Cómo hacer licor Baileys en casa: una receta sencilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay muchos licores de crema en el mundo. Pero Baileys es el más popular entre ellos. Se considera una bebida de dama por su agradable dulzura, y también porque es sorprendentemente fácil de beber. Pero, como muestran las estadísticas, los Bailey también son honrados por los hombres. La fuerza de la bebida sigue siendo de 17 grados. Además, este licor fue adoptado por pasteleros y cantineros. Baileys, por su suave cremosidad, armoniza bien con otros productos. Se pueden remojar en capas de pasteles, agregarse a cremas, coberturas para helados, café y cócteles. La bebida apareció en 1974, y desde entonces su producción ha estado en manos de una sola empresa, la irlandesa R. A. Bailey y compañía La receta detallada del licor se mantiene en la más estricta confidencialidad. Solo se sabe que está hecho a base de whisky con la adición de crema. Por cierto, alrededor del 43 por ciento de la leche producida en Irlanda se destina a la fabricación de Baileys. y casi la mitadtoda la exportación de alcohol del país se explica por la oferta de este licor. Tiene más demanda que el whisky irlandés. En este artículo, veremos cómo hacer licor Baileys en casa. A continuación encontrará recetas, después de las cuales puede preparar una bebida que es casi indistinguible de la original.

Requisitos del producto

No repita el error de los enólogos caseros ineptos que piensan que cualquier vodka, incluso el más barato, es adecuado como base para los destilados. La crema no solo no camuflará el olor a fusel, sino que lo hará más “convexo”, palpable. Si tiene alcohol etílico, entonces, antes de preparar el licor Baileys en casa, la base debe diluirse a una concentración de 40 grados. Pero, por supuesto, el whisky, preferiblemente irlandés, es el más adecuado para esta bebida. Después de todo, el envejecimiento en barricas de roble satura el destilado con taninos que, aunque sutiles, se dejan sentir en el sabor de Baileys. En cuanto al resto de ingredientes, los huevos (si la receta lo requiere) deben estar bien frescos. Después de todo, los usamos crudos. La nata no debe ser demasiado pesada, de lo contrario la base de aceite se separará del resto de los ingredientes.

Licor Baileys en casa: una receta sencilla

Si no te gusta mucho cocinar y no quieres dedicar más de media hora al proceso de elaboración de una bebida, utiliza esta receta. Colocamos cuatro yemas en el vaso de una batidora o batidora, el contenido de un vaso estándartarros de leche condensada y dos cucharadas de azúcar de vainilla. Batir completamente la masa. Añade una cucharada sopera de café instantáneo. Es mejor tomar un producto en polvo. Después de todo, los gránulos grandes de café no se disuelven bien en un ambiente frío y denso. Volvemos a batir la masa. Ahora agregue cuatrocientos mililitros de crema de 10% de grasa. Encienda la batidora (o licuadora) nuevamente. Al final introducimos medio litro de whisky irlandés, que en su defecto se puede sustituir por vodka de muy buena calidad comprado en tienda. Vuelva a batir y vierta en un recipiente de vidrio bien cerrado. Deje reposar el licor en el refrigerador por unos cinco días, para que todos los componentes entren en concordancia entre sí. La densidad de la bebida será más débil que la de la auténtica, lo que hay que tener en cuenta a la hora de elaborar cócteles alcohólicos. Sí, y la vida útil de los "Bailey" caseros es más corta. Después de todo, no contiene estabilizadores ni emulsionantes (que es lo mejor). La bebida solo se puede almacenar en el refrigerador durante tres meses.

Complica un poco la receta

Repita todos los pasos anteriores. Pero antes de abrir una lata de leche condensada, la herviremos. No seas celoso y cocina caramelo de leche concentrada, de textura similar al toffee. Es suficiente hervir la leche condensada durante solo una hora. ¿Qué da? Primero, la densidad de la bebida aumentará ligeramente. Y en segundo lugar, se agregará un color cremoso y el sabor de la leche horneada, justo lo que acercará el licor en casa al Baileys original. Como tal bebida será más espesa, debemos beber durante tres días.reposar en el frigorífico, agitar el frasco al menos dos veces al día (mañana y noche) para evitar la deslaminación de los componentes.

Preparación de la tintura Almost Whiskey

En esta receta casera de licor Baileys, no agregaremos vodka. En cambio, haremos nuestro propio whisky. Para hacer el medio litro de destilado requerido, tomaremos 420 ml de alcohol al 60%. Pero primero compraremos corteza de roble en la farmacia. Remoje una cucharadita con la parte superior de este medicamento. Después de un tiempo, escurrir y enjuagar. Empezamos a preparar el "whisky" echando en un cucharón cuatro cucharadas de azúcar y quemándolo hasta obtener el caramelo. Cuando los hilos de estiramiento comiencen a solidificarse, vierta el producto en una botella. Añade una pizca de canela, 6 gramos de vainillina (¡no azúcar!), un tercio de cucharadita de jengibre molido, corteza de roble y una cucharada grande de miel. Llénalo todo con alcohol. Tapamos y dejamos en un lugar oscuro y fresco en infusión durante una semana. Agita el contenido varias veces al día.

Mezclar Almost Whisky y otros ingredientes

A partir del destilado resultante, puedes hacer hasta un litro y medio de licor Baileys en casa. Las fotos muestran la sencillez del proceso. Vierta medio litro de nata fresca con un 10 % de materia grasa en el vaso de la batidora. De dos huevos domésticos (preferiblemente marrones, no blancos), separamos las yemas con mucho cuidado. Incluso una gota de proteína puede estropear toda la bebida. Le ganamos a esta masa. Dos cucharaditas de café en polvodisolver previamente en la menor cantidad de agua hirviendo posible. Enfriarse. Agregar a la masa junto con 350 gramos de leche condensada. No necesita ser cocinado. ¿Cuáles son los requisitos para este producto? La leche condensada debe consistir en leche concentrada, sin almidón y otros trucos modernos. Tome un producto hecho de acuerdo con GOST, y no de acuerdo con TU. Le ganamos a esta masa. Luego añadir otro medio litro de nata. Batir de nuevo. Vierta la tintura "Casi whisky". Y batir por última vez. Después de eso, agregue dos bolsas de azúcar de vainilla. Dejamos la masa durante cuatro días en el frigorífico. Durante este período, el exceso de grasa se acumulará en la parte superior y deberá eliminarse. Cubrimos el embudo con una servilleta de algodón. Vierta el licor resultante en botellas y corcho. Tal bebida se puede almacenar en el refrigerador durante unos cinco meses.

Cocinar Baileys sin huevos

No olvide que en todas las recetas anteriores, la vida útil del licor es corta. Además, una bebida vertida en vasos deja rayas grasosas en el vaso, evidencia directa del origen no fabril del destilado. El uso de huevos crudos en la receta puede provocar intoxicaciones. Por ello, te sugerimos que prepares el licor Baileys en casa sin ellos. Para hacer esto, tome más crema gorda - 30 por ciento. Batir con una batidora hasta obtener una espuma espesa (pero no aceite) 350 mililitros de este producto. Para que se discuta el asunto, la crema debe enfriarse completamente. Luego agregue una bolsa estándar de azúcar de vainilla. Seguimos trabajando con la batidora. Verter en un chorro finoLeche condensada sin hervir de calidad. Deje la batidora a un lado. Vierta medio litro de buen vodka de fábrica. Mezcle bien. Vierta en un recipiente de vidrio hermético. Agite la botella al menos una vez al día durante tres días.

Chocolate Baileys

En los últimos años, la gama de productos de la empresa irlandesa R. A. Bailey&Co se expandió un poco. Se han agregado tipos de chocolate, café e incluso menta a los Baileys cremosos clásicos. Gourmets y bartenders están utilizando muy activamente estas nuevas variedades de bebidas. Hagamos licor de crema de chocolate Baileys en casa. Sólo hay una dificultad en el proceso. Tenemos que mezclar chocolate negro derretido al baño maría (150 gramos) con nata montada. Si estos últimos se enfrían mucho, la sustancia caliente se solidificará inmediatamente con una costra marrón. Para evitar que esto suceda, cambiamos la secuencia de marcadores de productos. Batir 350 mililitros de nata fría con una bolsita de azúcar de vainilla. Vierta un frasco de leche condensada en esta espuma, que ha permanecido a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Continúe batiendo hasta que la masa total se caliente un poco. Solo entonces puedes verter el chocolate derretido. El último paso es agregar vodka (medio litro). Vuelva a batir bien, vierta en botellas, corcho, ponga en el refrigerador por un par de días.

Coffee Baileys (licor casero)

Hagamos cinco tazas de espresso fuerte sin azúcar. Cuele el líquido varias veces a través de un paño para liberar completamentede lo grueso. Dejemos enfriar. Ahora monta la nata con el azúcar de vainilla, como se indica en la receta anterior. Introduzcamos la leche condensada. Vamos a tomarlo de nuevo. Diluir el café enfriado en medio litro de vodka. Introducimos esta mezcla en la masa total. Bátelo durante al menos siete minutos más. Vierta en botellas herméticamente cerradas. Déjalo reposar en el refrigerador durante dos días. Esta bebida también se puede preparar con café instantáneo. Inmediatamente se mezclan dos cucharadas con vodka y se agitan hasta que desaparezcan los granos.

Chocolate Menta Baileys. Receta fácil

En la cima de la popularidad del "Mojito" se ha puesto de moda esta marca de licor irlandés. Baileys en casa con menta fresca es más difícil de preparar que otros tipos. Pero el licor con el sabor de esta hierba aromática simplificará enormemente el asunto. En primer lugar, derrita 150 g de chocolate negro al baño maría. Para evitar que se pegue a las paredes de los platos, puedes añadir un poco de nata. Conservar el chocolate en un lugar cálido para que no se endurezca. Batir 350 mililitros de nata muy gorda fría con una bolsita de azúcar de vainilla. Vertimos en un frasco de leche condensada. Batir de nuevo. Vierta el chocolate derretido. Nuevamente trabajamos con una batidora. Añade medio litro de vodka y 50 ml de licor de menta. Batir por última vez a alta velocidad durante al menos siete minutos. Vierta en botellas, tápelas y póngalas en el refrigerador por dos días.

Baileys con menta fresca

Pero ningún mentol sintetizado agregado a un licor puede compararse con el aroma y el sabor frescos y dulces de las hojas frescas. Cierto, conla menta natural tendrá que retocar. Tomamos un montón grande, arrancamos las hojas y las lavamos. Rellenar con agua hasta cubrir apenas la menta, añadir dos cucharadas soperas de azúcar y poner a fuego vivo. Tan pronto como hierva, reduzca la llama. Cocine durante literalmente 30 segundos. Después de eso, déjelo por un día empapado en almíbar. Al día siguiente, vierta medio litro de vodka. Lo dejamos para otro día. Cocinar licor de chocolate Baileys en casa (con leche condensada, pero sin huevos). Al final del proceso, vierte el vodka de menta y bate la masa durante unos siete minutos más.

No tengas miedo de experimentar

Como puede ver, hacer licor Baileys en casa no requiere mucho dinero ni esfuerzo. Se puede preparar una deliciosa bebida en solo media hora. Y si tiene a su disposición whisky irlandés real y crema de alta calidad, entonces, si tiene una fantasía culinaria, puede ayudar a R. A. Bailey&Co crea nuevas variedades de este maravilloso licor.