Sopa de albóndigas: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Mucha gente conoce desde la infancia una sopa ligera y transparente con albóndigas. Fue preparado por nuestras madres y abuelas, y esta receta se ha mantenido sin cambios durante muchos años. ¿Cómo cocinar este primer plato?

Sopa clásica de la infancia

En primer lugar, a muchos les interesará una receta paso a paso con una foto de sopa con albóndigas "de la infancia". Requiere los siguientes componentes:

• 3, 5-4 litros de agua purificada;
• 1 cucharada de sal;
• 6-8 papas medianas cortadas en dados;
• 3 zanahorias medianas, finamente picadas;
• 1/2 taza de pasta fina (opcional);
• 1/2 cebolla picada;
• 2 palitos de apio grandes, finamente picados;
• 1 huevo grande, ligeramente batido;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de eneldo, fresco o congelado;
• pimienta negra recién molida.

Para el componente de carne:

• 1 kg carne picada de cerdo;
• 1 cucharadita de condimento para todo uso;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida;
• gran pizca de sal;
• 1 huevo grande;
• 1/2 cebolla, finamente picada.

¿Cómo cocinar este plato?

La receta de la sopa de albóndigas es la siguiente. Agregue la cantidad requerida de agua a una cacerola grande y caliente a fuego alto. Pon una cucharada de sal y todas tus papas picadas.

Hervir y cocinar durante 10 minutos. Mientras tanto, corta las zanahorias y ponlas ahí también.

Agregue 1/2 taza de pasta fina pequeña o espagueti desmenuzado a la olla. Este componente es opcional, pero a muchas personas les gusta esta combinación de productos.

Cortar la cebolla (se incluyen medias cabezas en la mezcla de carne y en el caldo).

Preparación de albóndigas

Coloque la carne de cerdo picada en un tazón grande (puede comprarla preparada o prepararla usted mismo). Agregue media cebolla picada, una cucharadita de condimento, pimienta negra, sal y un huevo. Mezclar bien.

Hacer albóndigas haciéndolas rodar con las manos. No tienen que tener una forma perfecta, solo redondeadas. Una vez que hayas usado toda la carne picada, échalos en la sopa al mismo tiempo. Hervirlas durante al menos 10 minutos o hasta que floten sobre el líquido.

Mientras tanto, caliente una sartén a fuego medio. Agregue el aceite vegetal, el apio y la cebolla finamente picados. Freír hasta que estén blandas y doradas. Luego agregue esta mezcla a la olla.

Vierta 1 huevo batido en la sopa de albóndigas, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Este componente también es opcional. Si no te gusta el huevo, puedes dejarlo afuera. Poner eneldo al final de la cocción de la sopa. Servircaliente.

¿Qué es útil saber sobre este plato?

Incluso si no te gusta el olor a apio, intenta agregarlo de todos modos. En esta sopa, complementará el sabor del resto de los ingredientes, pero no se sentirá fuerte.

Si quieres hacer una versión dietética de este plato, puedes usar pollo o pavo en lugar de cerdo. La cebolla y el apio se pueden dejar sin freír antes de añadirlos al caldo.

sopa italiana

Además de la sopa soviética con albóndigas, conocida desde la infancia, existen muchas otras versiones de este primer plato. Entonces, la sopa italiana con albóndigas de res y verduras también atraerá a muchos. Necesita lo siguiente:

• 0,5 kg de carne magra molida;
• ½ taza de pan rallado;
• ¼ taza de queso parmesano rallado;
• 1 huevo entero;
• 2 cucharaditas de condimento italiano (hierbas mezcladas);
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla, finamente picada;
• 3 zanahorias medianas en cubos pequeños;
• 3 tallos de apio - rodajas finas;
• 2 papas grandes cortadas en cubitos;
• 3 dientes de ajo picados;
• 6 tazas de caldo de res;
• 500 gramos de tomates sin piel;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire;
• sal y pimienta;
• Queso parmesano y albahaca, para servir si se desea.

Cómo cocinar sopa de acuerdo con estoreceta?

¿Cómo cocinar sopa de albóndigas en esta versión? Coloque la carne picada, el pan rallado, el queso, el huevo y 1 cucharadita de condimento italiano en un tazón grande. Mezclar para combinar bien todos los ingredientes. A continuación, divida la carne picada en partes iguales y forme albóndigas pequeñas o medianas.

Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una sartén grande. Agregue albóndigas, asegurándose de que encajen en una capa. Si hay más, tendrás que prepararlos en dos tandas. Freír las albóndigas a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. Luego retira las albóndigas de la sartén.

Ponle cebollas, zanahorias, apio y papas ahora. Freír durante 3-4 minutos. Si no tiene suficiente mantequilla de albóndigas sobrante, agregue un poco más. Agrega el ajo a la mezcla y fríe por otro minuto.

Pasos finales de la receta con foto

La sopa con albóndigas se prepara así. Combine el caldo, los tomates, los condimentos, las hojas de laurel y la salsa Worcestershire en una cacerola grande. Llevar a ebullición, luego hervir durante 30 minutos. Agregue las albóndigas a la sopa y cocine por otros 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas y las papas estén tiernas. Agregue sal y pimienta al gusto.

Sirva la sopa caliente con queso parmesano y albahaca (si desea agregar sabor).

Consejos útiles

Puedes agregar papas y pasta a esta sopa. Sin embargo, las patatas son un buen sustituto de la pasta debido a subeneficios de la salud. Este vegetal es rico en fibra, proteínas y vitamina C. También contiene tanto potasio como los plátanos.

Esta sopa italiana de albóndigas que se muestra aquí es deliciosa cuando preparas todos los ingredientes tú mismo. Además, el secreto es que las albóndigas se fríen en una sartén un par de minutos por cada lado para conseguir una costra dorada y un aroma delicado. Finalmente se cocinan ya en la sopa, lo que los hace suaves y también le da sabor al caldo. Si tiene poco tiempo, siempre puede usar albóndigas congeladas o compradas en la tienda con pavo o carne roja. Lo mejor es prepararse con antelación. Simplemente haga albóndigas con carne picada en cualquier momento libre, colóquelas en un recipiente y congélelas.

La secuencia de acciones también importa. Debes seguir paso a paso todas las recomendaciones, y la sopa con albóndigas (foto adjunta) te quedará rica y sabrosa. Primero, fríe las albóndigas, retíralas de la sartén y luego coloca allí las verduras. Entonces absorben el jugo de la carne y se vuelven más sabrosos. El caldo de res y los tomates cortados en cubitos se agregan a la olla al mismo tiempo y se llevan a ebullición, se hierven durante al menos media hora y solo luego se agregan las albóndigas fritas.

Sirva esta sopa con albahaca fresca y queso. También se recomienda comerlo con pan de ajo.

receta mexicana

Esta es una clásica sopa mexicana hecha con albóndigas, ejotes, cebollas y caldo de pollo. Apropiadopara alimentar a toda la familia. A continuación se presenta una receta paso a paso con una foto de la sopa de albóndigas mexicana.

Una base de sopa simple se hace con cebolla frita, ajo, caldo y tomates. En la mezcla que hierve a fuego lento, debes echar albóndigas hechas con carne de res o pavo molido y arroz. Le dan un sabor extra al caldo. A esta sopa también se le suele añadir zanahorias, judías verdes y guisantes.

Lo que diferencia a esta sopa de albóndigas de otras opciones es la adición de menta a la carne picada. Por supuesto, no puede usar este componente, reemplazándolo con una pequeña cantidad de orégano fresco o cilantro, pero luego el sabor del plato será completamente diferente. Si no dispone de menta fresca, puede utilizar un par de cucharaditas de té de hierbas secas.

Además, puedes cambiar la cantidad y composición de las verduras añadidas, según la temporada y tus preferencias. Puede agregar guisantes en vaina en lugar de guisantes enteros. También puede agregar calabacín fresco picado o maíz al caldo.

¿Qué necesitas para este plato?

Para hacer Sopa Mexicana de Albóndigas necesitarás lo siguiente:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande picada;
• 1 diente de ajo grande picado;
• 3 litros de caldo de pollo o de res, o agua, o una mezcla de ambos (se recomienda usar un litro y medio de agua y caldo, ya que las albóndigas le darán un sabor extra a la sopa);
• 1/2 taza de salsa de tomate;
• 250 gramos de judías verdes cortadas en trozos;
• 2 zanahorias grandes, peladas y picadas;
• 1/3 taza de arroz blanco crudo;
• 0,5 kg de carne picada;
• 1/4 taza de hojas de menta frescas picadas;
• 1/4 taza de perejil picado;
• 1 huevo crudo;
• 1 1/2 cucharadita de sal;
• 1/4 cucharadita de pimienta negra;
• un poco de pimienta de cayena (opcional);
• 1 1/2 taza de guisantes congelados o frescos;
• 1 cucharadita de orégano seco o 1 cucharada fresca;
• 1/2 taza de cilantro fresco picado.

¿Cómo cocinar este plato?

La receta de sopa de albóndigas paso a paso es la siguiente. Haga una base de sopa con cebollas, ajo, caldo, salsa de tomate, zanahorias y judías verdes. Para ello, calienta el aceite en una cacerola seca grande (5 litros de capacidad) a fuego moderado. Agregue la cebolla y s altee hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otro minuto. Vierta la mezcla de caldo y la salsa de tomate después. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Agregue zanahorias y frijoles.

Preparar las albóndigas: mezclar el arroz con la carne, las hojas de menta y el perejil, salpimentar. Mezclar con huevo crudo. Enrolle la masa resultante en pequeñas albóndigas. Agréguelos a la sopa, hierva, ponga los guisantes. Agregue las albóndigas al caldo gradualmente, una a la vez. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante media hora. Pasado este tiempo, poner el orégano, sazonar con pimienta y sal. Si quieres condimentar tu sopa de albóndigas,agregue una pequeña cantidad de pimienta de cayena. Sirva con cilantro fresco finamente picado.

Como ya se señaló, en este plato puede realizar cualquier experimento con la adición de especias y varios vegetales. Además, las albóndigas se pueden hacer no solo con carne de res, sino también con cualquier carne de su elección.