Cocina tradicional cubana: platos y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina cubana ha aparecido, por supuesto, en Cuba. Surgió bajo la influencia de los principios gastronómicos de otros estados. La cocina cubana tiene elementos de la cocina criolla, africana y española.

Los festivales se llevan a cabo anualmente. Reúnen a gourmets y chefs que conocen la cocina cubana, sus recetas.

Productos populares

Para cocinar aquí usan:

• carne de res;
• cordero;
• pájaro;
• leche en polvo;
• cerdo;
• peces de mar;
• frijoles negros;
• aceite de coco y leche;
• plátanos;
• mariscos (camarones y langosta);
• camote;
• raíz de mandioca;
• arroz;
• frutas (naranjas, uvas, guayabas, manzanas y otras);
• especias y condimentos;
• verduras (col, cebolla, ajo, tomate, maíz, pimientos y otros).

Cocina regional

Como en muchos estados, la zonificación se lleva a cabo en Cuba. En la parte occidental y central del país, se suele utilizar el coco, así como el chocolate. Frito aquí en aceite de coco o leche. ENEn las regiones del este del país, a menudo se preparan platos especiados y especiados.

Platos populares

¿Qué platos deben probar los interesados en la cocina cubana? Por supuesto, el más popular. Son ellos los que ahora consideraremos:

• Pastel de naranjas, calabaza y coco.
• Majiaco. Este es un plato popular en el país. ¿Qué es una comida así? Se trata de carne a la plancha o estofada con verduras en una olla. Ninguna comida está completa sin este plato.
• Cochinillo asado (Lechón asado).
• Cerdo frito.
• Pollo guisado con zanahorias, cebollas, patatas, jamón y otros ingredientes opcionales. El plato se llama Caldosa.
• Tostones (plátanos fritos).
• Ensalada de aguacate y piña.
• Carne molida con salsa de tomate.
• Pastel de guayaba.
• Sándwich cubano.
• Arroz con frijoles negros y otros platos cubanos.

Bebidas

Las bebidas populares son:

• cócteles varios (por ejemplo, mojito, daiquiri y otros);
• ron;
• café (fuerte);
• cerveza;
• guarapo (la base de la bebida es el azúcar de caña);
• limonada con lima.

Salsas

La cocina cubana es bastante interesante y las recetas son sencillas. Las salsas son populares aquí. Hay muchos de ellos en la cocina cubana. Son parte de la cocina local. La salsa favorita de los cubanos, que se prepara con pimientos, ajo y tomates, se llama Mojo. La segunda más popular es la Salsa criolla. esta salsaelaborado con pimientos, aceite, cebolla y tomate.

Algunos aderezos incluso contienen frutas como mangos.

Sandwich Cubano

Si está interesado en la cocina cubana, se presenta una foto de algunos platos para mayor claridad en el artículo. ¿Quieres cocinar uno de los platos? Entonces préstale atención. Se llama sándwich cubano.

Para cocinar necesitarás:

• cuatro piezas de queso suizo (unos cien gramos) y la misma cantidad de bollos largos;
• sal;
• cucharadas de vinagre de vino tinto y aceite de oliva;
• un bote de pimientos encurtidos y un bote de pepinos encurtidos;
• una cabeza de chalotes (picados);
• tres cucharadas de crema agria o mayonesa;
• medio vaso de ron.
• ¼ taza de mostaza criolla;
• repollo rojo (cuarto de cabeza en rodajas).

Para asar carne de cerdo necesitarás:

• 4 granos de pimienta y diente de ajo (machacados);
• dos trozos de carne de cerdo (unos 350 gramos cada uno);
• sal;
• pimienta negra molida;
• azúcar moreno claro (2 cucharadas);
• aceite de oliva (1 cucharada);
• medio vaso de ron oscuro;
• Un trozo de jengibre de 2,5 cm (cortado o rallado).

Proceso de elaboración del sándwich

1. Primero haz la salmuera. Para hacer esto, vierta un vaso y medio de agua en la sartén, ponga azúcar, ajo,jengibre y tres cucharadas de sal. Remover. Llevar a ebullición. Luego retirar del fuego. Agrega ron. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente.
2. Luego toma un tazón y coloca la carne en él. Vierta la salmuera resultante. Cubra con una tapa. Refrigere por una hora (o más).
3. Prepara una ensalada. Remoje los chalotes en agua fría durante cinco minutos. Luego mezcle el repollo, la cebolla y la sal (1,5 cucharaditas) en un colador. Déjalo así durante treinta minutos o una hora. Esto es necesario para apilar el jugo. Luego lava y seca el repollo. Coloque en un tazón grande, agregue el vinagre y el aceite. Sal.
4. Precaliente la parrilla.
5. Seca el lomo. Pincelar con aceite y espolvorear con pimienta.
6. Parrilla. Voltea si es necesario. Cocine en tiras de cada lado (uno toma alrededor de ocho minutos). ¿Cómo comprobar la preparación? Inserte un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne. Si muestra más de 63 grados, puede continuar con el siguiente paso. A saber: coloque el lomo en una tabla de cortar, déjelo durante cinco minutos y luego córtelo.



7. Ase los bollos a la parrilla.
8. Unte la mitad inferior de cada uno con mostaza y mayonesa.
9. Coloque el queso encima, derrita un poco.
10. Cortar la carne en rodajas finas. Ponga pan junto con pepinos en escabeche, pimientos y lechuga. Luego puede servir el plato.

Piccadilla

¿Te interesa la cocina cubana? Entonces para conocerla másTe ofrecemos una comida más. El plato se llama muy interesante - picadilla.

Para cocinar necesitarás:

• 10 tomates cherry (en rodajas);
• 1/3 taza de vino (blanco), pasta de tomate, aceitunas rellenas de pimiento con pepinillo (1 cucharada) y pasas;
• dos hojas de laurel;
• 2 cucharaditas orégano seco, pimienta de cayena y comino molido;
• 450 gramos de chorizo de ternera;
• 2 cucharadas. yo aceite (oliva);
• cebolla picada grande;
• 4 dientes de ajo (picados);
• sal;
• pimienta negra molida.

Proceso de cocción

1. Calentar el aceite en una sartén. Agregue el ajo, las hojas de laurel y las cebollas. S altee hasta que la cebolla esté blanda, unos cuatro minutos. Revuelva constantemente durante el proceso.
2. Luego agregar la carne picada, freír. Cuando la carne esté dorada, retirar del fuego, quitar el exceso de grasa.
3. Luego vierte el vino. Remover. Agregue la pasta de tomate, las aceitunas rellenas (picadas), las mitades de cereza, el comino, el orégano, la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento durante ocho minutos. Revuelva constantemente. Sazone con sal y pimienta antes de servir.

Ensalada

Continuando con la consideración de platos cubanos, describiendo recetas y hablando de una deliciosa ensalada de piña y aguacate. Este plato es una merienda tradicional, rápida y fácil de preparar.

Para cocinar necesitarás:

• piña (kilogramo);
• dos aguacates;
• tres dientes de ajo;
• dos manojos de berroslechuga;
• una cebolla roja;
• cucharada de azúcar;
• un cuarto de taza de aceite (de oliva);
• una pizca de comino molido;
• 2 cucharadas. yo jugo de limon;
• un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida;
• sal (una cucharadita).

Cocinar

1. Lavar los berros. Retire las hojas no deseadas. Seco. Refrigerar.
2. Quitar la piel de la piña. Cortar la pulpa en aros.
3. Coloque los anillos en una bandeja para hornear, espolvoree con azúcar (1 cucharada). Ponga en el horno para caramelizar, seleccione el modo "Grill". De cinco a diez minutos por cada lado.
4. Luego deje que la piña se enfríe, córtela en cubos.
5. Prepara el aderezo. Para hacer esto, mezcle el aceite de oliva con los dientes de ajo. Luego agregue jugo de limón, comino, sal y pimienta. Usa la mitad del líquido resultante para llenar la ensalada del refrigerador.



6. Pela el aguacate y córtalo en cubos.
7. Montar el plato. Primero, coloque una almohada de berros con aderezo. Coloque el aguacate y la piña encima, después de mezclar estas frutas con el aderezo. Cubra con medios aros finos de cebolla roja.

Conclusión

Ahora ya sabes lo que es la cocina cubana. Las recetas con fotos presentadas en el artículo lo ayudarán a preparar tales platos. Con los platos resultantes, puede complacer a sus seres queridos.