original, sabroso y saludable. Son buenos tanto para la cocina diaria como para la festiva. Si los rellenas con diferentes rellenos y los decoras de forma original, tus invitados quedarán encantados.

Recomendaciones

¿Alguna vez has hecho rollos de berenjena? Pueden ser tanto un plato independiente como un simple snack. La berenjena combina muy bien con varios alimentos: queso, carne, champiñones, verduras, aves.

Las berenjenas hay que lavarlas antes de cocinarlas, cortarles las colas, cortarlas en platos de 0,5 cm, si quedan más gruesas será más difícil freírlas. Sin embargo, tampoco debe cortar demasiado fino, de lo contrario el plato quedará feo.

Las amas de casa experimentadas recomiendan espolvorear las verduras picadas con sal y reservar durante 15 minutos. Gracias a esta técnica, puedes deshacerte de la amargura. próxima salnecesitas enjuagar, secar las verduras con un paño y comenzar a cocinar. Por lo general, las berenjenas se fríen en aceite de girasol en harina por ambos lados.

Se mezcla ajo machacado con mayonesa, se engrasa por un lado del plato, se enrolla para que la mayonesa quede dentro. Los rollos de berenjena preparados están decorados con perejil. Algunos cocinan este plato con tomates. En este caso, las berenjenas se sumergen en un huevo y el relleno se hace con tomates combinados con eneldo y ajo. Para darle un toque picante, también puede agregar queso duro, picado con un rallador fino.

Como la berenjena absorbe mucho aceite, el plato puede resultar muy calórico. Si estás a dieta, asa esta verdura a la parrilla. Además, el valor energético de los alimentos puede reducirse si rechaza la mayonesa o usa crema agria baja en grasa.

Los rollos extraordinarios se hacen con jamón y pollo. Deben cocinarse de la misma manera. La única diferencia es que el jamón se puede usar inmediatamente, mientras que el filete de pollo se debe preparar con anticipación.

Con queso y ajo

¿Cómo cocinar rollos de berenjena con queso y ajo? Este es un gran bocadillo de verano. Va muy bien con barbacoas al aire libre. Si haces este plato sobre brasas, resultará aún más apetitoso. Tomar:

• tres dientes de ajo;
• una berenjena;
• tres ramitas de eneldo;
• 50 g de queso;
• tres arte. yo mayonesa;
• sal;
• un par de obras de arte. yo aceite vegetal.

Rollos de cocina deberenjenas con queso y ajo así:

1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras de 1 cm de grosor, a continuación, salarla y dejarla 10 minutos. Como resultado, no será amargo y absorberá menos aceite durante la cocción. Luego seque el jugo que sobresale con una servilleta.
2. Ahora pique el queso en un rallador fino, pique finamente las verduras, exprima el ajo con una prensa. Agregue mayonesa y revuelva.
3. Caliente aceite vegetal en una sartén (o normal). Freír las rodajas de berenjena por ambos lados durante 3 minutos hasta que estén tiernas.
4. Unte el relleno en cada rebanada y enrolle.

Con queso y nueces

Rollos de berenjena con nueces y queso que gustan a todos. Para crearlos necesitas tener:

• una berenjena;
• 30g de nueces;
• 4 dientes de ajo;
• queso (100g);
• 25 g de mayonesa;
• eneldo;
• perejil.

Rollitos de berenjena con nueces y queso cocinados así:

1. Cortar las berenjenas sin pelar en rodajas finas, espolvorear con sal y reservar durante 15 minutos. Luego enjuagar con agua y poner en una sartén precalentada con aceite.
2. Freír hasta que esté hecho por ambos lados. Colóquelo sobre una toalla de papel para drenar el aceite.
3. Hacer el relleno. Para ello rallamos queso fino, añadimos el ajo picado y las nueces, unimos con mayonesa y mezclamos. Si lo desea, puede agregar eneldo o perejil picado.
4. Difuminaruna fina capa de relleno sobre una rodaja de berenjena, enrolle bien. Si lo desea, puede asegurar el rollo resultante con un pincho de canapé o freírlo ligeramente.

Dejar enfriar el plato en una habitación fría y servir.

Rollos de vitaminas de Cuaresma

¿Y cómo hacer rollos magros de berenjena? Necesitarás:

• dos tomates;
• dos berenjenas;
• media zanahoria;
• 5 dientes de ajo;
• aceite magro para freír;
• sal;
• verdes.

Cocine este plato así:

1. Cortar la berenjena a lo largo en rodajas finas, salpimentar y dejar actuar media hora para que desaparezca el amargor. Luego enjuáguelos con agua y séquelos con una toalla.
2. Rallar las zanahorias.
3. Pique el ajo y corte los tomates en tiras.
4. Freír las berenjenas en una sartén caliente con aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Untarlos con ajo, luego poner las tiras de tomates y zanahorias en el borde. Ahora enrolle los rollos y colóquelos con la costura hacia abajo en un plato.

Gracias a los tomates, este plato no es empalagoso y muy jugoso.

Georgiano

Veamos cómo cocinar rollos de berenjena con nueces al estilo georgiano. Este hermoso y sabroso plato complacerá absolutamente a todos. Necesitarás:

• 1 cucharada nueces;
• cuatro berenjenas;
• tres dientes de ajo;
• aceite para freír;
• cilantro;
• 0.5 cucharadita vinagre de vino;
• semillas de granate (para decorar);
• 1 cucharadita lúpulo-suneli.

Cocine este plato de esta manera:

1. Cortar la berenjena en rodajas finas a lo largo de todo el largo. Freír en aceite y colocar sobre una toalla de papel.
2. Ahora cocina el relleno. Picar el ajo, picar las nueces, picar finamente el cilantro, combinar y mezclar. Agregue aquí vinagre, lúpulo suneli, un poco de agua caliente para suavizar la masa.
3. Poner una cucharada de relleno sobre cada capa de berenjena, enrollar. Se puede pinchar con un palillo para evitar que los productos se despliegan.
4. Colocar en una fuente, decorar con hierbas frescas, espolvorear con semillas de granada y servir.

Con queso y tomates

Considere la receta de rollos de berenjena con queso y tomates. Para hacer este plato, toma:

• dos dientes de ajo;
• dos berenjenas;
• un huevo;
• dos tomates;
• un montón de vegetación;
• 100 g de queso;
• 100 ml de aceite vegetal;
• pimienta negra molida.

Este plato debe prepararse así:

1. Cortar la berenjena a lo largo en rodajas largas, sumergirlas en huevo y sal y freírlas en aceite vegetal en una sartén caliente.
2. Aplasta el queso con un tenedor, mézclalo con pimienta negra, ajo y hierbas picadas.
3. Corta los tomates en rodajas pequeñas.
4. Untar un plato de berenjenas con la mezcla de queso, poner una rodaja de tomate y enrollar.

Cocinar en el horno

Y ahora intentemos cocinar un rollo de berenjenahorno. Deberías terminar con un plato increíblemente delicioso. Entonces, tomamos:

• una cebolla;
• dos berenjenas;
• medio kilo de carne picada;
• un manojo de cilantro;
• aceite pobre;
• tres dientes de ajo;
• tres tomates;
• pimienta, sal (al gusto);
• un huevo;
• pasta de tomate (2 cucharadas).

Cocine este plato así:

1. Cortar la berenjena a lo largo en tiras finas. Freírlos en aceite vegetal.
2. Para crear el relleno, ralla la cebolla en la carne picada, pica el ajo, agrega pimienta, sal y cilantro picado. Combine con el huevo y mezcle bien con las manos hasta que quede suave.
3. Colocar las tiras de berenjena en dos de forma transversal, poner encima la carne picada y enrollar el sobre. Asegúrelo con un palillo y colóquelo en una bandeja para hornear.
4. Combine la pasta de tomate con un vaso de agua, ralle los tomates. Mezclar bien, sal y pimienta. Vierta la berenjena con la mezcla resultante y envíela al horno precalentado a 180°C durante media hora.

Con zanahorias

Entonces, ya sabes cómo cocinar rollos de berenjena con diferentes rellenos. Te presentamos otra receta interesante. Tomar:

• 1 diente de ajo;
• dos berenjenas;
• tres zanahorias;
• una pizca de pimienta negra;
• mayonesa (dos cucharadas).

Cocine este plato así:

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas a lo largo. Espolvorear con sal y dejar actuar durante 10 minutos. También puedes cocinarlos de inmediato.
2. Fríe las berenjenas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Coloque las rebanadas terminadas en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
3. Pele las zanahorias y pique con un rallador fino, combine con el ajo machacado y la mayonesa. Pimienta y mezcla el relleno. Si lo desea, puede agregar queso rallado, nueces picadas, etc.
4. Extiende el relleno sobre las rodajas de berenjena y enrolla los rollos.

Este plato se puede servir inmediatamente, pero sabrá aún mejor al día siguiente.

Rollo de pimiento asado y berenjena

Para crear este plato, toma:

• 5 dientes de ajo;
• tres berenjenas;
• cinco pimientos (rojo);
• sal (1/2 cucharadita);
• medio manojo de eneldo;
• cuarta de cucharadita pimienta negra;
• medio manojo de perejil;
• un par de obras de arte. yo aceite vegetal;
• tres arte. yo salsa de soja.

Tienes que cocinar este plato así:

1. Lavar los pimientos, secar y hornear hasta dejar marcas negras. Luego transfiéralo a una bolsa y déjelo por 10 minutos. A continuación, quite la piel, retire las semillas y córtelas en dos partes.
2. Mezcla aceite vegetal y salsa de soja.
3. Cortar la berenjena en rodajas, untar con aceite por ambos lados y salsa de soja, extender sobre una placa de horno cubierta con papel de horno. Hornear durante 15 minutos a 180°C. Refrigerar.
4. Pique finamente el eneldo y el perejil, agregue el ajo picado, mezcle.
5. Extiende celofán sobre la mesa, ponlorodajas de berenjena (6 piezas de ancho y 2 piezas de largo).
6. Espolvorea con ajo, sal, hierbas y pimienta. A continuación, colocar las mitades de pimiento a lo largo de todo el rollo (dejando 4 cm libres al final) y espolvorear también con pimienta y sal.
7. Enrollar a lo ancho usando celofán. Refrigere por tres horas, toda la noche.

Con carne y salsa

Para crear este plato necesitas tener:

• tres berenjenas;
• 1 cucharada arroz (poco cocido);
• 200 g de cualquier carne picada;
• ½ cucharadita pimienta negra molida;
• tres arte. yo salsa de soja;
• 0.5 cucharadita albahaca seca;
• aceite magro para freír;
• ½ cucharadita cilantro molido;
• un pimiento;
• sal (1 cucharadita).

Prepare la salsa con los siguientes ingredientes:

• una bombilla;
• una zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• pimiento rojo picante;
• 200 ml de jugo de tomate;
• azúcar (1 cucharadita);
• crema (200 ml);
• sal;
• 250 ml de agua hervida (tibia);
• 4 ramitas de perejil;
• harina (1 cucharada);
• ½ cucharadita pimienta negra.

Entonces, haz lo siguiente:

1. Cortar la berenjena en rodajas finas, poner en un colador, sal y mezclar. Colóquelo en un tazón para verter el líquido.
2. A continuación, mezcle la carne picada con el arroz, agregue la albahaca, el cilantro, la pimienta negra molida y la salsa de soja, revuelva.
3. Berenjena mancha con una toalla de papel yfreír en una sartén caliente en aceite. Puedes usarlos sin tostar. Luego, debe verter las berenjenas durante dos minutos con agua hirviendo, luego drenar el agua.
4. Poner una cucharada de carne picada en cada plato de berenjena frita, enrollar. Transferir a un plato y reservar.
5. Prepara la comida para la salsa. Para hacer esto, corte la cebolla en medio aros, el pimiento en tiras, corte las zanahorias en un rallador, corte el pimiento picante.
6. Guise las verduras en una sartén caliente: primero las cebollas hasta que estén transparentes, luego agregue los pimientos y las zanahorias. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más a fuego lento.
7. Agregue harina a las verduras, revuelva.
8. Vierta un vaso de agua tibia, revuelva nuevamente.
9. Luego agregue jugo de tomate, crema, azúcar, sal, pimienta negra molida y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos.
10. Ahora agregue el perejil y el ajo, revuelva y apague el fuego.
11. Vierta un tercio de la salsa en el recipiente, coloque los panecillos. Vierta el resto de la salsa y hornee a 170 °C durante media hora.

Servir caliente. ¡Come para tu salud!