¿Con qué hacer rollos? Deliciosos rellenos para panecillos: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El sushi y los rollos caseros hace tiempo que dejaron de ser algo extravagante. A primera vista, puede parecer que para su preparación necesitará comprar mucho. Pero la mayoría de los ingredientes se requieren en cantidades muy pequeñas (semillas de sésamo, salsa picante, etc.). Además, los ingredientes principales (arroz, vinagre y nori) se pueden almacenar durante mucho tiempo. Entonces obtienes 4-6 porciones caseras por el precio de un restaurante. ¿Con qué hacer rollitos y cómo cocinarlos?

Dado que hay tantas opciones de ingredientes, incluso puedes tener una fiesta de sushi. Simplemente hierva mucho arroz japonés, coloque el relleno preparado e invite a todos a hacer rollos a su discreción. Enrollar estos rollos de arroz es mucho más fácil de lo que piensas. En apariencia, pueden ser inferiores a los de restaurante, pero no deberían tener un sabor peor. Además, el relleno para rollos enlas condiciones del hogar pueden ser cualquiera.

¿Qué necesitas para esto?

Realmente no necesitas mucho para hacer este plato japonés. A continuación se presentarán recetas para rollos con diferentes rellenos y fotos. Pero primero, veamos el conjunto básico de componentes:

• arroz de sushi (el mejor hecho en Asia);
• alfombra de bambú (mat);
• envoltura de alimentos;
• vinagre de arroz;
• nori (láminas de algas);
• salsa de soja (se puede usar light);
• semillas de sésamo y/o chía tostadas;
• sriracha o salsa chili (opcional si te gusta el picante);
• wasabi + jengibre encurtido.

Todos estos ingredientes y equipos se pueden comprar en la mayoría de los grandes supermercados o en tiendas especializadas. Dado que el arroz, las algas secas, el vinagre y la salsa de soya se pueden almacenar durante mucho tiempo, puede comprar paquetes grandes y económicos que durarán varias veces. ¿Cómo hacer rollos tú mismo? Para las verduras, puedes usar los siguientes ingredientes:

• pepino;
• aguacate;
• espárragos;
• jalapeño;
• cebolla verde;
• zanahoria;
• brotes (cualquiera);
• lechuga de hoja;
• pimienta dulce;
• cebolla roja;
• rábano;
• camote;
• daikon;
• takuan.

De las frutas puedes agregar:

• piñas;
• mango;
• manzanas;
• peras.

Ejemplos de relleno para panecillos (con foto)

En cuanto a la proteínarelleno, aún más fácil. Los rellenos más comunes para el sushi casero son el salmón, el atún y los camarones para sashimi. Puedes comprar cualquier pescado ultracongelado. Lo principal es asegurarse de que el producto sea fresco y seguro. También puede agregar tofu o queso crema si lo desea.

¿Con qué hacer rollos si quieres usar varios rellenos? Puedes combinar pescados, mariscos, verduras y quesos como más te guste. Varias salsas realzarán y complementarán el sabor de los ingredientes que haya seleccionado.

A continuación se muestran recetas para panecillos con diferentes rellenos, de los cuales puede elegir la opción adecuada o crear la suya propia. El proceso general de preparación de los componentes será el mismo en cualquier caso.

Cocinar arroz

Mezcle una taza y media de arroz con dos tazas de agua en una cacerola mediana y hierva. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y cubra el recipiente con una tapa. Deja que el arroz se cocine durante veinte minutos. Retire la olla del fuego, pero deje el arroz tapado durante unos diez minutos. La mejor manera de arruinar el sushi es hacerlo con arroz poco cocido. Debe quedar muy suave y pegajoso, pero no demasiado cocido.

Puede usar una olla arrocera o una olla de cocción lenta para una cocción rápida. Con la ayuda de dicho dispositivo, todo se hará automáticamente.

Cocinar arroz es la única parte de todo el proceso que requiere mucho tiempo. Las recetas para rellenar panecillos caseros son sorprendentemente simples. Mientras se cocina el arroz, ahorre tiempo preparandopescados, verduras y salsas.

Agregar especias

Intenta usar vinagre de arroz hecho específicamente para sushi. Si no la encuentras comercialmente, toma sidra de manzana o blanca al 6%, sazonándola con sal y azúcar al gusto. Para la cantidad de arroz indicada arriba, necesitarás un tercio de un vaso de arroz u otro vinagre sazonado. Viértalo, revuelva suavemente con un tenedor y pruebe. Agregue un poco de azúcar o sal si lo desea. Transfiera el arroz con vinagre a un recipiente hondo, cúbralo con una toalla.

Preparación de componentes

Mientras el arroz se cocina y se enfría, prepara las verduras para el relleno de los rollitos caseros. En la foto adjunta a este artículo, puede ver la mejor manera de cortarlos: en rodajas finas longitudinales. Retire la piel y las semillas de las verduras y coloque las pajitas picadas en un plato plano o tabla de cocina. Una vez que el arroz se haya enfriado, estarás listo para cocinar los rollos.

Preparación de herramientas

Para evitar la contaminación, envuelva la estera de bambú con film transparente. Coloque una hoja de nori encima y comience a esparcir arroz sobre ella. El tapete debe estar seco y sin daños.

Determinar el tipo de rollos

Los dos métodos más populares para hacer rollos son enrollar y sacar el arroz. Dado que el primer tipo de sushi es el más fácil de hacer, comience con él. Esto es especialmente cierto si está iniciando este proceso por primera vez.

Coge una cuchara y pon una fina capa de arroz sobre una lámina de algas. si quieres hacerlos productos terminados son grandes, tome una capa entera de nori. Si te gustan los rollos pequeños, córtalos por la mitad. En cualquier caso, aplicar una capa de arroz de manera que quede una tira de algas sin relleno en el borde.

Empezar a llenar artículos

Una vez que haya decidido con qué hacer los rollos, es hora de colocar el relleno. Colóquelo en el centro de la capa de arroz, apilando las piezas muy juntas. Si usa rebanadas grandes o muchos ingredientes, apílelos uno encima del otro.

Si está haciendo rollos con arroz por fuera, gire la hoja de nori para que el arroz quede sobre la película adhesiva. Poner el relleno sobre las algas.

¿Cómo torcer los productos?

Es difícil de explicar con palabras, pero muy fácil de hacer. El primer movimiento unirá los ingredientes en el centro. Dobla la capa con el relleno alrededor de una cuarta parte del tapete y desdóblala. Repite este proceso hasta que hayas enrollado la hoja, el arroz, las algas y las verduras. Presione suavemente hacia abajo en toda la longitud para asegurar la forma.

¿Cómo cortar?

Con un cuchillo muy afilado, corte el rollo enrollado en trozos del tamaño de un bocado. Si utiliza rodajas de pescado o verduras para decorar la parte superior, envuelva bien el producto en film transparente antes de cortarlo. Esto mantendrá todos los ingredientes juntos y evitará que el rollo se deshaga. Disponer los trozos cortados con cuidado en una fuente. Espolvorea con algo para decorar o vierte salsa sobre ellos. buenas opcioneslos ingredientes pueden ser:

• semillas de chía;
• semillas de sésamo;
• rebanadas finas de pescado;
• ensalada de camarones o cangrejo;
• almendras en rodajas;
• nueces trituradas;
• marisco picante al horno;
• cortar mango;
• cebolletas picadas;
• ensalada de algas;
• rodajas de aguacate.

¿Cómo hacer salsas?

Los panecillos caseros se pueden cubrir con una de las salsas que también puedes preparar tú mismo. Puede ser una de las siguientes opciones.

1. Especias. Requiere 1 cucharada. yo mezcle mayonesa casera o japonesa con media cucharada. yo salsa de chile sriracha. Ajuste su nivel de picante ideal de suave a muy intenso. Sustituya la mayonesa por yogur vegetariano o griego natural si es necesario.
2. Salsa Unagi. Mezcle un cuarto de taza de mirin (vino blanco japonés) con la misma cantidad de salsa de soja ligeramente salada y 2 cucharadas. yo Sáhara. Caliente todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente con un tenedor para espesar. Hervir durante unos diez minutos.
3. Ponzu. Esta es una salsa de soja cítrica con limón o lima añadidos. Se puede comprar listo para usar o preparado agregando jugo fresco o ralladura a la soya.
4. Sriracha. Se vende confeccionado. Agregue una pequeña cantidad a los rollos. Ojo porque es muy picante.

¿Cómo hacer aderezos creativos para rollos?

Si decides hacer una fiesta de sushi opara servir varias versiones de este plato en una mesa, debe pensar detenidamente en la variedad de rellenos. A continuación se presentan algunas recetas de rellenos para rollos. La foto adjunta al artículo muestra cuán hermosos se ven los productos con diferentes rellenos. Puede cocinar de cinco a siete tipos de rollos al mismo tiempo. Para hacer esto, necesitará los siguientes componentes:

• 100 g de filete de atún sashimi (rabil o patudo);
• 60 g de caviar de salmón;
• 240 g de carne de cangrejo cocida y limpia o enlatada (en este caso, escurrir y exprimir el líquido);
• un cuarto de taza de mayonesa;
• 2 cucharaditas salsa de soja;
• 100 g de salmón ahumado en rodajas finas;
• 240g de espárragos;
• 1 aguacate tierno maduro (240g);
• 2 cucharadas. yo jugo de limon;
• 100g de zanahorias en rodajas o 3/4 de taza picadas;
• 200 g de pepino fresco;
• 100 g de champiñones enoki;
• 200 g de hojas de espinacas lavadas;
• 60 g (1,5 tazas) de brotes de rábano o brócoli.

¿Cómo preparar rellenos a partir de esto?

Las recetas para rellenos de panecillos en casa pueden ser diferentes. Para hacer esto, prepare cada componente de acuerdo con las instrucciones a continuación y utilícelos entre sí en cualquier combinación. Debería hacerse así:

1. Lavar el filete de atún y secarlo. Cortar en tiras de 7 mm de grosor y 9 cm de largo. Guardar el producto en un bol con hielo hasta su uso para evitar que se eche a perder.
2. Poner 60 g de caviar de salmón encolador de metal y enjuague suavemente con agua fría corriente. Transferir a un tazón pequeño.
3. En un tazón pequeño, mezcle la carne de cangrejo cocida o enlatada (240 g) con 1/4 taza de mayonesa y salsa de soya al gusto (alrededor de 2 cucharaditas). Obtendrás un vaso de este relleno.
4. Rebane 100 g de salmón ahumado en tiras finas de 2 cm de ancho.
5. En una cacerola de 3 litros a fuego alto, hierva aproximadamente 1 litro de agua. Corta los extremos duros de los espárragos y colócalos en el agua hirviendo. Cocine hasta que la verdura esté tierna, de 3 a 4 minutos. Escurrir e inmediatamente sumergir los espárragos en un recipiente con agua helada. Cuando esté frío, retírelo y córtelo en tiras largas y finas.
6. Pele un aguacate maduro, quítele el hueso y corte la verdura a lo largo en tiras de 7 mm. Colócalas en un recipiente con 2 cucharadas de jugo de limón, mezcla bien.
7. Pele y ralle 100 g de zanahorias o use 3/4 de taza picadas en un procesador de alimentos.
8. Lavar un pepino mediano, cortarlo por la mitad transversalmente. Corta cada mitad en palitos finos a lo largo.
9. Lave los champiñones enlatados, séquelos. Cortar las piernas, cortar las tapas en cubos pequeños.
10. Cocine las hojas de espinaca de la misma manera que lo haría con los espárragos. Colocar en un recipiente con hielo. Cuando las hojas se hayan enfriado, escurra el líquido y colóquelas sobre un paño de cocina limpio. Enróllalo, gíralo y apriétalo con fuerza para eliminar la mayor cantidad de agua posible.