Cómo hacer licor Baileys en casa: recetas, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Casi la mitad de toda la leche producida en Irlanda se usa para hacer licor Baileys. Y no quiero pensar en cuánto se usa el famoso whisky irlandés. Casi el 50% de las exportaciones de bebidas alcohólicas del país corresponden a este popular licor de crema. Cocinaremos Baileys en casa.

Una breve historia de la bebida

El primer licor de crema del mundo apareció en 1974 en las afueras de Dublín, la capital de Irlanda. Su creación estuvo precedida tanto por el trabajo duro como por la mera casualidad. En 1970, un tal David Dand, el gerente de Gildeys of Ireland, decidió crear una bebida alcohólica única. Debe ser natural, sabroso, no muy fuerte y lo suficientemente suave. David Dand llamó la atención sobre los productos irlandeses, que desde hace mucho tiempo son conocidos en todo el mundo. Estos son crema natural y whisky irlandés. Pero simplemente mezclar los dos ingredientes no fue suficiente. La búsqueda de la tecnología adecuada llevódurante cuatro años enteros.

La decisión correcta le llegó a David por accidente. Para darle un sabor mágico, agregó azúcar, caramelo, vainilla y chocolate, y luego registró una empresa que pronto introdujo Baileys no solo en Irlanda, sino en todo el mundo. El licor ganó popularidad de inmediato y sigue siendo una de las principales exportaciones alcohólicas de Irlanda hasta el día de hoy.

Cocinar Baileys en casa

La tecnología de elaboración de la bebida está patentada y se mantiene en la más estricta confidencialidad. Un resultado sorprendente está garantizado por un estricto control de calidad, una receta única, el uso de equipos modernos e ingredientes naturales. Solo se utiliza nata fresca, el mejor whisky irlandés, el alcohol más puro y aromas naturales. No se utilizan conservantes en la fabricación, pero es este licor el que tiene la vida útil más larga entre todos los licores de crema: 18 meses.

El licor casero no será tan denso, pero sabrá casi igual que la bebida original. Por cierto, Baileys en casa (las recetas con fotos se presentan a continuación) no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Esto es solo una ventaja, ya que no contendrá conservantes, estabilizadores y otros componentes químicos que se agregan en la fábrica.

Hay muchas recetas de "Baileys" con leche: en casa se puede preparar con leche condensada, nata, café, yogur, batido "Milagro". Como base de alcohol, puedes usarvodka de alta calidad, whisky irlandés (por ejemplo, el mismo Jamerson), brandy de coñac e incluso alcohol diluido con agua. Pero en ningún caso se debe tomar como base el alcohol ilegal casero: estos productos no se combinan en absoluto.

A continuación, echemos un vistazo más de cerca a las recetas en casa, y la foto de Baileys acelerará tus ganas de cocinarlo.

Receta más fácil

¿Cómo cocinar Baileys en casa? Esta receta no requiere mucho esfuerzo y tiempo, por lo que es la más popular. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• medio litro de vodka o whisky irlandés de base;
• lata de leche condensada;
• 400 ml de nata 10% grasa;
• 1 cucharada yo café instantáneo;
• 2 cucharadas. yo azúcar de vainilla (que no debe confundirse con vainillina);
• 4 yemas de huevo de gallina.

En un recipiente hondo, bata las yemas, luego agregue la leche condensada y el azúcar. Todo esto debe mezclarse bien con una batidora. Debes obtener una masa sin grumos, homogénea. Puedes hacer esto en la licuadora también. Agrega el café a la mezcla y vuelve a batir bien. Es posible que los gránulos no se disuelvan de inmediato, pero no hay nada de qué preocuparse, todo saldrá bien después de agregar la base de alcohol. Ahora agregue la crema y mezcle bien. El siguiente es el turno del alcohol.

La bebida debe “reposar” en el refrigerador de tres a cinco días, después de lo cual se puede consumir sola o como parte de cócteles. La densidad, sin embargo, no es en absoluto la misma que la del original. Baileys, así que hay que tener cuidado con los cócteles. Guarde la bebida en el refrigerador, solo por un máximo de tres meses.

Licor de batido

Baileys en casa a menudo se prepara con batido Supermarket Miracle o leche con chocolate similar. El batido le da a la bebida alcohólica dulzura y un regusto agradable. Necesario para la receta casera de Baileys:

• "Milagro" (batido) - un litro;
• leche condensada - 2 latas;
• azúcar de vainilla - un poco al gusto;
• base de alcohol (vale el vodka) - 350 ml.

El cóctel, el vodka, la leche condensada y el azúcar se deben mezclar hasta que quede suave en una licuadora o con una batidora. Para que el sabor y el aroma se equilibren, debes dejar reposar Baileys en un lugar oscuro y fresco durante un día.

"Baileys" de tintura

Un cóctel Baileys casero será mucho más sabroso y casi indistinguible del original si utiliza una receta más compleja. El proceso de elaboración de una bebida consta de dos partes: preparar una tintura tipo whisky y mezclar los ingredientes.

Tintura de whisky

Para hacer tintura de whisky casera (la producción será de 400-420 ml), necesitará los siguientes productos:

• 400-420 ml 60% de alcohol;
• un tercio de técucharadas de jengibre (picado);
• seis gramos de vainillina;
• dos cucharaditas de miel;
• cucharadita de códigos de roble;
• un poco de canela;
• azúcar (para caramelo).

Tres o cuatro cucharadas de azúcar deben caramelizarse y verterse en un frasco de un volumen adecuado. Allí debe agregar una pizca de canela, azúcar de vainilla, miel, una cucharada de corteza de roble (es recomendable enjuagar y remojar antes de usar). Todos los ingredientes deben estar llenos de alcohol. Si logra usar whisky, es mejor verter la mitad con alcohol para que el volumen total sea el mismo 400-420 ml. Después de 5-6 días, la tintura estará lista. Debe filtrarse, después de lo cual puede continuar con el siguiente paso.

La "parte dulce" de la bebida

Para preparar la parte dulce de los deliciosos Baileys en casa, necesitarás:

• un litro de nata (10%);
• 340-400 leche condensada (no espesa ni recocida);
• dos yemas (mejor si son de naranja, caseras);
• dos cucharaditas de café, previamente diluidas en media cucharada de agua pura.

En un tazón grande, bata medio litro de crema y las yemas de huevo hasta que quede suave. Luego, agregando la leche condensada y el café, vuelve a batir. Queda por agregar la crema restante y volver a batir. Después de agregar la tintura, la mezcla debe batirse nuevamente. Luego se debe agregar azúcar de vainilla a la bebida terminada y la mezcla se debe dejar en el refrigerador de tres a cinco días. Durante este período, el exceso de grasa flotará hacia la superficie. Debe montarse con cuidado.

Listo "Baileys" enen casa se debe filtrar bien con un paño de algodón y embotellar. Después del filtrado, la masa debe quedar sin grumos y sin nata cuajada. Este licor se puede beber solo o con cubitos de hielo. Antes de beber, se recomienda filtrarlo nuevamente, de esta manera se asentará menos grasa en los vasos.

La bebida terminada tendrá una concentración de alrededor del 12 %, mientras que la original tendrá un 17 %. Sin embargo, "Baileys" en tintura casera "se siente" mucho más fuerte de lo que realmente es, por lo que casi nadie está insatisfecho con la fuerza insuficiente de una bebida con un sabor tan delicioso.

Licor de Crema de Nueces

"Baileys" en casa se puede cocinar con nueces. Necesita una lista estándar de ingredientes (leche condensada, nata, base de alcohol, café instantáneo, yemas, azúcar de vainilla), a los que se deben añadir 25-50 gramos de avellanas ralladas. Primero deben freírse.

Base de alcohol durante dos semanas conviene insistir en las avellanas en un lugar seco y oscuro. Luego filtrar la mezcla a través de una gasa. Además, la receta no es diferente de la clásica, la más simple. Solo necesitas mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea y dejar reposar la bebida.

Mint Baileys en casa

Mint-chocolate Baileys tiene un sabor inusual. Para su elaboración necesitarás:

• vodka - 0,5 l;
• crema (30%) - 350 ml;
• leche condensada - 1 lata;
• chocolate (necesita negro);
• vainillina - 1 sobre;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• menta - 1 manojo.

También puedes cocinar Baileys en casa según la receta con leche. Si desea probar esta opción, debe reemplazar la crema con leche entera, pero la bebida no resultará espesa.

En esta receta, se debe prestar atención a la preparación del componente de menta. Bueno, si hay un licor con sabor a menta, esto hace que la tarea sea muy fácil. Pero la menta fresca se debe verter con agua (bastante), agregue 2 cucharadas. yo azúcar y llevar a ebullición. Después de media hora, retire la tintura del fuego y déjela en infusión durante un día. Después de eso, se vierte vodka en el almíbar, se mezclan todos los ingredientes y no se tocan por otro día. Solo queda filtrar el alcohol de la menta.

Montar la nata, añadir la leche condensada, el chocolate derretido, el azúcar de vainilla. Luego, agregue vodka con jarabe de menta o licor de menta y vuelva a batir durante cinco a siete minutos. La bebida terminada debe enviarse al refrigerador para infundir.

Combinación con otros productos

El licor se puede agregar a postres, ensaladas de frutas y galletas. El sabor de Baileys no armoniza solo con cítricos y tónicos, pero esta afirmación es discutible, porque no hay camaradas para el sabor y el color. Decora la bebida cuando se sirve con rodajas de plátano, fresas, chispas de chocolate, a menudo se sirve con café frío. A veces, "Baileys" se diluye con crema, un batido con chocolate, café o simplementeLeche. Es muy sabroso usarlo como tónico para helados. El sabor cremoso de "Baileys" te dará una sensación de bienestar, y la fuerza de la base alcohólica te volverá loco.