Cerveza roja: ale y lager

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En los primeros minutos, esta bebida atrae con un esquema de color inusual. Pero incluso en la degustación inicial, muchos conocedores entienden que la cerveza roja, su aroma y sabor claramente les atrajo. Sin duda, esto solo sucederá cuando pruebes un producto de muy alta calidad de un fabricante conocido.

¿Se trata de color?

En la realidad actual, las variedades tintas se producen en diferentes continentes de nuestro planeta. La cerveza roja ha recibido la mayor popularidad y distribución en los EE. UU. y en América del Sur. Este hecho puede ser dicho por innumerables fabricantes estadounidenses que producen estas bebidas bajas en alcohol que a la gente le encantan.

En la Unión Europea no existe un número tan poderoso de fábricas privadas que elaboren cerveza roja. Pero algunas marcas (aunque únicas) presentan bebidas espumosas con excelente aroma, sabor y calidad. Elija al menos Europa, al menos América; es casi seguro que serán sus fans constantes en el futuro.

AlgunosCaracterísticas

¿Cómo se hierve el tinto? La cerveza blanca, tradicional, por supuesto, difiere visualmente de ella principalmente en color. Pero, ¿qué otras diferencias se pueden identificar? Curiosamente, utilizando algunas técnicas de producción, los cerveceros pueden lograr tonos rojizos e incluso ámbar sin usar colorantes ni aditivos. Resulta que el asunto radica en la correcta selección de materias primas tostadas o de caramelo: m alta.

Se sabe que algunos productores no muy conscientes del producto pueden optar por un camino más corto. Los cerveceros desafortunados simplemente agregan colores artificiales a su cerveza roja. Y ya no sorprende que tal burda no pueda complacer con su sabor y calidad también.

Dos variedades: cerveza roja, cerveza lager

En la producción actual, hay principalmente dos tipos de "tintos": ale y lager. Su diferencia radica en el plano tecnológico y la receta asociada a la elección de la técnica de fermentación. No es ningún secreto que existen dos variedades de levadura de cerveza: de fermentación alta y de fermentación baja. Tanto el primero como el segundo se agregan al mosto de diferentes maneras por parte de los cerveceros. Tanto esos como otros microorganismos son responsables de la destilación del almidón y el azúcar de m alta en alcoholes de grano. Si no se profundiza en la naturaleza de la tecnología, entonces se puede notar: con la fermentación alta, se obtiene cerveza, con la fermentación baja, cerveza lager.

europeo

Por el momento, las más populares son estas marcas "rojas":

• cerveza irlandesa;
• belga;
• Campamento vienés.

En la propia Irlanda, las variedades oscuras son tradicionalmente las más demandadas. Así que el hecho en sí ya es sorprendente: es este país el que es famoso por la cerveza roja irlandesa, su cerveza roja, donde se trazan bien los tonos de caramelo, toffee con un sutil amargor. Esto puede explicarse por una pequeña cantidad de lúpulo, un ingrediente utilizado en la elaboración de cerveza. La cerveza roja en Irlanda está hecha de m alta de cebada caramelizada y tostada. Gracias a esta combinación, la cerveza adquiere un rico tono rojizo.

Cerveza roja de Bélgica - con una acidez distintiva notable. La tecnología de elaboración se basa en la fermentación del mosto (m alta de cebada tostada) de forma natural. Y su rasgo característico es una crianza de 2 años en barrica de roble.

La lager vienesa se elabora tanto en Austria como en Alemania. La cerveza lager roja tiene un pronunciado sabor a m alta y un amargor característico.

Estadounidense

Red ale y lager de varios fabricantes, grandes y pequeños, están representados en todo Estados Unidos. Se trata de bebidas ricas y de bajo contenido alcohólico elaboradas con las tecnologías clásicas de lager y ale, con una gama bastante amplia de tonalidades rojas y ámbar.

Krasny Vostok - Cerveza rusa

En la Federación Rusa, estos tipos de bebidas espumosas se pueden encontrar en algunos fabricantes locales. Tradicionalmente, las bebidas de la marca Kazan "Krasny Vostok" se consideran de la más alta calidad. El lema de la cervecería es: "La m alta, el frío, el agua y la conciencia del cervecero". Red ale y lager se sirven mejor con quesos y quesoproductos Y en USA, por ejemplo, y en América Latina también, existe esa tradición: comer cerveza roja con comida grasosa de carne (incluso comida rápida de todos los calibres), que, probablemente, también tiene derecho a la vida.