Guarnición de cordero: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cordero es una carne que tiene un sabor original que no gusta a todo el mundo. Además, es bastante graso, por lo que la guarnición debe elegirse con especial cuidado. La opción ideal sería el plato que res altará el sabor específico de la carne. Hablemos más sobre con qué acompaña el cordero. Las guarniciones y sus recetas se discutirán en este artículo. Hablaremos no solo de platos clásicos, sino también de platos georgianos originales.

¿Qué guarnición va bien con el cordero?

El cordero se considera carne grasa, por lo que solo debe consumirse caliente. En consecuencia, la guarnición también debe servirse caliente. Los más populares entre los gourmets son los platos clásicos que se distinguen por su sencillez de sabor. Por ejemplo, las patatas, al horno o guisadas con otras verduras, se pueden servir con cordero. Y esta carne también es un ingrediente favorito en los platos orientales, por lo que el arroz será el mejor acompañamiento para ella. Al mismo tiempo, susimplemente puede hervir y guisar con verduras, o puede agregarle especias. También es popular el trigo sarraceno, que no solo es sabroso, sino también un plato saludable.

Al elegir una guarnición para el cordero, preste atención a las verduras. Dado que la carne se considera muy grasosa, es bastante difícil que el estómago y los intestinos la absorban. Las verduras también contienen mucha fibra, lo que ayuda a digerirla más rápido. Por ejemplo, el guiso de verduras suele servirse con cordero. A menudo, los cocineros prefieren cocinar la carne con frijoles o maíz.

Patatas con verduras: la versión clásica

La patata es un producto versátil que se utiliza con mayor frecuencia para preparar guarniciones para el estofado de cordero. Se puede servir de cualquier forma: al horno, hervida o frita. A veces, el cordero también se sirve con puré de patatas. La receta original se considera carne, que se sirve con patatas fritas, ajo y cebolla. Para preparar el plato, debe preparar los siguientes ingredientes con anticipación:

• Patatas frescas - dependiendo del número de porciones.
• Aceite vegetal: se usa para freír papas, si lo desea, también puede tomar ghee o mantequilla.
• Cebolla: cualquiera de sus tipos es adecuado para cocinar, por ejemplo, cebolla o puerro. También puedes usar algunas plumas verdes para decorar la guarnición.
• Ajo: es mejor tomarlo fresco, pero si no está disponible, también es adecuado el secado.
• Sal y especias: se añaden al gusto.

Para cocinar estoguarnición, primero debe hervir la cantidad requerida de papas en su piel. Después de eso, debes enfriarlo y luego pelarlo. Sin embargo, no debes enfriar las papas poniéndolas bajo el chorro de agua fría, ya que esto puede hacerlas más duras. Los tubérculos deben cortarse en varias rodajas y luego freírse hasta que estén dorados en una sartén precalentada. La cebolla debe picarse con anticipación y el ajo debe pasarse por una prensa especial. Después se añaden a las patatas y se fríen durante 2-3 minutos a fuego lento.

Se añade la cantidad adecuada de sal y especias al plato cocinado, luego se unta en un plato y se sirve con cordero caliente.

Opción de guarnición de arroz

Muchos gourmets creen que la mejor guarnición para el cordero es el arroz cocinado con verduras y especias. Por lo general, así es como se sirve este plato en los países asiáticos. Para preparar una guarnición de arroz, prepare los siguientes productos con antelación:

• Arroz: puede tomar cualquiera de sus tipos, por ejemplo, al vapor o redondo.
• Zanahorias: la mayoría de las veces se usan frescas para cocinar, pero si no están disponibles, las secas también son adecuadas.
• Aceite vegetal: lo necesitas para freír zanahorias. También puedes tomar crema.
• Sal, especias, cebollas verdes y bayas de agracejo secas: se utilizan para dar al plato un sabor y aroma oriental original. La cantidad de especias depende de tu preferencia.

Para preparar el plato, primero debes picar las zanahorias y las cebollas verdes. Hasta el fondoollas, debe verter un poco de aceite, en el que se deben freír las verduras picadas junto con las bayas de agracejo y las especias durante un par de minutos. Después de eso, se agrega agua caliente y arroz a la mezcla resultante. Coloca la olla a fuego medio y espera a que se evapore el agua. Luego, el plato terminado se decora con cebollas verdes. Si se desea, se pueden añadir especias orientales como el azafrán o la cúrcuma.

Caldo de verduras

El ragú no solo es sabroso, sino también un acompañamiento saludable para el cordero, ya que las verduras contienen fibra y contribuyen a la rápida digestión de la carne. Hay muchas opciones para preparar este plato. La opción original será estofado al horno.

Prepara los siguientes alimentos con anticipación:

• pimiento morrón - se puede congelar, pero fresco es mejor;
• tomates frescos;
• berenjena y calabacín;
• cebolla blanca o roja;
• vino tinto - seco es mejor;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta negra molida, cebolla verde y condimentos.

Primero, lava todas las verduras, pélalas y córtalas. Para que el plato quede bonito por fuera, lo mejor es desmenuzarlos en partes iguales. Primero se recomienda sumergir las berenjenas en agua con sal durante diez minutos. Después de eso, la bandeja para hornear se engrasa con aceite y se colocan verduras picadas. Cúbralos con papel aluminio y déjelos en el horno durante media hora. Después de cocinar, el plato se espolvorea con hierbas.

Papilla de trigo sarraceno para un almuerzo sustancioso con cordero

Alforfónlas gachas de avena son otra guarnición común para el cordero. Como regla general, también se prepara con la adición de especias y verduras. Para el plato necesitarás los siguientes productos:

• alforfón - su cantidad dependerá del número de raciones;
• zanahorias: se recomienda tomarlas frescas, pero secas también son adecuadas;
• guisantes verdes enlatados;
• habichuelas;
• Queso Adyghe - se añade a voluntad;
• mantequilla;
• sal, cebollas verdes y otros condimentos al gusto.

Primero necesitas rallar las zanahorias y cortar el queso en cubos pequeños. Luego freírlos en una sartén, agregando frijoles y guisantes picados. Las verduras cocidas se colocan en ollas con trigo sarraceno previamente hervido. Se vierten con agua y se hornean en el horno durante 15 minutos. Luego se sirve con cordero caliente.

Frijoles horneados

Si quieres cocinar una guarnición para el cordero en el horno, la receta original de frijoles al horno te quedará bien. Para el plato, necesitas comprar los siguientes ingredientes:

• frijoles rojos;
• cebolla;
• unos tomates pequeños;
• aceite vegetal para engrasar la fuente de horno;
• sal, pimienta negra y otras especias, un manojo de perejil.

Los frijoles deben remojarse durante la noche para que no estén duros. Después de eso, se pone a fuego fuerte y se hierve hasta que esté tierno en agua con sal. Las verduras se cortan y se mezclan con aceite vegetal, sal ycondimentos Extienda los frijoles en una bandeja para hornear y vierta la mezcla recién preparada. Y luego se deja hornear. El plato se prepara en 30 a 40 minutos. Al final, se puede espolvorear con perejil por encima o cebollas verdes.

La ensalada de nueces es una gran adición al cordero

El cordero es un plato favorito de la cocina georgiana. Hay muchas recetas deliciosas para cocinar esta carne y guarniciones. La ensalada con frutos secos puede parecer un plato original. Para preparar una guarnición de cordero necesitarás:

• cilantro fresco - si no está disponible, las hojas verdes se pueden reemplazar con perejil;
• nueces - también a veces toman almendras o avellanas en su lugar;
• sal.

Las nueces deben pelarse de la piel amarga. Para hacer esto, se pueden freír en una sartén, pero no es necesario que le agregue aceite. Luego, las nueces se pican finamente y se mezclan con hierbas y sal. Esta mezcla debe triturarse con un aplastamiento para que las verduras den jugo. Luego, la ensalada terminada se coloca sobre la mesa junto con el cordero.

Berenjenas al horno

Si estás cansado de las recetas clásicas y no sabes qué guarnición elegir para el cordero, puedes cocinar berenjenas al horno con queso. Para este original plato, debes llevar los siguientes productos:

• Berenjena.
• Queso: puede usar cualquiera, incluido el requesón o el requesón.
• Tomates frescos: a veces también se sustituyen por vegetales enlatados o pasta de tomate.
• Aceite vegetal.
• Sal, romero y otros condimentos, hierbas frescas (cebolla y perejil, albahaca o cilantro al gusto).

Para evitar que las berenjenas queden amargas, se remojan en agua con sal durante media hora antes de cocinarlas. La pulpa de berenjena debe extraerse y picarse, y luego mezclarse con tomate picado y romero. Esta mezcla se unta en rodajas de berenjena y se espolvorea con queso encima. La pieza de trabajo resultante se coloca en una bandeja para hornear, se cubre con papel de aluminio en la parte superior y se envía al horno durante 40 minutos. Después de cocinar, el plato se espolvorea con hierbas y se sirve con cordero caliente.

Cordero con maíz

El maíz es otra guarnición original y sencilla para el cordero. Para prepararlo necesitarás algunos ingredientes:

• mazorca de maíz;
• mantequilla;
• hierbas frescas: cebolla y unas ramitas de cilantro;
• ajo, pimienta negra molida y sal, y otros condimentos.

Las mazorcas de maíz peladas deben cubrirse con una mezcla preparada previamente de mantequilla batida, ajo picado, pimienta molida y sal. Luego se envuelven en papel aluminio y se envían al horno, donde se hornean durante unos 40 minutos. El plato está listo.

En este artículo, se discutieron en detalle recetas populares de guarniciones para cordero con una foto. Con su ayuda, puede preparar fácilmente un plato rápidamente, incluso para la mesa festiva.