Cómo hacer licor. Receta para cocinar en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una de las bebidas más populares del mundo es el licor. La receta para su preparación es conocida por muchas naciones. Sin embargo, la composición de la bebida, su consistencia, fuerza y aroma varían mucho. Sí, y el método de preparación puede variar según los componentes. Una característica común a todos los licores es la dulzura y el aroma divino.

De la historia de la bebida

El licor, cuya receta presentaremos en el artículo más adelante, es una bebida antigua. Se empezó a poner a la venta ya en la Edad Media. Y debe su aparición al elixir de la vida, o mejor dicho, a sus buscadores. Como resultado de diversas experiencias de monjes, alquimistas y médicos, aparecieron bebidas increíbles, muchas de las cuales se elaboran hasta el día de hoy. Algunos licores llevan el nombre del lugar de su invención, una orden religiosa. A menudo estas bebidas se mencionan en las guías turísticas, ya que se consideran un verdadero atractivo de la ciudad o del país.

¿Qué es esto?

Entonces, ¿qué es el licor? Daremos su receta en varias versiones.más adelante, y ahora le diremos al lector sobre las características de esta bebida. Como regla general, es muy dulce (más de 100 g de azúcar por litro de líquido) y contiene alcohol etílico en una cantidad de 15-75%. Se basa en infusiones de raíces, hierbas aromáticas, especias, así como jugos de bayas y frutas.

Sirva licor como ayuda digestiva, así como té y café (al final de la comida). Puede beberlo en su forma pura y, a menudo, la bebida se incluye en cócteles u otros platos.

Distinguir entre licores de postre, fuertes y de nata.

Los licores más famosos

Hay bebidas cuyos nombres han sido escuchados incluso por personas que no son muy aficionadas al licor. Te contamos un poco sobre los más famosos.

• Amaretto es una obra maestra italiana hecha con semillas de albaricoque, almendras y especias.
• "Baileys" - licor de crema a base de whisky irlandés.
• "Becherovka" es una bebida fuerte infundida con hierbas, originaria de la República Checa.
• "Old Tallinn" - Licor fuerte estonio de color marrón oscuro con contenido de ron.
• "Curaçao" es una bebida compleja que puede tener diferentes tonalidades (azul, blanco, naranja, verde).
• "Sheridans" - Licor irlandés, que consta de dos partes, blanca y negra, colocadas en diferentes secciones de la botella. La parte blanca tiene sabor a crema de vainilla, la parte negra tiene sabor a café y chocolate.

Cocinar solos

El licor original, cuya receta se mantiene en la más estricta confidencialidadel fabricante cuesta mucho. ¡Pero quieres consentir a tu familia y amigos con algo delicioso! Muchas amas de casa prefieren preparar esta bebida por su cuenta, utilizando diferentes ingredientes. Las más populares en nuestra zona son las cerezas.

Para hacer licor de cereza en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de cerezas (frescas o congeladas) con o sin hueso;
• 200g hojas de cerezo;
• medio limón;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 1 sobre de azúcar de vainilla;
• 0, 5 litros de vodka.

¿Cómo hacer licor? Mis bayas y hojas, vierta agua y hierva. Luego reduzca el fuego y cocine por diez minutos. Ahora es el momento de agregar azúcar y limón y, mientras revuelves, mantén la misma cantidad en la estufa. Retire la mezcla del fuego, filtre, enfríe, vierta el vodka y la botella. En una toga, se obtiene aproximadamente 1 litro de la bebida terminada. Puedes beberlo inmediatamente, pero si lo dejas reposar durante una semana, el sabor será mucho mejor.

El licor de cereza también se prepara de una manera diferente: las bayas se espolvorean con azúcar en capas, se vierten con vodka y se insisten durante un mes en un lugar oscuro. Y solo entonces cuele y vierta el vodka. Pero en este caso, asegúrese de quitar los huesos, ya que contienen una toxina que puede provocar envenenamiento.

Frambuesa dulce

No es más difícil hacer licor de frambuesa. Para él, necesitarás medio kilo de azúcar y bayas maduras, un litro de vodka. Las frambuesas se vierten en una botella y se llenan con vodka. A continuación, debe cerrar bien el cuello con una gasa. Limpie y sostenga el recipiente en un lugar frío durante aproximadamente un mes. Ahora estamos preparando jarabe de azúcar y 250 g de vodka. Mezclar ambas partes, colar, embotellar y cerrar. El licor de frambuesa hecho de esta manera sabe mejor cuanto más tiempo se almacena.

Hay otra manera de hacer una bebida con esta baya. Necesitas 500 ml de jugo de frambuesa, un kilo de azúcar y 2 litros de vodka. Haga hervir el jugo con azúcar, pero no hierva (¡asegúrese de quitar la espuma!). Enfriar la mezcla, agregar vodka, mezclar y embotellar. Puedes beber después de un mes.

Fresas maduras

También puedes hacer licor con la reina de las bayas: fresas jugosas. La bebida tiene un hermoso color y un aroma increíble. Necesitará 1 litro de alcohol, vodka, ron o coñac, 0,5 litros de agua, medio kilo de bayas y azúcar. Ahora clasificamos, lavamos y cortamos las fresas por la mitad, las ponemos en un frasco de vidrio y las llenamos con alcohol (el líquido debe cubrir la baya de 2 a 3 cm). Ponemos el recipiente cerrado en un lugar soleado durante dos semanas. Pasado este tiempo, filtramos y filtramos la mezcla, añadimos el almíbar, enfriado a temperatura ambiente. Es recomendable dejar reposar el licor durante siete días en un lugar oscuro, pero no frío. Y puedes guardarlo durante dos años.

Este licor de fresa recuerda al famoso "Xu-Xu", una bebida alemana que apareció en 1997 y ya ha conquistado medio mundo. Es deseable beberlo frío, va bien con helados yvinos espumosos.

Algunas reglas generales de cocina

Hay muchas recetas para esta bebida. Pero hay algunas reglas generales a seguir:

• frutas-bayas deben tomarse solo maduras, lavadas y seleccionadas, sin podredumbre;
• para conservar el sabor del licor, se vierte en pequeños recipientes y se cierran herméticamente;
• mantener las botellas en un lugar oscuro, abrir justo antes de servir;
• antes de beber, es mejor enfriar el licor o agregar cubitos de hielo al vaso;
• la bebida se sirve en vasitos transparentes;
• el alcohol debe ser de primera calidad, se aconseja tomar vodka sin aditivos.

¡Buen provecho! Solo recuerda que el licor es una bebida alcohólica, por lo que debe consumirse con moderación, a pesar de que es tan sabroso y tiene sabor a verano.